Zitronen-Käsekuchen-Riegel: Schichten von Kekskruste, Zitronen-Käsekuchen und Zitronen-Keks-Riegel! Eines der köstlichsten Desserts überhaupt, Sie werden nicht aufhören können, diese zu essen!

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Wenn jemand von Ihnen meinen Blog verfolgt, um neue Updates zu erhalten, haben Sie vielleicht bemerkt, dass ich letzte Woche nur noch zwei neue Rezepte veröffentlicht habe. Eigentlich wollte ich diese Zitronen-Käsekuchen-Riegel am Donnerstag vorstellen… aber ich habe mich in der Ecke zusammengerollt und geweint.

Siehst du. So sehr ich mich auch darüber freue, dass mein Sohn Pläne für sein Leben nach der Highschool hat … es macht mir auch Angst. Ich habe schon einmal erwähnt, dass er diesen Sommer ins Marine-Bootcamp gehen wird. Nun, wir haben herausgefunden, dass der Termin vorverlegt wurde und nur noch 3 Wochen entfernt ist.

Ich möchte ihn einfach nur festhalten und beschützen, für immer. Aber sehen Sie, das ist der Wechsel, der passiert ist. Ich habe die letzten 18 Jahre damit verbracht, ihn zu lieben, ihm zu helfen, zu lernen und zu dem Mann zu werden, der er heute ist. 18 Jahre, in denen ich ihn beschützt habe.

Jetzt ist er derjenige, der das Nest verlässt, um MICH zu beschützen. Und dich. Ich bin so unendlich stolz und demütig bei diesem Gedanken. Also habt in den nächsten Wochen Geduld mit mir, denn ich bin sicher, dass ich ein Durcheinander der Gefühle sein werde!

Wisst ihr, was hilft? Ja, genau. Meine Emotionen zu essen. Ich bin diese Art von Mensch. Und diese Zitronen-Käsekuchen-Riegel sind für mich da, wenn ich mich traurig und ängstlich fühle. Und wenn ich die ganze Ladung aufgegessen habe, muss ich wohl einfach noch mehr machen, oder?

Im letzten Monat habe ich diese Snickerdoodle Cheesecake Bars zu einem der besten Desserts erklärt, die ich je gemacht habe. Und jetzt habe ich sie mit einem Hauch von Zitrone zubereitet. Das ist so ziemlich mein Lieblingsgeschmack… Ich liebe Desserts mit Zitrone. Also möchte ich meine vorherige Aussage ändern und diese Zitronen-Käsekuchen-Riegel zum besten Dessert aller Zeiten erklären.

Ich verliere gerade völlig die Glaubwürdigkeit bei euch. Oder? Aber, bevor ich euch verliere. Mach die hier. Dann werdet ihr mir wieder vertrauen!!!

Wenn du nach den besten Zitronenstangen mit Mürbeteigkruste suchst, dann ist diese hier die richtige. Einfache Kekskruste mit einer süßen und spritzigen Zitronenfüllung und Zitronenglasur, gekrönt mit Puderzucker!

Hier sind noch mehr Käsekuchen-Riegel, die dir sicher schmecken werden!!!

Snickerdoodle-Käsekuchen-Riegel: eine süße und salzige Kruste, gekrönt mit einem göttlichen Zimtzucker-Keks!

Kürbis-Käsekuchen-Riegel: die Kürbis-Käsekuchen-Füllung mit dem Schokoladen-Chip-Keks ist perfekt für jede Jahreszeit!

Erdnussbutter-Käsekuchen-Riegel: ein Erdnussbutterkeks mit extra Reese’s gibt diesem Käsekuchen-Riegel einen dekadenten Twist!

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Zitronenkäsekuchen-Riegel Rezept und Video-Anleitung:

Süße Zitronen-Käsekuchen-Riegel haben eine Graham-Cracker-Kruste, eine Zitronen-Käsekuchen-Füllung und ein weißes Schokoladen-Chip-Keks-Topping!

Zutaten

Für die Kruste:

  • 2 Tassen Nilla Wafers, Krümel (etwa 60 Kekse)
  • ¼ Tasse Kristallzucker
  • ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Käsekuchenfüllung:

  • 2 Packungen (je 8 oz) Frischkäse, erweicht
  • ¾ Tasse Kristallzucker
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Zitronenextrakt
  • 1 Zitrone, geschält

Für die Keksschicht:

  • ¾ Tasse ungesalzene Butter, erweicht
  • 1 ½ Tasse Kristallzucker
  • 1 großes Ei
  • ¾ Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 ½ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel koscheres Salz
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Zitrone, geschält
  • 11oz weiße Schokoladenstückchen (ich verwende Ghirardelli)

Anleitung

  1. Eine 13×9 Backform mit Pergamentpapier auslegen. Beiseite stellen. Den Ofen auf 350 Grad vorheizen.
  2. In einer Küchenmaschine die Nilla Wafer Kekse mit dem Zucker zu feinen Krümeln verarbeiten. Geschmolzene Butter hinzugeben und pulsieren, bis alles gut vermischt ist.
  3. Die Krümel in den Boden der vorbereiteten Backform drücken. Mit der Handfläche die Krümel fest andrücken, bis sie in den Boden der Form gedrückt werden.
  4. Für die Füllung Frischkäse mit Zucker, Eiern, Zitronenextrakt und Zitronenschale mit dem Schneebesenaufsatz des elektrischen Mixers schlagen. Schlagen, bis die Masse schaumig und glatt ist (etwa 3-4 Minuten). Über die Kekskruste gießen.
  5. Für den Keksteig Butter und Zucker 2 Minuten lang schlagen. Ei, Vanille und Zitronenschale zugeben und verrühren. Backpulver, Salz und Mehl hinzugeben und so lange schlagen, bis alles gut vermischt ist. Weiße Schokoladenstückchen unterheben. Mit einem großen Löffel Teig auf die Käsekuchenschicht geben. Mit den Fingerspitzen vorsichtig verteilen, bis er bedeckt ist.
  6. 30-35 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist. Die Mitte wird noch wackelig sein, das ist okay. Vollständig abkühlen lassen. 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen. In Scheiben schneiden und KALT servieren. Guten Appetit!

Ernährungsinformationen:

Ertrag:

24

Portionsgröße:

1 Keksriegel
Anzahl pro Portion:Kalorien: 339Gesamtfett: 18gGesättigtes Fett: 11gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 6gCholesterin: 59mgNatrium: 126mgKohlenhydrate: 42gBallaststoffe: 0gZucker: 31gProtein: 3g

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Das heutige Rezept für Lemon Cheesecake Bars wurde ursprünglich am 22. Juni 2015 auf Shugary Sweets veröffentlicht und wurde im August 2018 neu aufgelegt.

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