Ho-Sang dividió su carrera juvenil entre Windsor y Niagara de la Liga de Hockey de Ontario. En 256 partidos de la OHL, sumó 292 puntos (82 goles y 210 asistencias). Elegido en primera ronda por los Islanders (nº 28) en el Draft de la NHL de 2014, Ho-Sang se hizo profesional en la temporada 2016-17 con el Bridgeport de la Liga de Hockey Americana. Tuvo 36 puntos (10 goles, 26 asistencias) en 50 partidos y fue el Novato del Mes de la CCM/AHL para febrero de 2017 después de tener 15 puntos (cinco goles, 10 asistencias) y una calificación de más 9 en 12 partidos.

Ho-Sang hizo su debut en la NHL con los Islanders el 2 de marzo de 2017, en los Dallas Stars y anotó su primer gol en la NHL cinco días después en los Edmonton Oilers. Permaneció con los Islanders el resto de la temporada y tuvo 10 puntos en 21 partidos. Ho-Sang lleva el número 66 en honor al ex centro de los Pittsburgh Penguins Mario Lemieux.

El padre de Ho-Sang, Wayne Ho-Sang, es de ascendencia jamaicana y china y jugó al tenis profesional en Canadá. Su madre, Erika, es chilena. Ho-Sang nació y creció en Toronto.