El humus es una pasta originaria de Oriente Medio y en general no tiene gluten, pero no siempre es así. El humus elaborado tradicionalmente es 100% libre de gluten, pero no se puede decir lo mismo de todas las marcas que hay en las tiendas. El ingrediente principal del humus son los garbanzos. Los otros ingredientes con los que se elabora el humus, además del garbanzo, son el ajo fresco, el tahini (pasta de sésamo) y el zumo de limón recién exprimido, por lo que contiene una gran variedad de vitaminas y minerales importantes para una dieta saludable. Todos estos ingredientes son, incluida la tahina, libres de gluten.

Para estar 100% seguro de que el hummus que estás comprando no tiene gluten, busca aquellas marcas que estén etiquetadas como libres de gluten. En cualquier caso, lo mejor es leer las etiquetas. En muchos productos del mercado como uno de los ingredientes puedes ver harina. Pero la mejor manera de asegurarte, y dejar de pensar si el hummus es sin gluten, es hacer tu propio hummus casero. Hay varias formas de hacerlo, y muchos sostienen que el humus casero sabe mejor que el de las tiendas.

Para disfrutar plenamente del humus necesitas un pan sin gluten o unas galletas sin gluten. Y para que la experiencia sea completa, las verduras a la parrilla son las que mejor acompañan al humus.