Genómica Nutricional
Lo que necesita saber
A medida que la ciencia genética avanza con la velocidad del rayo, los investigadores han comenzado a comprender que mientras que ciertos individuos tienen predisposiciones genéticas a desarrollar ciertas enfermedades, las enfermedades pueden no ocurrir realmente. ¿Por qué algunas personas genéticamente predispuestas enferman y otras no? En muchos casos, algún componente de la dieta desencadena la mejora o la supresión de ciertas interacciones genéticas. Algunos factores dietéticos conducen a una mayor protección contra la enfermedad en individuos susceptibles, mientras que otros factores dietéticos conducen a un mayor riesgo de enfermedad. El estudio de estas interacciones entre genes y dieta constituye la ciencia emergente que llamamos «genómica nutricional». La genómica nutricional es una de las cinco áreas de interés estratégico de la Academia de Nutrición y Dietética, y representa una importante empresa para el DIFM. Este apasionante campo está preparado para convertirse en el futuro de la dietética.
La genómica nutricional se concentra en el efecto que tienen nuestros genes en el riesgo de padecer enfermedades y disfunciones que pueden mitigarse mediante la intervención nutricional, así como en el impacto que tienen nuestra alimentación, nutrición, estrés y toxinas en la expresión de nuestros genes. Es el término paraguas que incluye la nutrigenética, la nutrigenómica y la epigenómica nutricional.
La nutrigenética se centra en el impacto que los cambios en nuestros genes (también denominados polimorfismos) tienen en nuestra trayectoria potencial de salud, que está fuertemente influenciada por la alimentación, la nutrición, el estrés y las toxinas.
La Nutrigenómica se centra en el impacto de los factores de la dieta y el estilo de vida, como la alimentación, la nutrición, el estrés y las toxinas, en la expresión de los genes.
La Epigenómica Nutricional se centra en los cambios en la expresión de los genes influidos por las modificaciones del ADN y sus proteínas asociadas sin cambiar la secuencia de nucleótidos del ADN, donde se almacena la información genética. Estos cambios epigenómicos afectan a la expresión de los genes y también pueden ser heredados.