Puede que hayas oído hablar de la dieta carnívora, y de cómo ha afectado a las personas que la han probado. Voy a dejar que seas tú quien decida si quieres seguir sólo carne durante un tiempo, pero si lo haces, esta colección de recetas te lo va a poner súper fácil

A todos nos gusta un buen filete, pero eso no es lo único que puedes comer en una dieta carnívora. Puede parecer un poco desalentador preparar las cenas de una semana (por no hablar de un mes) que consisten sólo en carnes, pero es más fácil de lo que piensas!

Esta lista de recetas incluye todas mis recetas favoritas de la dieta carnívora AIP – y no necesitarás mucha experiencia para prepararlas. La mejor parte es que los ingredientes son simples y fáciles de encontrar – por no hablar de locamente delicioso.

Si una dieta carnívora no es para usted, eso está bien. Apuesto a que su familia votará a más de uno de estos platos como su favorito.

Aquí está lo que hay que empezar:

• Salmón envuelto en tocino – ¡Este plato es digno de una cinta azul! Prepáralo para tus invitados especiales, o simplemente como una comida entre semana porque es súper fácil. Si preparas los filetes de un salmón entero, no te olvides de guardar las espinas para…
• Caldo de huesos de pescado – Una forma estupenda de aumentar los nutrientes de tu cuerpo es beber caldo de huesos. También puedes usarlo para potenciar el sabor de tus platos de carne.
• Tocino y pollo en olla de cocción lenta – Cuando no quieras pasar horas en la cocina, simplemente echa tus ingredientes en la olla de cocción lenta y deja que haga todo el trabajo duro por ti.

Aquí están algunas de las Recetas de la Dieta Carnívora AIP que hemos incluido:

• Salmón envuelto en tocino AIP
• Hamburguesas italianas AIP
• Caldo de huesos de pescado AIP
• Tocino a fuego lento &Pollo
• Bistec de falda a la parrilla marinado
• Pechuga de pollo al horno con ghee de ajo
• Pan-Solomillo de cerdo frito
• Médula de hueso asada a la sartén

Si hace clic o toca cualquiera de los enlaces anteriores, le llevará instantáneamente a la receta de abajo. O descargue la lista completa haciendo clic en el botón verde de abajo.

Recetas para una dieta carnívora

Salmón envuelto en bacon AIP

– Healing Autoimmune

Ingredientes: filetes de salmón, bacon, aceite de oliva, estragón, gajos de limón (omitir).

Aunque esta es una receta rápida y fácil, sería lo suficientemente impresionante como para ser servido a los invitados en una cena o utilizado como una alternativa AIP para Acción de Gracias o Navidad como una alternativa al pavo. Este es un plato realmente bajo en carbohidratos que es perfecto para la gente AIP y hace una comida sabrosa en cualquier momento. El bacon resalta la dulzura del salmón y elimina la grasa del pescado.

Hamburguesas italianas AIP

– Healing Autoimmune

Ingredientes: carne picada de vacuno alimentado con pasto, condimento italiano, ajo en polvo, cebolla en polvo.

Esta es una de las recetas de hamburguesas más sencillas que existen y es totalmente adaptable a cualquier tipo de plan de alimentación. A veces lo simple es lo mejor: mezclar la carne y los condimentos, formar las hamburguesas y cocinar. Una comida sabrosa y compatible con la autoinmunidad que está lista en minutos. Si el tiempo no es propicio para asar, puede freír estas hamburguesas en el interior, pero son un plato encantador para una barbacoa familiar.

Caldo de huesos de pescado AIP

– Healing Autoimmune

Ingredientes: cabeza o carcasa de pescado, agua, jengibre, puerro, zumo de limón, sal.

