Blumenkohl kann Geschwüren vorbeugen: Blumenkohl enthält eine Verbindung namens Sulforaphan, die als antibakterieller Wirkstoff gegen das Bakterium Helicobacter pylori wirkt. (1) Diese Art von Bakterien kommt im Magen vor und ist eine der Hauptursachen für Magengeschwüre und wird auch mit Magenkrebs in Verbindung gebracht. Sulforaphan tötet nachweislich auch die Bakterien ab, die gegen herkömmliche Antibiotika resistent geworden sind.
Blumenkohl ist gut für die Prostata: Blumenkohl enthält einen der höchsten Gehalte an der Verbindung I3C (Indol-3-Carbinol) in der gesamten Pflanzenwelt. In zahlreichen Studien hat I3C das Wachstum von Krebszellen in der Prostata gestoppt und den Zelltod bereits vorhandener Krebszellen verursacht.
Blumenkohl senkt das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Als Mitglied der Familie der Kreuzblütler hat Blumenkohl in Studien gezeigt, dass er das Auftreten von Schlaganfällen verringert. (2) Blumenkohl hat außerdem einen hohen Vitamin-C-Gehalt, der Schäden durch freie Radikale an den Arterien bekämpft und die Bildung von arterienverstopfendem Cholesterin verhindert, wodurch das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen gesenkt wird.
Blumenkohl ist eine erstaunliche Vitamin-K-Quelle: Vitamin K ist bekannt für seine wunderbare Fähigkeit, die Knochenstärke zu stärken. Eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie zeigt einen positiven Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Vitamin K und der Knochenmineraldichte (BMD) bei Frauen. (3) Hinweis: Wenn Menschen aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen Blutverdünner wie Warfarin einnehmen, ist es wichtig, auf eine ausgewogene Aufnahme von Vitamin-K-Lebensmitteln zu achten, da diese die Blutgerinnung unterstützen. (4)
—————
- http://jama.ama-assn.org/content/282/13/1233.full.pdf+html
- http://jama.ama-assn.org/content/282/13/1233.full.pdf+html
- http://www.ajcn.org/content/77/2/512.abstract
- http://circ.ahajournals.org/content/120/12/1115.full.pdf+html