Nos tomamos en serio el agua. Está en el centro de cada cerveza que elaboramos y también constituye una gran parte de las cervezas que usted está bebiendo, por lo que nos centramos en la química del agua antes de elaborar cada cerveza.

El agua contiene oligoelementos críticos que reflejan la región geográfica por donde pasa. Elementos como el magnesio, el calcio y el potasio proporcionan múltiples beneficios a lo largo del proceso de elaboración de la cerveza. Estos oligoelementos se encuentran en distintos niveles en diferentes partes del mundo, e históricamente han ayudado a definir distintos estilos regionales, como las lagers vienesas. A lo largo de la historia, la composición geológica de estas regiones ha dado forma al tipo de cerveza que mejor se adaptaba al agua disponible.

Con los avances en la ciencia de la elaboración de cerveza y la química del agua, podemos recrear y dar forma a nuestra propia agua aquí en el sur de Florida para ofrecerle una amplia gama de cervezas de alta calidad que son fieles al estilo, al tiempo que nos da a los cerveceros artesanales un alto grado de flexibilidad para experimentar y crear nuevos y emocionantes estilos de cerveza y combinaciones de sabores.

¡Aquí está el agua y aquí está la cerveza!