Diese Zitronenpfannkuchen haben dank frischem Zitronensaft und Zitronenschale einen köstlich hellen & sonnigen Geschmack. Sie sind extra fluffig, haben einen goldenen Rand und schmecken köstlich mit Sommerbeeren oder Sirup. Wenn du nach einem Pfannkuchenrezept suchst, das etwas ganz Besonderes ist, dann sind diese hier genau das Richtige für dich.

Ich habe schon lange von diesen Zitronenpfannkuchen geträumt. Ich wollte ein einfaches Pfannkuchenrezept, das ein bisschen anders ist. Etwas, das nach Sonnenschein schmeckt. Und genau das sind diese Zitronenpfannkuchen.

Der Zitronengeschmack ist hell, frisch und niemals sauer. Er unterstreicht den Hauch von Butter, der in jedem Pfannkuchenrezept so wichtig ist. Und sie verleiht den Pfannkuchen einen Hauch von Gourmet-Geschmack.

Zitronen-Pfannkuchen-Rezept

Diese Zitronen-Pfannkuchen sind super einfach zuzubereiten und ähneln sehr der Zubereitung von traditionellen Buttermilch-Pfannkuchen.

Der köstliche Zitronengeschmack kommt von frischer Zitronenschale und Zitronensaft. Ich habe sie sowohl mit normalen Zitronen als auch mit Meyer-Zitronen zubereitet, und beide sind absolut köstlich. Ich empfehle jedoch nicht, Zitronensaft aus der Flasche zu verwenden, weil ich finde, dass er zu sauer ist.

Für noch mehr Geschmack fügen wir ein wenig geschmolzene Butter, Kristallzucker und Vanilleextrakt hinzu. Der Zucker trägt auch dazu bei, dass die Pfannkuchen perfekt goldene Ränder bekommen, und sorgt dafür, dass die Pfannkuchen nur einen Hauch von Süße haben.

Du wirst feststellen, dass meine Pfannkuchen ziemlich dick sind, was definitiv meine Vorliebe ist. Wenn Sie etwas dünnere Pfannkuchen bevorzugen, können Sie statt 2 ¼ Tassen auch 2 Tassen Allzweckmehl verwenden.

Und nun ein paar Tipps für die Zubereitung von Pfannkuchen:

• Lassen Sie die Zutaten zunächst alle Zimmertemperatur haben, damit sich alles gleichmäßig vermischt.
  • Sie können das Ei 5 Minuten lang in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser legen und die Milch 10-20 Sekunden lang auf niedriger Stufe in die Mikrowelle stellen. Oder stellen Sie sie einfach 10-15 Minuten vorher auf den Tresen.
• Für besonders fluffige Pfannkuchen sollten Sie darauf achten, den Teig nicht zu sehr zu mischen/umzurühren. Bei Pfannkuchen sind ein paar Klümpchen im Teig völlig in Ordnung.
• Ich empfehle, die Pfanne oder den Grill mit Öl statt mit Butter einzufetten. Öl hat einen höheren Siedepunkt und ist daher weniger anfällig für verbrannte Pfannkuchen.
• Wenn die Pfannkuchen zu brennen scheinen, aber innen noch nicht ganz gar sind, ist der Brenner wahrscheinlich zu heiß.

Diese Zitronenpfannkuchen sind ein köstliches, einfaches Rezept zum Frühstück oder Brunch. Ich liebe es, sie mit frischem Obst, Schlagsahne, Sirup oder irgendeiner Art von Fruchtbelag zu servieren. Wie diese Erdbeersoße oder diese Blaubeersoße.

Sie schmecken auf jeden Fall spezieller als normale Pfannkuchen, und sie sind genauso einfach zu machen!

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Zitronenpfannkuchen

Diese Zitronenpfannkuchen haben dank frischem Zitronensaft und Zitronenschale einen herrlich hellen & sonnigen Geschmack. Sie sind extra fluffig mit goldenen Rändern und schmecken köstlich mit Sommerbeeren oder Sirup

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit5 Min.

Gesamtzeit15 Min.

Kurs: Frühstück

Küche: Amerikanisch

Stichwort: Frühstück, Zitronenrezepte

Portionen: 16 Pfannkuchen

Autor: Fiona Dowling

Zutaten

• 2 ¼ Tassen Allzweckmehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 ½ Tassen Milch*
• ½ Tasse Zitronensaft , frisch gepresst
• 2 große Eier
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter , geschmolzen
• ¼ Tasse Kristallzucker
• 2 Esslöffel Zitronenschale

Anleitung

• In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen.
• Milch und Zitronensaft mit dem Schneebesen verrühren.
• In einem Messbecher oder einer Schüssel Eier, Vanilleextrakt, geschmolzene Butter, Zucker und Zitronenschale verquirlen.
• Dann die Milchmischung in die Schüssel mit den Eiern einrühren.
• Die feuchten Zutaten vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben.
• Eine Grillplatte auf 350F Grad oder eine Bratpfanne auf mittel-niedrige Hitze erhitzen. Leicht mit Öl oder Antihaft-Kochspray einfetten.
• Etwa ¼ Tasse Teig auf die Grillplatte/Pfanne geben und braten, bis sich ein paar Luftblasen bilden. Umdrehen und auf der zweiten Seite weiterbraten, bis beide Seiten goldbraun sind.
• Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest des Teigs.

Hinweise

*Buttermilch bevorzugt