La coliflor puede prevenir las úlceras: La coliflor contiene un compuesto llamado sulforafano que actúa como agente antibacteriano de la bacteria helicobacter pylori. (1) Este tipo de bacteria se encuentra en el estómago y es una de las principales causas de las úlceras gástricas, además de estar relacionada con el cáncer de estómago. También se ha demostrado que el sulforafano mata las bacterias que se han vuelto resistentes a los antibióticos convencionales.
La coliflor es excelente para la próstata: En todo el reino vegetal, la coliflor contiene uno de los niveles más altos del compuesto I3C (indol-3-carbinol). En muchos estudios, el I3C ha detenido el crecimiento de células cancerosas en la próstata y ha provocado la muerte de las células cancerosas existentes.
La coliflor reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares: Como miembro de la familia de las crucíferas, se ha demostrado en estudios que la coliflor disminuye la aparición de accidentes cerebrovasculares. (2) La coliflor también tiene un alto contenido en vitamina C que combate los daños causados por los radicales libres en las arterias y previene la acumulación de colesterol que obstruye las arterias, reduciendo el riesgo de ataques cardíacos y derrames cerebrales.
La coliflor es una increíble fuente de vitamina K: La vitamina K es conocida por su maravillosa capacidad para reforzar los huesos. Un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition muestra una relación positiva entre la ingesta de vitamina K en la dieta y la densidad mineral ósea (DMO) en las mujeres. (3) Nota: Cuando las personas toman anticoagulantes, como la warfarina, para tratar enfermedades cardiovasculares, es importante equilibrar la ingesta de alimentos con vitamina K, ya que ayudan al organismo a coagular la sangre. (4)
—————
- http://jama.ama-assn.org/content/282/13/1233.full.pdf+html
- http://jama.ama-assn.org/content/282/13/1233.full.pdf+html
- http://www.ajcn.org/content/77/2/512.abstract
- http://circ.ahajournals.org/content/120/12/1115.full.pdf+html