Sabemos lo que te estás preguntando: ¿hemos robado esta foto del reciente flujo de fotos de comida poco apetecible de Martha Stewart en Twitter? No podemos culparte por preguntártelo. Incluso los japoneses admiten sus defectos estéticos. Pero, dejando a un lado la primera impresión, este plato tradicional será probablemente una de las comidas más deliciosas que se coman en Tokio. Además, es la comida perfecta para la temporada de frío.

El monja, o monjayaki -a menudo comparado con el okinomiyaki porque ambos incluyen ingredientes como harina, col y huevo- es una especialidad de la región de Kanto y la mejor manera de probarlo es en Tsukishima, en la bahía de Tokio. Diríjase a la calle Nishinaka, donde encontrará más de 70 restaurantes de monjayaki e incluso una oficina de información sobre monjayaki. Si el restaurante que elija tiene un menú exclusivamente japonés y necesita un poco de ayuda para pedirlo, es seguro que pida monja «mixto». Por lo general, se puede elegir entre una variedad de ingredientes, como marisco, cerdo, huevas de bacalao picantes, fideos y queso. Y como parte de la experiencia de la monja está en la cocina (cada mesa está equipada con una plancha eléctrica), hemos elaborado esta práctica guía paso a paso para usted…