A medida que más personas se suben al tren vegano y vegetariano, las grandes cadenas de restaurantes están empezando a incorporar más proteínas de origen vegetal a sus menús.
Chick-fil-A ya tiene bastantes opciones veganas y vegetarianas que son en su mayoría guarniciones y ensaladas, pero ahora la querida cadena de pollo está estudiando cómo reforzar su menú con más platos sin carne.
En una entrevista reciente, Amanda Norris, la directora ejecutiva del menú en Chick-fil-A, dijo a Business Insider que la cadena ha estado llevando a cabo una investigación sobre las opciones veganas y sin carne durante varios años para tratar de entender lo que sus clientes realmente quieren ver en el menú. «Creemos que, sin duda, va más allá de que no haya carne en las ensaladas o que no haya carne en un wrap. Podría ser algún tipo de proteína alternativa en un sándwich», dijo.
Por supuesto, el menú de la cadena no está actualmente desprovisto de todos los vegetales.
La ensalada picante del suroeste se puede hacer vegana si se pide sin pollo o queso, y mientras que el aderezo cremoso de la ensalada normalmente emparejado con la ensalada no es vegano, la vinagreta de lima de chile puede ser sustituido.
La Ensalada de Mercado a la Parrilla y el Wrap de Pollo a la Parrilla de la cadena también se pueden hacer veganos cuando se omiten el pollo y el queso y se combinan con diferentes aderezos. Las siempre populares patatas fritas tipo gofre también son veganas, al igual que el vaso de fruta… pero es comprensible que los veganos o vegetarianos con apetitos más fuertes deseen opciones más sustanciosas.
Un representante diferente confirmó a TODAY que, «El equipo culinario de Chick-fil-A siempre está explorando nuevas tendencias y posibles ofertas de menú para nuestros clientes, y todavía estamos en las primeras fases del proceso de desarrollo.» Sin embargo, normalmente se tarda entre 18 meses y dos años en completar la fase de prueba de un nuevo artículo.
Muchas personas en las redes sociales no están muy seguras de por qué la cadena, que en realidad es todo pollo, está tratando de atender a todo el mundo.
Mientras que Chick-fil-A todavía está en la fase inicial de pruebas para incluir más opciones veganas en su menú, otras cadenas de comida rápida se están lanzando a ello.
Burger King ha estado probando la Hamburguesa Imposible a base de plantas en San Luis y ahora está ampliando la oferta a Miami, Columbus, Georgia, y Montgomery, Alabama. McDonald’s también ha estado probando una hamburguesa vegana propia en el extranjero. IKEA incluso está trabajando en una albóndiga a base de plantas.
Por supuesto, ya que Chick-fil-A no tiene ninguna hamburguesa en el menú, será interesante ver cómo la cadena utiliza un artículo de proteína a base de plantas. ¿Galletas sin pollo, alguien? ¿Nuggets veganos, tal vez?