No es de extrañar, el tofu es un alimento favorito derivado de la soja y ha ganado popularidad a lo largo de los años. El tofu se originó en China hace unos 2000 años. Se consume principalmente en China hasta Corea y también es popular en el sudeste asiático junto con América como alimento natural. Numerosas variaciones de la cocina del tofu, como el curry, el filete y el postre, han cambiado los hábitos alimenticios de otros países.

A pesar de su reputación, el tofu sigue siendo un alimento controvertido: algunos alaban sus beneficios para la salud, mientras que otros afirman que podría ser una maldición para usted.
En este artículo se describirá detalladamente la contradicción junto con la pregunta de si debe tomar tofu o no y sus efectos sobre la salud para determinar si es adecuado para usted(recetas de tofu).

¿Qué es el tofu? Pero parece que hay beneficios para la salud y la reputación asociada con el consumo de tofu, pero ¿qué es exactamente el tofu y qué tipo de alimento?
El tofu se hace a partir de la cuajada de soja. Pues bien, el tofu se elabora cuajando la leche de soja de los granos de soja, y por eso el tofu se llama cuajada de soja.

El tofu se elabora a partir de leche de soja condensada prensada, que es similar al proceso de conservación de alimentos de hacer queso a partir de la leche que permite el valor nutricional al alimento.

El tofu tiene muchos tipos, incluyendo el tofu fresco, el tofu blando o sedoso, el tofu seco, el tofu firme, el tofu procesado, el tofu fermentado, el tofu frito y el tofu congelado (sabor a tofu). Pero en todas las gamas, las variedades fermentadas son las opciones más saludables para consumir.
El tofu se puede consumir de muchas maneras, incluyendo crudo, guisado, salteado, en sopa, relleno y frito crujiente.

La mejor opción y fuente para veganos y vegetarianos para la fuente de proteínas porque el tofu es naturalmente libre de gluten y bajo en calorías. Por cada 100 g de tofu, contiene casi 0 mg de colesterol.

Los alimentos de soja sin fermentar, en particular el tofu y la leche de soja, se consumen de forma diferente en países como China, Singapur, Hong Kong, Tailandia y Japón. El tofu era un alimento de lujo que comía el Shogun en Japón. La gente en general hasta los agricultores sólo podían comer tofu en una ocasión especial.

Resumen
El tofu, una fuente esencial de proteínas para los vegetarianos y veganos hecha de leche de soja condensada prensada que es naturalmente libre de gluten y baja en calorías.

¿Es el tofu vegano?

Es el tofu un vegetal, entonces la respuesta rápida es no. El tofu se hace a partir de los frijoles llamados soja, por lo que el tofu no es un vegetal. Algunas personas piensan y consideran la soja como un tipo de planta.

Los vegetarianos comen muchos alimentos que no son vegetales, y también evitan la carne. Los veganos, además, evitan los huevos, los productos lácteos y los derivados de productos animales.

¿Cuál es entonces la fuente de alimentación de los veganos? Los veganos eligen las lentejas, los garbanzos, las frutas, los zumos, el tofu, los guisantes, la mantequilla de cacahuete, la leche de soja, las almendras, las espinacas, el arroz, los frutos secos, el pan integral, las patatas y la coliflor en su consumo diario de alimentos.
Los vegetarianos no evitarían el tofu, porque no es un animal ni proviene de productos lácteos.

Resumen
El tofu es vegano y tiene una fuente nutritiva de alto contenido en proteínas y calcio y también es adecuado para una dieta vegana.

¿Cuánto tofu es seguro: beneficios y desventajas del tofu?
El tofu es una excelente fuente de proteína baja en grasa y alta, y es muy barato y fácilmente disponible en una forma diferente.

La soja contiene todos los aminoácidos esenciales y proporciona grasas poliinsaturadas, especialmente omega-3, carbohidratos, vitaminas y minerales (nutrición del tofu). También es fuente de calcio y magnesio que fortalecen los huesos, regulan el azúcar en la sangre y controlan a los diabéticos.

El tofu puede ser una alternativa a los productos cárnicos, pero también hay cierta controversia sobre sus efectos en la salud.

Discutimos-
La soja es un alimento modificado genéticamente en el mundo.
Actualmente, la mayoría de la soja del mundo se cultiva en los Estados Unidos, y se considera un alimento (OGM) porque una gran parte está modificada genéticamente.
Y no es de extrañar que los OGM sean perjudiciales para la salud humana, porque son controvertidos.

¿Fermentada o sin fermentar?

¡Por qué la soja es terrible para ti! Los productos de soja tienen dos formas diferentes: fermentados o sin fermentar. Los productos de soja sin fermentar que son orgánicos y no GMO que contienen toxinas y hormonas vegetales.
Sin fermentación, el tofu es algo así como un trozo blanco y gomoso de proteína no cárnica.

Promueve el crecimiento de tumores o el riesgo de cáncer-

Algunos de los primeros estudios sugerían que el crecimiento de tumores o el riesgo de cáncer de mama no afectaban al consumir tofu. Pero hoy en día los investigadores han descubierto que un consumo elevado de tofu puede estar relacionado con un tipo específico de cáncer de mama, que es positivo para los receptores de estrógeno y los productos de soja aumentan el crecimiento del tumor.
Problemas y trastornos
Los estudios científicos sugieren que la soja crea problemas digestivos, disfunción tiroidea y trastornos reproductivos.
El tofu podría crear una deficiencia de vitamina B12, entre los vegetarianos y veganos. La soja contiene análogos de la vitamina B12, que se asemejan a la vitamina B12 de nuestro cuerpo y estos análogos de la B12 no pueden ser utilizados en nuestro cuerpo de la forma en que éste utilizaría la B12 real.

Cuánto consumir
Pero, la soja puede no influir en todo el mundo de forma similar. Consumir una cantidad moderada de soja podría disminuir los niveles altos de estrógeno. Los investigadores estudiaron que un promedio de 6 a 11 gramos de proteína de soja y de 25 a 50 miligramos de productos de soja pueden ser ideales para consumir a la semana.

En pocas palabras, si busca un sustituto más saludable del tofu como fuente de proteínas, puede elegir el natto y el tempeh, y ambos son alimentos fermentados hechos de soja.

El tofu es un producto de soja sin fermentar que ha sido modificado genéticamente, lo que contrarresta sus posibles beneficios para la salud.
Mantener una distancia estratégica de los productos de soja sin fermentar sería lo mejor para el bien de su salud.

Por supuesto, el tofu es una alternativa saludable a la carne, pero tiene que elegir productos de soja fermentados.