En el protocolo autoinmune, a menudo nos recomiendan beber caldo de huesos para aumentar los nutrientes en nuestro cuerpo y éste puede hacerse tanto de pescado como de carne. Esta es una gran manera de utilizar las espinas de pescado que quedan después de haber cocinado un pescado entero, pero si no puedes enfrentarte a beberlo solo, puedes utilizarlo para ayudar a dar sabor a tu carne.

Tocino de cocción lenta &Pollo

– Paleo Flourish

Ingredientes: pechugas de pollo, tocino, tomillo (seco), orégano (seco), romero (seco), aceite de oliva, sal.

¡Esta es una receta realmente fácil de usar y el resultado final sabe increíble! El pollo desmenuzado y el bacon con la adición de las hierbas son ingredientes estupendos para un almuerzo ligero con ensalada, o ¿por qué no servirlo en un cuenco con algunos envoltorios de lechuga y dejar que la familia se haga los suyos? El tocino ayuda a mantener el pollo húmedo y añade un verdadero impulso al sabor, y esta es una comida paleo y AIP-friendly que toda la familia disfrutará.

Bocadillos de pollo envueltos en bacon al ajillo

– Paleo Flourish

Ingredientes: pechuga de pollo, bacon, ajo en polvo.

Estos deliciosos bocaditos de pollo tienen un aspecto estupendo y serían la comida perfecta para una fiesta, especialmente con tu salsa o dip paleo favorito. La receta es fácil de preparar y te sorprenderá la cantidad que puedes hacer con una sola pechuga de pollo. También quedan muy bien en las fiestas de los niños o como un sabroso regalo en un picnic de verano. Incluso puedes darle más vida añadiendo un poco de jengibre en polvo a la cobertura del pollo.

Bistec de falda a la parrilla marinado

– Paleo Flourish

Usar cítricos en un marinado puede ayudar a ablandar la carne, permitiéndote usar cortes más baratos – ¡genial si tienes un presupuesto! También permite que el sabor de las hierbas y los condimentos sea absorbido por la carne, por lo que el filete tendrá un sabor increíble. Simplemente coloca el filete en la parrilla hasta que esté cocinado a tu gusto.

Pechuga de pollo al horno con ghee de ajo

– Paleo Flourish

Ingredientes: pechuga de pollo, ajo en polvo, aceite de coco o aceite de oliva, ajo, sal marina.

Cocinar la carne como el pollo en papel de cocina es la mejor manera de asegurar que la carne se mantiene jugosa y tierna y permite que el pollo absorba el sabor del ajo. La pechuga de pollo resultante puede comerse caliente o fría, un plato excelente para la fiambrera del trabajo. También se pueden añadir hierbas frescas al ajo y al ghee para potenciar aún más el sabor.

Cerdo a fuego lento

– Paleo Flourish

Ingredientes: paleta de cerdo, sal, jengibre en polvo, granos de pimienta de Szechuan (omitir).

Esta receta te enseña a cocinar cerdo paleo especiado a granel para que tengas un montón de carne lista para consumir a lo largo de la semana. Si no lo vas a usar todo, simplemente desmenuza la carne de cerdo y divídela en recipientes del tamaño de una porción y congélala para usarla más tarde. Si no tienes esta mezcla de especias, puedes experimentar con otros ingredientes de aliño seco.

Lomo de cerdo frito en sartén

– Paleo Flourish

Ingredientes: lomo de cerdo, sal, pimienta (omitir), aceite de coco.

Aquí tienes otra receta básica que te muestra cómo cocinar el lomo, y una vez que la domines, puedes experimentar añadiendo diferentes condimentos, hierbas y especias. Para conseguir una carne tierna y jugosa, no hay que cocinarla demasiado. La carne de cerdo se puede dejar un poco rosada en el centro, sólo recuerde reposar la carne durante unos minutos antes de servir.

Paleo a gran escala – Cocine al vapor su propia langosta

– Paleo Flourish

Ingredientes: colas de langosta.

