Debido a que mi limonero me ha estado rogando que recoja más limones y los utilice, decidí probar una sabrosa receta que me dio una amiga de la iglesia: ¡Flores de limón! Salieron muy bien, y fueron bastante fáciles también.
Una delicia de limón que se derretirá en tu boca, y que te pide comer una tras otra, como una bolsa de patatas fritas …. ¡¡¡Me apunto!!!
Coloca 1 cucharada de la mezcla en cada taza de muffin. Hornea durante 12 minutos.
Da la vuelta a los panecillos sobre una toalla cuando saques el molde del horno.
Para preparar el glaseado, tamiza el azúcar en polvo en un bol mediano. Añada el zumo de limón, la ralladura, el aceite y el agua, y mézclelo todo hasta que quede suave. Sumergir las flores calientes en el glaseado, cubriendo la mayor parte posible.
Colocar las flores en rejillas de alambre con papel encerado debajo, para recoger las gotas. Deje que el glaseado se asiente bien antes de servir o guardar en un recipiente hermético.
*También puede añadir pequeños trozos de fruta confitada justo después del glaseado.
- 1 paquete de mezcla para pastel amarillo
- 1, 3.5 oz paquete de pudín de limón instantáneo
- 4 huevos
- 3/4 taza de aceite vegetal o de canola
- Glaseado
- 4 tazas de azúcar en polvo
- 1/3 taza de zumo de limón fresco
- Ralladura de un limón
- 3 cucharadas de aceite vegetal o de canola
- 3 cucharadas de agua
- Precalentar el horno a 350°. Cubra un molde para muffins miniatura con spray antiadherente para cocinar.
- En un tazón grande combine la mezcla para pastel, la mezcla para pudín, los huevos y el aceite. Mezclar con una batidora eléctrica durante dos minutos.
- Colocar 1 cucharada de la mezcla en cada molde para muffins. Hornee durante 12 minutos.
- Dé vuelta a los panecillos sobre una toalla cuando retire el molde del horno.
- Para preparar el glaseado, tamice el azúcar en polvo en un bol mediano. Añada el zumo de limón, la ralladura, el aceite y el agua, y mézclelo todo hasta que quede suave. Sumergir las flores calientes en el glaseado, cubriendo la mayor parte posible.
- Colocar las flores en rejillas de alambre con papel encerado debajo, para recoger las gotas. Deje que el glaseado se asiente bien antes de servirlo o guardarlo en un recipiente hermético.
- *También puede añadir pequeños trozos de fruta confitada justo después del glaseado.