Fotos del interior por Scott Frances, fotos de la comida por Teddy Wolff
Después de los llamativos debuts de The Grill y The Pool en el emblemático edificio Seagram, Major Food Group añade la última pieza del puzzle el próximo miércoles, 1 de noviembre, con la apertura de The Lobster Club. Se trata del primer concepto asiático de la empresa, con el chef Tasuku Murakami -cuyo arte con el sushi ha merecido estrellas Michelin- al frente de la cocina y el notable arquitecto Peter Marino dirigiendo el diseño. Esto es lo que hay que saber antes de ir:
El Salón Rojo
Hay un tema de Picasso en todo
Al igual que las otras renovaciones de MFG en el Seagram que se inspiraron en sus iteraciones anteriores, The Lobster Club hace un guiño a The Brasserie, el lugar de moda en el Midtown de los años 80 que anteriormente ocupaba el espacio. The Brasserie era conocido por colgar de sus paredes cerámicas y platos de Picasso, una tradición que perdura en The Lobster Club, donde los platos del célebre artista español se encuentran en estanterías que van del suelo al techo, detrás de una larga barra de ónice. Además, Marino ha creado dibujos lineales de crustáceos inspirados en Picasso, que aparecen en platos especialmente diseñados para el restaurante, y esculturas inspiradas en Picasso.
Sushi y sashimi variados
Espere un sushi de primera calidad y las versiones del chef Murakami de la comida japonesa clásica
Este proyecto supone el regreso a la cocina japonesa clásica del chef Murakami, conocido por su trabajo en el aclamado Sushi Azabu. Murakami se abastecerá de pescado del famoso mercado de Tsukiji, en Tokio, y ofrecerá versiones de lujo de platos tradicionales japoneses como tempura, gyoza y yakitori. Los platos fríos y calientes están diseñados para ser compartidos e incluyen selecciones de sushi de la firma Murakami, además de ensalada de calamares tigre, lubina cruda con coles de Bruselas crujientes, pulpo sansho y porterhouse teppanyaki con setas.
La sala de la langosta
La influencia de Marino está presente en todos los detalles visuales
«Hemos trabajado para diseñar un entorno diferente a cualquier otro espacio de restaurante en Nueva York, o en cualquier otro lugar, a través de obras de arte encargadas, textiles personalizados y materiales que son totalmente únicos para el espacio», dice Marino en un comunicado de prensa. Marino, conocido por su trabajo en el sector minorista (con clientes de todo el mundo como Louis Vuitton, Dior y Chanel), ha tomado cuidadosas decisiones de diseño en todo, desde los uniformes hasta los suelos, en The Lobster Club.
Una discreta entrada en la calle 53 Este lleva a los clientes a un tramo de escaleras, que ofrece amplias vistas del comedor revestido de ricos materiales como el ébano blanco. Una vez dentro, los comensales encontrarán pintura artísticamente goteada y vertida sobre las baldosas del suelo (al estilo de Jackson Pollock) y banquetas de color chartreuse frente a sillas curvadas de color coral.
Al fondo de The Lobster Club se encuentra The Red Room, una zona de comedor semiprivada (en la foto, la segunda desde arriba) forrada con una cortina de cuero negro y amueblada con sillas rojas y mesas de color caoba. Más allá de The Red Room se encuentra The Lobster Room, un comedor privado amueblado con 10 sillas rojas y una mesa de ébano (en la foto de arriba).
Zona de bar
Los cócteles clásicos se actualizan con ingredientes japoneses
El director de bebidas del MFG, Thomas Waugh, da un giro a los cócteles clásicos incorporando sabores japoneses, como tés, frutas y verduras. El Old Fashioned, por ejemplo, lleva una infusión de té de cebada, mientras que el zumo de yuzu y el sudachi añaden un toque cítrico a su Whiskey Sour.
Las «banquetas colgantes» ofrecen asientos ideales para «ver y ser visto»
En el punto central del salón delantero hay cuatro collages interpretativos (creados por Marino) de los desnudos de Picasso del pintor estadounidense Richard Prince, y justo debajo hay cuatro conjuntos de banquetas de color chartreuse que parecen levitar. Según un comunicado, se trata de las mesas «para ver y ser visto», un lugar privilegiado para observar a la gente y a la vista del comedor.
Rollos de mano
El Lobster Club se encuentra en el 98 E de la calle 53. Las reservas se aceptan hasta con un mes de antelación y se abrirá a finales de octubre.