Ahora sé que probablemente está pensando – no puede permitirse la langosta sólo para estropear la cocción. Pero créeme – ¡en realidad es bastante fácil hacerlo bien! La langosta es un plato maravilloso, lleno de vitaminas y nutrientes, así que cuando tengas una comida de celebración como San Valentín o un aniversario, puedes darte un banquete paleo sin preocuparte por el resultado final.

Filetes de lenguado aromático

– The Nourished Caveman

Foto: Vivica de The Nourished Caveman

Ingredientes: filetes de lenguado, aceite de oliva virgen extra, ralladura de limón, vainas de cardamomo enteras (o una pizca de cardamomo en polvo), hojas de cilantro fresco, sal marina celta.

Si tiene la suerte de vivir cerca del mar, debería encontrar lenguado de Dover disponible en la mayoría de las pescaderías, y es un pescado realmente bueno para probar ya que tiene un sabor delicado que va muy bien con los cítricos. El lenguado es un pez plano, por lo que la carne se cocina muy rápidamente, por lo que esta es una buena receta sin gluten y sin productos lácteos para cuando quieras algo sabroso y rápido.

Salmón crujiente al horno

– It’s All About AIP

Foto: It’s All About AIP

Ingredientes: filete de salmón, aceite de coco, sal marina, hierbas mixtas a elegir (tomillo, orégano, mejorana, etc.).).

Esta es una receta AIP y Keto que te da las instrucciones básicas para hornear el salmón pero deja los condimentos a tu gusto. Puedes cubrir el pescado con hierbas frescas – el hinojo y el eneldo funcionan bien con el salmón – o puedes simplemente espolvorearlo con sal. Si eres como yo y no te gusta el pescado con piel, te resultará mucho más fácil quitársela una vez que el pescado esté cocinado.

Asado de lomo de cerdo en olla a presión

– Low Carb Yum

Foto: Lisa de Low Carb Yum

Cuando cocinas un trozo de carne asada en el horno, puede ser bastante fácil que se cocine demasiado y se seque, por lo que utilizar la olla a presión es una forma realmente útil de cocinar esta deliciosa carne de cerdo, ya que mantiene la carne húmeda y tierna, pero la cocina completamente. Con todas las diferentes hierbas y condimentos, disfrutará de la carne por sí sola para una opción de llenado y baja en carbohidratos.

Lomo de ternera asado entero envuelto en prosciutto

– I Breathe I’m Hungry

Foto: Mellissa de I Breathe I’m Hungry

Ingredientes: lomo de ternera, ajo, aceite de oliva, sal kosher, pimienta negra molida (omitir), perejil fresco, prosciutto.¡

A menudo puede ser un reto encontrar platos impresionantes que estén permitidos cuando se come a la manera autoinmune, ya sea por razones de salud o no, por lo que esta increíble receta podría ser la respuesta! Un solomillo de ternera entero sazonado con bastante sencillez y envuelto en prosciutto para sellar los sabores y los jugos, dándole una alternativa AIP encantadora para las fiestas o para una comida de celebración.

Bistec de falda al coco

– Wicked Stuffed

Foto: Amanda de Wicked Stuffed

Ingredientes: aceite de coco, zumo de lima, ralladura de lima, ajo, jengibre fresco, escamas de pimienta roja (omitir), sal marina, filete de falda alimentado con pasto.

El coco y la lima juntos forman una encantadora combinación tropical de sabor que podrías usar para levantar el sabor del pescado, pero ¿qué pasa con el filete? Pues sí. Anímate a probar este untuoso bistec, empapado con los jugos cítricos y el fresco sabor del coco, ¡y quedarás boquiabierto!

Pinchos de Pollo

– Low Carb Yum

Crédito de la foto: Lisa de Low Carb Yum

Esta es una fantástica receta baja en carbohidratos para cualquier persona que esté un poco preocupada por asar el pollo, ya que la lima en el adobo comenzará a curar o ‘cocinar’ la carne mientras se empapa. Además, le da a la carne ese sabor picante del verano, lo que hace que estas brochetas sean muy populares en las barbacoas familiares. Si te sobra algo, sírvelo al día siguiente, ya que se recalienta bien.

