¡Hola amigos! ¡Hoy vamos a hacer una receta muy querida por mí! Las galletas de dulce de leche, que son unas galletas de mantequilla con forma de pulgar rellenas de dulce de leche. Son fáciles, y he incluido un video que muestra exactamente cómo hacerlas!

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¡Como se acercan las fiestas, he empezado a hornear galletas! Tengo unas cuantas galletas (y Macarons) planificadas para las próximas semanas.

¡Estas galletas de dulce de leche fueron un verdadero placer en mi vida en los últimos días! Hice dos tandas, para poder grabar el vídeo que se puede encontrar en esta página y en mi canal de Youtube. (si estás ahí, asegúrate de suscribirte 😉)

De todos modos, ¡la receta es realmente fácil! Tengo algunas fotos para mostrarte cómo hacerla también, si no ves el video, siempre puedes referirte a estas fotos también!

Cómo hacer galletas de dulce de leche

Veamos cómo hacer esta deliciosa masa de galletas de mantequilla, suave, desmenuzable y masticable para nuestras galletas de huella digital!

1. Acrema la mantequilla ablandada durante 2 minutos hasta que esté esponjosa y de color claro.
2. Agrega el azúcar en polvo y crema durante otro minuto.
3. Ahora agrega las yemas de huevo, una a la vez, y crema la mezcla hasta que se incorpore. Espera a que una yema se incorpore antes de añadir la siguiente.
4. Añade la vainilla y mezcla.
5. A continuación, añade la sal.
6. Por último, añade la harina, y mezcla la masa con una espátula para unirla.

Una vez que la masa esté lista, vas a formar las galletas.

1. Sacar un poco de masa de galletas con una cuchara para galletas.
2. Rodar entre las manos para hacer una bola suave.
3. Ahora rebozar la bola de galletas en azúcar para cubrirla. (Yo usé azúcar dorada, también puedes usar simplemente azúcar granulada)

Si te preguntabas cómo hacer galletas de pulgares, ¡aquí tienes! No hace falta que uses el pulgar, coloca la bola de galleta en una bandeja para hornear, y usa la parte de atrás de una cucharilla de 1/2 o 1/4 para hacer una hendidura en la galleta, que es donde pondrás el dulce de leche.

Digo un 1/4 o 1/2 de cucharadita porque depende de lo grande que hayas enrollado tus galletas.

Repetir con todas las galletas. Y colocar la bandeja en la nevera o en el congelador. El motivo es que la mantequilla de la masa de galletas se enfríe antes de entrar en el horno, lo que ayuda a que la galleta mantenga una buena estructura y forma mientras se hornea.

Antes de hornear las galletas, pon un poco de dulce de leche en el centro de las galletas, o utiliza una cuchara para poner un poco de dulce de leche en el centro. La manga pastelera ayuda a mantener un aspecto más ordenado.

Hornea las galletas y ¡voilá! Intenta tener paciencia y esperar a que se enfríen antes de comerlas!

¡También puedes espolvorear un poco de sal marina por encima de las galletas una vez horneadas! ¡Estas galletas de dulce de leche fueron realmente muy populares! Probablemente por su textura suave y quebradiza, la galleta mantecosa que se derrite en la boca, rellena con el cremoso y rico dulce de leche!

Hablando de dulce de leche, puedes usar el comprado en la tienda o hacer el tuyo propio. Hacerlo tú mismo es muy fácil, y hay algunas formas de hacerlo. La forma que indico en la receta de abajo es el método de la olla a presión. Pero hay otras formas de hacerlo.

Cómo hacer dulce de leche casero

Simplemente comienza con una lata de leche condensada. Ahora, hay algunas opciones aquí.

1. Hacer el dulce de leche en el horno- Verter el interior de la lata de leche condensada en una cacerola a prueba de horno, y hornear sobre un baño de agua durante aproximadamente 2-3 horas, revolviendo en el medio, cubierto con papel de aluminio, a 350F.
2. Hacer el dulce de leche en la estufa- hay dos maneras de hacer el dulce de leche en la estufa con una lata sellada de leche condensada.

• La primera es usar una olla a presión, que es la manera más rápida. Coloque la lata sellada en una olla a presión llena de agua, cubriendo la lata por lo menos 2 pulgadas. Cocine bajo presión durante 30 minutos. Deja que la presión se libere de forma natural y deja que tanto la lata como el agua se enfríen del todo antes de sacar y abrir la lata.
• Si quieres usar una olla normal, asegúrate de que es una olla grande con agua, donde la lata estará sumergida todo el tiempo. Hierve la lata sellada durante unas 2 horas y media. Deja que la lata y el agua se enfríen completamente antes de sacar y abrir la lata.

Independientemente del método que elijas para hacer tu dulce de leche, asegúrate de dejarlo enfriar siempre antes de manipularlo. Y déjalo en la heladera por unas horas antes de servirlo para que el dulce de leche esté frío y tenga la textura adecuada.

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• Tarta de queso con chocolate y dulce de leche
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• Macarons de dulce de leche con nueces

¿Se nota que me encanta el dulce de leche?

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Espero que pruebes esta receta, ¡sólo tienes que ver esa textura! y ese cremoso dulce de leche. ¡El cielo en la tierra! Perfecto para el intercambio de galletas, la temporada de hornear galletas, o simplemente porque eres increíble y te gusta hacer galletas para compartir con tus amigos y familiares, que por cierto, te amarán totalmente por esta!

