Moët & Chandon es sin duda el mayor nombre del champán de lujo. Con 277 años de experiencia en la elaboración de vinos franceses y su ingenio comercial, la casa de champán es la mayor del mundo y produce cerca de 30 millones de botellas al año. Incluso es uno de los favoritos de las celebridades (adorado por un miembro de la realeza muy importante y muy estoico). Pero por muy popular que sea la marca y el burbujeante, es probable que haya algunas cosas que no sepa. Aquí tienes 12 datos clave sobre la famosa casa de Champagne.

Probablemente lo digas mal.

Aclaremos esto primero: se pronuncia mo-wet, como si un bebé te pidiera más agua, «Mo wet, pwease». La gente que estudió francés en el instituto está sin duda ligeramente desolada por esto, teniendo en cuenta que todos hemos corregido a nuestros amigos con la pronunciación francesa «correcta». Pero lo siento, la T no es muda. La familia Moët es originaria de los Países Bajos y se trasladó a Francia en el siglo XIV, manteniendo con valentía la pronunciación de la «T» de su apellido en un país con fama de dejar caer los sonidos consonánticos.

El apellido Moët es noble.

En 1445, el rey Carlos VII de Francia nombró nobles a los hermanos Jean y Nicolas Moët (a quienes, irónicamente, probablemente les hubiera gustado celebrarlo con un poco de burbujas). El título se mantuvo hasta 1743, cuando su descendiente, el comerciante de vinos Claude Moët, fundó la Maison Moët en Épernay, su territorio de comercio de vinos.

Chandon se casó con el negocio.

Como marca y negocio, Moët &Chandon se desarrolló a lo largo de generaciones: Primero fue Claude, luego su nieto Jean-Rémy Moët, quien realmente ayudó a crear y globalizar la identidad de Moët. Cuando su hijo Victor Moët tomó el relevo en 1832, se le unió su cuñado Pierre-Gabriel Chandon de Briailles. El nombre de Chandon cruzó el charco más tarde, en 1973, cuando Moët & Chandon se estableció (el primer productor francés en hacerlo) como Domaine Chandon en el Valle de Napa.

Moët & Chandon es la potencia del Champagne.

Es la mayor casa de Champagne del mundo, con una producción de cerca de 30 millones de botellas al año, incluyendo sus emblemáticos Moët Impérial, Rosé Impérial, Ice Impérial (más abajo), Rosé Ice Impérial y los Champagnes Grand Vintage, que varían de un año a otro. El estilo característico, que se encuentra en el Moët Impérial, es a la vez frutal y elegante: frutas suaves y carnosas que se mezclan con delicadas notas de cereal, todo ello envuelto en el propio envoltorio de burbujas del cielo, la carbonatación «perlada» del champán. (En caso de que se pregunte dónde guardan todo ese buen material, hay más de 17 millas de bodegas subterráneas en la finca de Moët en Épernay.)

Es el favorito de la Reina Isabel II.

La casa de Moët & Chandon forma parte del mayor conglomerado de lujo en el mundo (envuelva su mente con los signos de billetes de dólar en este acrónimo: LVMH, alias Louis Vuitton Moët-Hennessy, que se formó en la década de 1980). Así que es normal que Moët tenga lo que se llama una «Royal Warrant» para suministrar champán a la Reina Isabel (lo que hace que uno se pregunte por qué no sonríe más a menudo). A la familia real le gusta tanto que Moët fue el champán elegido en la boda de Carlos y Diana en 1981.

La casa también fabrica Dom Perignon y Hennessy.

Moët &Chandon produce bebidas de lujo. Son los productores de Dom Perignon, que lanzaron oficialmente la marca en 1921 como un champán de lujo. También fabrican el coñac Hennessy, que comenzaron a producir en la década de 1970. Dom Perignon sólo se produce durante las buenas añadas y tarda más de una década en envejecer, por lo que la añada más reciente disponible es el Dom Perignon 2009 (aunque tendrá más suerte si consigue la excelente añada 2008).

Napoleón fue uno de los primeros fanáticos de Moët.

Hablando de «identidad de lujo», se sabe que nada menos que Napoleón Bonaparte celebraba sus victorias con su burbuja preferida, Moët & Chandon. Se supone que Napoleón conoció a Jean-Rémy Moët en la escuela cuando era joven, y la relación continuó a lo largo de los años, alimentada por el hábito de Napoleón de abastecerse de burbujas antes de cada campaña militar importante, razonando que «n la victoria uno se lo merece, en la derrota uno lo necesita». De acuerdo.

Se hace con tres uvas – y cien vinos diferentes.

Moët &El clásico Moët Impérial de Chandon se elabora con la tradicional trifecta de uvas de Champagne: Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier. Pero eso no es todo. Esas uvas se recogen en cientos de parcelas (parcelas de un mismo viñedo) situadas en cientos de pueblos de la región de Champagne, rica en piedra caliza. Así pues, aunque los componentes son sencillos en cuanto a su nombre -tres uvas clásicas-, el ensamblaje de Moët Champagne es un proceso complejo, que refleja un mosaico de terruño.

Después de la obtención de las uvas, todo gira en torno a la mezcla.

Pedir que se produzca Moët Brut Impérial año tras año es como pedir que se haga exactamente el mismo pastel (delicioso, etéreo), con el reto de conseguir una pizca de harina de un vecino, una barra de mantequilla de otro, ensamblando ingredientes de fuentes de toda una región. Así es como se crea Moët: no a partir de un solo viñedo, como un champán boutique, sino de un enorme mosaico de viñedos dentro de la región de Champagne. La clave está en la mezcla, en la que un equipo de productores con paladares muy hábiles recrea el estilo característico de Moët. Se trata de un arte que no es extraño a la hora de crear whisky escocés o mezclas de tintos de Burdeos.

Es el primer champán que se rocía después de una gran victoria.

Aparte de las conquistas mundiales de Napoleón. Un Jeroboam de Moët &Chandon fue entregado a Dan Turney en 1967 después de que el subestimado piloto ganara las 24 horas de Le Mans en su Ford GT40. No está claro si fue una inspiración divina (¿un susurro del mismísimo Dom Perignon?), pero Turney procedió inmediatamente a abrir la botella y a rociar su contenido sobre sí mismo y sobre la multitud, iniciando la tradición que ya no tiene fin. (Y sí, como es el futuro, hay imágenes de él haciéndolo.)

Moët se atreve a verter el champán sobre hielo.

Si eres de los que les gusta un par de cubitos de hielo en su vino blanco, no sientas más vergüenza. (O, si eres una de esas otras personas que miran de reojo a los que se ponen cubitos de hielo, da un paso atrás). La mayor casa de champán del mundo lo está haciendo: En 2010, Moët creó su Ice Impérial específicamente para verterlo sobre cubitos de hielo, que diluyen los elementos frutales más ricos y ligeramente más dulces del vino y aflojan su tensa cadena de burbujas.

Moët en la primera línea de «Killer Queen».’

Seguro, Moët ‘se menciona en otras canciones (el Notorious B.I.G. era un gran fan, sólo hay que ver lo que está sorbiendo en la parte trasera del club en «Big Poppa»). Pero la épica «Killer Queen» de Queen comienza con Freddie Mercury cantando: «She keeps Moët & Chandon in her pretty cabinet». Si hay un mejor aval de la cultura pop, no sabemos cuál es.