Pollo Keto &Spiedini de Prosciutto

– I Breathe I’m Hungry

Foto: Mellissa de I Breathe I’m Hungry

Los Spiedini son pequeños paquetes de pollo y queso envueltos en bacon y normalmente están empanados, pero en esta receta Keto, se omite el empanado para mantener bajos los carbohidratos. Estos paquetitos bajos en carbohidratos se pueden hacer a la plancha o en el horno si el tiempo no acompaña para cocinar al aire libre.

Ajo &Asado de bisonte a las hierbas

– It’s All About AIP

Photo Credit: It’s All About AIP

Ingredientes: asado de bisonte alimentado con pasto, ajo fresco, orégano, tomillo, salvia, aguacate o aceite de oliva.

Aquí hay otra gran receta libre de granos y gluten para una idea típica de asado de domingo que funciona tan bien para los seguidores de AIP. El asado de bisonte se cocina de la misma manera que la carne de vacuno y las sobras se pueden utilizar a través de la semana para los almuerzos, o se puede cortar y congelar en porciones para usar más tarde. Si puede, deje que los sabores del ajo y las hierbas reposen en la carne durante la noche para permitir que el sabor se integre en el asado antes de cocinarlo.

Carnes de Órgano

Médula ósea asada AIP

– Healing Autoimmune

Ingredientes: mitades de médula ósea, escamas de sal marina.

Si está comiendo a la manera de AIP por razones de salud, es posible que le guste comer médula ósea, ya que está absolutamente repleta de bondad y es una buena fuente de nutrientes que pueden ayudar con los problemas autoinmunes. Asar el tuétano lo convierte en un aperitivo apetecible, pero si no te gusta la textura, puedes revolverlo en un filete en su lugar.

Hígados y corazones de pollo a la barbacoa

– The Nourished Caveman

Foto: Vivica de The Nourished Caveman

Ingredientes: corazones de pollo, hígados de pollo, sal marina, pimienta negra (omitir).

Todos sabemos que los despojos deben incluirse en nuestra dieta paleo, ya que son ricos en nutrientes, pero algunos tienen un sabor demasiado «metálico». Por eso, usar hígados y corazones de pollo es una gran introducción: los sabores son mucho más suaves y son una gran manera de animar a toda la familia a probarlos. El único inconveniente es que los hígados pueden pegarse fácilmente a la parrilla y deshacerse, por lo que una sugerencia sería colocarlos en una bandeja de papel de aluminio en la parrilla.

Hígado de pollo con ajo crudo y tomillo

– Autoimmune Wellness

Foto: Autoimmune Wellness

Ingredientes: hígado de pollo, aceite de oliva extra virgen, zumo de limón, ajo, sal marina, tomillo fresco.

Si tiene ganas de introducir más hígado en su dieta AIP pero no puede enfrentarse al sabor, puede que esta receta le ayude. El tomillo y el ajo crudo ayudan a enmascarar cualquier desafortunado sabor a sangre de los hígados, pero recuerde dar a su otra mitad el mismo plato para evitar el aliento a ajo. Si realmente no te gusta el sabor, puedes probar a dejar los hígados en remojo toda la noche en un poco de vinagre de sidra.

Hígado envuelto en bacon &Salvia

– Flash Fiction Kitchen

Ingredientes: bacon, hígados de pollo, salvia fresca.

Con todos los sabores de la Navidad, estos pequeños bocados de hígado envueltos en bacon son un plato maravillosamente sabroso. El bacon y la salvia juntos pueden ayudar a enmascarar el sabor del hígado, pero en realidad, los hígados de pollo son bastante suaves e incluso mis hijos se los comen. Si prefiere no tener salvia, puede utilizar cualquier otra hierba que le guste.