Una salsa de mostaza ácida aromatiza esta receta de salmón al horno en sartén con espárragos caramelizados y patatas para una cena súper sencilla con una limpieza mínima.

Cena de salmón en sartén

Si esta receta en sartén te da aunque sea 15 minutos más para pasar con tus seres queridos, mi trabajo está hecho por hoy.

No se trata sólo de saborear la comida, sino de saborear los momentos.

Algunos de mis amigos blogueros locales están pasando por pruebas y tribulaciones que me han recordado que debo hacer precisamente eso. La inesperada muerte de la querida madre de un amigo. El diagnóstico de leucemia para el pequeño preescolar más dulce de otro amigo bloguero, y el pronóstico desconocido de otro amigo bloguero tras una espeluznante y larga estancia en el hospital en la que aún quedan preguntas.

Abraza a tus hijos. Besa a tu marido, a tu mujer o a tu pareja. Llama a tu madre. Acurrúcate con tu mascota, porque son tus hijos. El tiempo es precioso y no debes perder ni un minuto.

Esta receta de cena de salmón en sartén te hará entrar y salir de la cocina para que puedas dedicarte a lo realmente importante. Los que amas.

Puedo garantizar, que te va a encantar esta receta de salmón a la mostaza tanto como a ellos porque es increíblemente fácil, rápida, y hace que la planificación de las comidas semanales sea una brisa con algunas sabrosas sobras para repartir durante la semana.

¿Qué contiene esta cena de salmón en sartén?

Esta cena de salmón en sartén requiere sólo 10 minutos de preparación y utiliza un mínimo de ingredientes. Esto es lo que necesitarás para hacer esta cena de salmón a la mostaza de Dijon:

• Limones
• Mostaza
• Eneldo fresco
• Filete de salmón
• Patatas nuevas
• Espárragos
• Ajo
• Aceite de oliva
• Sal Kosher y pimienta

Cómo hacer una cena de salmón en sartén

Realmente no hay un estilo de cocina más fácil que la cocina en sartén. Escoge una sartén, fórrala con papel de aluminio y carga tus ingredientes encima. Tengo varios tamaños de sartenes dependiendo de si estoy horneando en mi horno de tamaño completo o en mi horno tostador más pequeño. Me encanta que se tueste y se hornee por convección, y lo encontré en oferta. Yo echo las verduras en una ligera capa de aceite de oliva para que no se peguen al papel de aluminio y luego simplemente las sazono con sal kosher y pimienta negra recién molida. En mi opinión, un buen pescado no necesita más que eso.

Elige un salmón salvaje en lugar de uno de piscifactoría siempre que puedas (o cuando esté en temporada) para obtener el mejor sabor. Si opta por el salmón de piscifactoría, elija un salmón Steelhead o King Salmon, simplemente tienen mejor sabor porque tienen más contenido de grasa.

Para esta receta de cena en sartén, utilicé patatas cortadas en rodajas finas en una mandolina. Me encantan las mandolinas porque puedes ajustar el grosor del corte y conseguirlo exactamente igual cada vez. Hace años invertí en una mandolina como ésta, pero más tarde descubrí esta versión de mano que ahora regalo con casi todos los regalos de boda porque es muy práctica y fácil de limpiar. No se mantiene afilada tanto tiempo (ya he usado dos) pero por el precio, no es tan doloroso comprar otra cuando se gasta. Además, hace que la limpieza sea más rápida.

¡Ganando!

Utilicé un aliño súper sencillo de zumo de limón, mostaza dijon y mostaza en grano con un poco de eneldo mezclado. Suelo hacer más para mojar o para las sobras. Me gusta espolvorear toda la sartén después de haberla horneado con eneldo fresco (u otras hierbas) una vez que ha salido del horno para darle un toque más brillante.

¿Puedo usar otro tipo de mostaza?

Sí, puedes cambiar los tipos de mostaza que uses en esta receta de cena con salmón. Si se desvía de la receta, asegúrese de probar la salsa de mostaza antes de untarla en el salmón para asegurarse de que ha conseguido el equilibrio correcto de sabores.

¿Cómo sé cuándo está hecho el salmón?

Este salmón en sartén tendrá que hornearse de 15 a 20 minutos. Sabrá que el pescado está listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Consejos para hacer la cena de salmón en sartén

Para esta receta utilizo una sartén grande de aluminio o acero inoxidable (en realidad se llama media sartén) que sea de 18″ X 13″, con un borde de 1 pulgada. El borde es clave para evitar que los jugos se derramen sobre el suelo del horno.

Esta receta se puede adaptar fácilmente a otros tipos de pescado como el bacalao o el fletán e incluso el atún. La clave para combinar las verduras con una proteína cuando se cocina en la sartén es elegir el pescado y las verduras que se cocinarán juntos de manera uniforme. Yo combiné espárragos de tallo fino y patatas de corte fino con este filete de salmón más fino, sabiendo que se cocinarían más o menos al mismo tiempo.

Para un filete de pescado más grueso, puedes elegir verduras más abundantes como boniatos pequeños cortados en dados, brócoli, cebollas y coliflor. Si alguno de ellos parece cocinarse más rápido, pásalo de la sartén a una fuente, cúbrelo con papel de aluminio y cocina el resto hasta que se haga a tu gusto.

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Salmón a la sartén con salsa de mostaza.Cena de salmón a la mostaza en la sartén

Una salsa de mostaza ácida da sabor a esta cena de salmón en sartén con espárragos caramelizados y patatas para una receta súper sencilla con un mínimo de limpieza.

CursoCurso principal

CocinaAmericana

Palabras clavealmón

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 30 minutos

¡Quiero las sobras, por favor!

Una de las bellezas de cocinar en sartén es que es súper fácil cocinar este plato el domingo o el lunes y comerlo como sobras para el almuerzo o la cena durante la semana. O bien, puedes cortar las sobras y convertirlas en una quiche para el desayuno o el brunch.

Aquí tienes unas cuantas ideas para que tu cena de salmón te sirva durante toda la semana.

Fideos de calabacín con salmón a la mostaza |847>

Salmón a la mostaza sobre fideos de calabacín

Esta no es una receta, sino mi comida actual. Y fue mi cena sobrante de nuevo anoche. Y un brillante ejemplo de lo fácil que es convertir una cena en sartén en comidas durante toda la semana.

Para hacer la receta: Cortar en rodajas finas o espiralizar 1 calabacín (este espiralizador es mi favorito) y echar en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocinar durante 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazona con sal kosher y pimienta negra recién molida y cubre con un corte del filete de salmón sobrante calentado en el microondas. Yo suelo hacer salsa de mostaza extra para rociar por encima.

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