…para Halloween!
Ya que está a la vuelta de la esquina, hoy aparezco rápidamente con estos cupcakes de monstruo de chocolate increíblemente fáciles, (100% adecuados para hornear a última hora).
A pesar de que estas divertidas delicias de chocolate están totalmente fuera de mi ámbito habitual -la parte de la decoración al menos- estoy atrapada en el espíritu espeluznante del truco o trato.
El marido ha estado fuera de la ciudad por motivos de trabajo las últimas dos semanas, así que he tenido más tiempo para mí por la noche para buscar inspiración en Pinterest y jugar con las decoraciones de los cupcakes con temática festiva mientras veo las películas de Halloween de mi infancia en Netflix (¡te estoy mirando a ti, Hocus Pocus!).
Los propios cupcakes de chocolate son tan, tan sencillos – sólo se necesita un bol. Se hornean hasta una docena, y son suavemente abovedados, con una miga húmeda, y repletos, por supuesto, de sabrosa bondad de chocolate.
El glaseado de crema de mantequilla en la parte superior es tan fácil como la decoración de cupcakes. Es infinitamente personalizable, y no es necesario tener conocimientos avanzados sobre el glaseado o las tuberías.
Sólo necesitarás una punta de estrella y un poco de paciencia para aplicar la monstruosa pelusa de neón. La imperfección sólo se suma al factor salvaje, aquí, y me encontré rápidamente en un ritmo, comenzando en el centro de cada magdalena, y poco a poco haciendo mi camino hacia el exterior en una espiral suelta hasta que las partes superiores fueron cubiertos.
Por supuesto, utilizar cualquier color de glaseado que le gustaría, pero asegúrese de tomar algunos de los pequeños ojos de caramelo para agregar en la parte superior. Yo encontré los míos en Target y Michael’s en las secciones de repostería. Vienen en varios tamaños, y ya sean de dos, tres o dieciocho ojos… son esos ojos saltones los que hacen que estos cupcakes monstruosos cobren vida.
¡Que tengáis un feliz Halloween seguro y delicioso!!!
Ingredientes
Escala 1x2x3x
para las magdalenas de chocolate
- 1 taza depropósito
- 1 taza de azúcar de caña orgánica
- 1/2 taza de cacao natural en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal marina de grano fino
- 1/2 taza de suero de leche, a temperatura ambiente¹
- 1/2 taza de agua tibia
- 1/4 taza de aceite de canola o vegetal
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
para el glaseado fácil de crema de mantequilla
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 3-4 tazas de azúcar en polvo
- 1/4 de taza de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro
- colorante alimentario, cualquier color
- ojos de caramelo, para decorar
Instrucciones
para los cupcakes de chocolate
- Precalentar el horno a 350° F. Forrar un molde para muffins de 12 tazas con forros de papel. Poner a un lado.
- En un tazón grande, tamizar la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal, hasta que se combinen.
- Añadir el suero de leche, el agua y el aceite. Batir hasta que estén bien combinados. Incorporar el huevo y la vainilla, y batir hasta que esté suave.
- Utilizar una cuchara para galletas para dividir la masa entre los moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente 2/3. Hornee durante 20-25 minutos, hasta que al insertar un probador de pasteles en el centro de cada magdalena sólo salgan unas pocas migas.
- Retire del horno, y deje enfriar durante al menos 5 minutos en el molde, antes de transferirlo a una rejilla para hornear para que se enfríe completamente. Asegúrese de que las magdalenas estén a temperatura ambiente antes de decorarlas.
Para el fácil glaseado de crema de mantequilla
- Utilizando una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, o una batidora eléctrica de mano, bata la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté ligera y esponjosa, unos 2 minutos completos.
- Ponga la batidora a baja velocidad, añada 2 tazas de azúcar, la leche y la vainilla, y bata hasta que esté suave y esponjosa. Añadir más azúcar hasta que el glaseado alcance la consistencia deseada, preferiblemente que sea lo suficientemente rígido como para mantener fácilmente su forma una vez que se aplica a los cupcakes.
- Añadir colorante de alimentos, como se desee, y mezclar hasta que el glaseado alcance su color preferido (s).
Escarcha los cupcakes
- Coloca el glaseado en una manga pastelera con punta de estrella y, empezando por el centro de cada cupcake (enfriado) y trabajando en una espiral suelta, coloca la «piel» del monstruo. Cubre con ojos de caramelo. Se disfruta mejor el mismo día.
Notas
¹Haga su propio suero de leche: Mezcle 1/2 taza de leche entera con 1-1/2 cucharadita de vinagre blanco o de sidra de manzana. Deje reposar durante 5-10 minutos, antes de añadirlo a la receta.