El Chocolate Nama es un postre suave y rico, se derrite una vez que lo pones en tu boca. Es casero y copia del famoso Nama Chocolate japonés. También es una receta halal y kosher.

El chocolate Nama es uno de los productos procedentes de la empresa chocolatera japonesa. La empresa se fundó en Sapporo en 1983. En 1995, nació su producto más vendido, el chocolate Nama.

El chocolate Nama es básicamente un chocolate realmente espeso y cremoso hecho de cobertura de chocolate de alta calidad y crema. Contiene 2:1 de cobertura de chocolate y nata, lo que hace que sea suave, rico y que se derrita una vez que te lo metes en la boca.

En realidad ya hay varias tiendas en algunos países, pero como se derrite fácilmente, no se puede enviar fuera de la ciudad. Por desgracia, no abren la tienda en Bandung, todavía. Debería ir a Yakarta para comprarlo.

Sin embargo, tampoco puedo probar el original porque el chocolate Nama no es halal.

Los ingredientes son similares a los de la trufa de chocolate. Las diferencias son la proporción de los ingredientes y la forma.

Hay varios sabores de la marca japonesa. Por ejemplo au lait (chocolate con leche), chocolate negro, etc. Para esta receta, hago el de chocolate negro y uso 65% de chocolate negro couverture.

Por favor, utilice alta calidad de chocolate couverture para esta receta y toda la grasa son de manteca de cacao (sin aceite vegetal). Sólo utilizamos pocos ingredientes para esta receta. Por lo tanto, cada uno de los ingredientes tiene que ser de buena calidad.

Para hacer esta receta, por favor, asegúrese de utilizar utensilios de cocina limpios y sin una sola gota de agua en ellos. Esto es porque el agua es el enemigo de la cobertura de chocolate. Arruinará la textura y la grasa del chocolate se separará.

Cómo hacer chocolate Nama

En una cacerola pequeña llevar la crema de leche a 120ºF/50ºC. Apagar el fuego. Añadir la mantequilla y el chocolate negro picado y remover hasta que se derrita.

Si el chocolate negro no se ha derretido del todo, se puede calentar el cazo a fuego muy lento y remover hasta que se derrita todo el chocolate.

Añadir una pizca de sal y remover hasta combinar. Cubra un molde de 9cm x 15cm (o 12cm x 12cm) con papel pergamino.

Si quiere que el chocolate sea más fino, utilice un molde de 20cm x 20cm. A continuación, añada la mezcla de chocolate. Refrigere lo mínimo durante 3 horas.

Humedezca una toalla con agua caliente. A continuación, sacar el chocolate nama de la nevera y cortarlo en cuadrados de unos 2,5cm x 2,5cm con un cuchillo caliente.

Limpiar el cuchillo con una toalla caliente cada vez que se corte. Espolvorear con cacao en polvo.

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