¡Gracias por leer mi blog! ¡Espero que tengáis un día muy bonito! ¡Valora esta receta si la haces y hazme saber en los comentarios qué te parece! Mucho amor y paz para todos!

Si no quieren hacer dulce de leche, les recomiendo este dulce de leche realmente increíble y más delicioso del mundo para que lo prueben. ¡Es argentino y mi favorito absoluto!

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Galletas de dulce de leche

Estas son mantecosas, suaves rellenas de cremoso dulce de leche. ¡Súper fáciles de hacer y seguro que gustan a todo el mundo!

Curso
Postre

Cocina
Americana, Latina

Palabra clave
dulce de leche

Tiempo de preparación 35 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 45 minutos

Raciones 24 galletas

Calorías 130 kcal

Autor camila

Ingredientes

Galletas de pulgar de mantequilla

• 1
  taza
  de mantequilla sin sal
  suave (226 gramos, 8 oz)
• 1/2
  taza
  de azúcar de confitería
  113.5 gramos, 4 oz
• 2
  yemas de huevo
• 2
  cucharaditas
  de extracto de vainilla
• 1/4
  cucharadita
  de sal
• 2 1/2
  tazas
  de harina para todo uso
  318.9 gramos, 11.25 oz

Para amasar galletas

• 1/2
  taza
  de azúcar granulada

Relleno

• 1 lata de 14
  oz.
  lata de leche condensada
  o 1/2 taza de dulce de leche comprado en la tienda

Instrucciones

Galletas de mantequilla con forma de pulgar

1. Coloca la mantequilla en el bol de una batidora eléctrica.
2. Acrema durante 2 minutos hasta que esté muy ligera y esponjosa.
3. Agrega el azúcar glas y crema durante otro minuto.
4. Ahora, agregue las yemas, una a la vez, esperando que una yema se incorpore antes de agregar la siguiente.
5. Agregue la vainilla y mezcle.
6. A continuación, añadir la sal y la harina a la mezcla y remover con una espátula para combinar.
7. Utilizar una cuchara de galletas para formar bolas con la masa de galletas.
8. Hacer rodar la bola entre las manos para alisarla.
9. Entonces, haz rodar la bola de masa en el azúcar granulado.
10. Colócala encima de una bandeja para hornear.
11. Usa la parte de atrás de una cucharilla de 1/2 para crear una hendidura en la parte superior de cada bola de galleta, dependiendo de lo grande que hayas sacado tus bolas, puede que quieras usar una cucharilla de 1/4, si tus bolas de galleta son más pequeñas.
12. Coloca la bandeja de galletas en la nevera o en el congelador durante 15 minutos para que la mantequilla de las galletas pueda endurecerse y hacerse sólida antes de hornear.
13. Mientras tanto, precalentar el horno a 350 Fahrenheit.
14. Poner un poco de dulce de leche en el centro de cada galleta, o utilizar una cuchara para poner un poco de dulce de leche en el centro de cada galleta.
15. Hornea las galletas durante 8-10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
16. Deja que las galletas se enfríen antes de servirlas.

Relleno de dulce de leche

1. Puedes utilizar dulce de leche ya hecho, o hacerlo en casa. Para hacer dulce de leche en casa, se toman muchos enfoques diferentes. Consulta el post anterior para leer 3 enfoques diferentes sobre cómo hacer dulce de leche a partir de una lata de leche condensada.
2. Mi forma favorita de hacer dulce de leche comienza con una lata de leche condensada sin abrir. Coloque la lata sellada en una olla a presión con suficiente agua para cubrirla más al menos 2 pulgadas.
3. Luego, lleve el agua a ebullición y cocine a presión durante 30 minutos.
4. Deje que la presión se libere naturalmente y deje que la lata y el agua se enfríen por completo antes de sacar y abrir la lata.
5. Cuando abra la lata, el interior será un caramelo espeso y oscurecido.
6. Coloque el contenido en un recipiente y póngalo en el frigorífico hasta que esté frío y firme.

Almacenamiento

1. Conserve en el frigorífico hasta 7 días. Deje que las galletas alcancen ligeramente la temperatura ambiente durante 5-10 minutos antes de servirlas.

Para congelar

1. Después de hacer las bolas de galleta, coloque la bandeja en el congelador durante 2 horas. Una vez que las galletas estén completamente congeladas, puede colocarlas en una bolsa o recipiente para congelar con seguridad, ya que no se pegarán.
2. Para hornear, saque cada galleta congelada y colóquelas en la bandeja de hornear, ponga el dulce de leche en el centro, hornee en el horno precalentado durante unos 10 minutos.

Notas de la receta

¡Puedes añadir unas escamas de sal por encima de las galletas una vez que se hayan enfriado para convertirlas en galletas de dulce de leche salado!

La receta de las galletas Buttery Shortbread Thumbprint puede rellenarse con cualquier cosa, utiliza mermeladas, chocolate, otros caramelos o cualquier otra cosa que se te ocurra

Intenta utilizar una báscula para pesar los ingredientes. Si la masa es demasiado desmenuzable y seca, probablemente se deba a que la harina o el azúcar se midieron en exceso. En ese caso, añada una cucharadita de agua más o menos para que se integre.

Información nutricional

Galletas de dulce de leche

Cantidad por ración (1 galleta)

Calorías 130

* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.