Cervezas hechas por monjes para bebedores exigentes.

La mayoría de las personas que se preocupan por la cerveza se preocupan por lo que contiene. Pero un hombre de Florida está muy preocupado por la ocupación y las inclinaciones religiosas de quienes la fabrican. El optometrista y bebedor de cerveza Henry Vázquez presentó recientemente una demanda contra Anheuser-Busch InBev porque la cerveza Leffe no se fabrica realmente en una abadía por monjes (como el arte de la etiqueta le hizo creer), sino que se hace en una cervecería belga por laicos.

Aunque no podemos recuperar las innumerables Leffes que Vázquez puede haber bebido bajo falsas pretensiones, podemos ayudarle a él y a otros a tomar decisiones de compra informadas en el futuro. Aquí, cinco cervezas trapenses elaboradas por monjes reales, literalmente honestos.

Spencer

Fabricada por los monjes de la Abadía de San José en Massachusetts, Spencer es la primera cerveza trapense elaborada fuera de Europa. Además de la Spencer Trappist Ale original (aprobada personalmente por un panel de los hermanos europeos de los monjes estadounidenses), la cervecería también produce una holiday ale ligeramente especiada, una imperial stout e incluso una IPA. (Aunque Achel (o Brouwerij der Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis, si es usted un bebedor de cerveza con gusto por las lenguas extranjeras) empezó a fabricar cerveza en Bélgica en 1852, su producción se interrumpió durante la Primera Guerra Mundial y no se reanudó hasta 1998. Las cervezas son rubias o marrones y se distinguen principalmente por sus porcentajes de alcohol, que oscilan entre el 5% y el 9,5%.

Chimay

Los monjes de la abadía de Scourmont, en Hainaut (Bélgica), están tan interesados en su producto que incluso fabrican una cerveza sólo para los hermanos llamada patersbier. Para los plebeyos, elaboran la Chimay Roja (una dubbel), la Azul (una clásica y cremosa cerveza negra) y la Blanca (una seca y crujiente tripel). Los monjes también elaboran seis tipos diferentes de queso apto para la cerveza.

Rochefort

Los monjes de la abadía de Rochefort, en Namur (Bélgica), elaboran cerveza desde el siglo XVI. A diferencia de muchas otras cervecerías trapenses, Rochefort sólo produce cervezas negras, sin dubbels ni tripels. Existe la Rochefort 6 con tapa roja, la Rochefort 8 con tapa verde y la Rochefort 10 con tapa azul. Todas las cervezas son ricas y maltosas, pero la Rochefort 10 es especialmente apreciada por su concentrado sabor afrutado oscuro.

La Trappe

Situada en la abadía Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven, en un pequeño pueblo de los Países Bajos, la cervecería La Trappe produce una rubia, una dubbel, una tripel, una quadrupel (que también está disponible envejecida en barricas de roble) y una witte sin filtrar. Todas las cervezas, a excepción de la rubia, se acondicionan en botella, es decir, se embotellan con levadura y azúcar como los vinos espumosos al estilo del champán. Las cervezas resultantes tienen un aroma extra tostado.

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