Wir wissen, was Sie sich fragen – haben wir dieses Foto aus Martha Stewarts jüngstem Twitter-Stream mit unappetitlichen Essensbildern geklaut? Wir können es Ihnen nicht verübeln, dass Sie sich wundern. Sogar japanische Einheimische geben zu, dass es ästhetische Mängel hat. Aber abgesehen vom ersten Eindruck ist dieses traditionelle Gericht wahrscheinlich eines der köstlichsten Gerichte, die Sie in Tokio essen werden. Außerdem ist es das perfekte Trostessen für die kalte Jahreszeit.

Monja oder Monjayaki – oft mit Okinomiyaki verglichen, weil beide Zutaten wie Mehl, Kohl und Ei enthalten – ist eine Spezialität der Kanto-Region und kann am besten in Tsukishima in der Bucht von Tokio probiert werden. In der Nishinaka-Straße finden Sie über 70 Monjayaki-Restaurants und sogar ein Monjayaki-Informationsbüro. Wenn das Restaurant Ihrer Wahl eine rein japanische Speisekarte hat und Sie etwas Hilfe bei der Bestellung brauchen, können Sie ruhig nach „gemischtem“ Monja fragen. In der Regel können Sie aus einer Vielzahl von Zutaten wählen, darunter Meeresfrüchte, Schweinefleisch, würziger Kabeljau-Rogen, Nudeln und Käse. Und da ein Teil des Monja-Erlebnisses in der Zubereitung liegt (jeder Tisch ist mit einer elektrischen Grillplatte ausgestattet), haben wir diese praktische kleine Schritt-für-Schritt-Anleitung für Sie zusammengestellt…