Das bedeutet, dass es teilweise in Glukose aufgespalten wird, der Blutzucker erhöht ist und eine Insulinreaktion ausgelöst wird. Der Verzehr dieser Produkte kann dazu führen, dass Sie die Nettokohlenhydrate ungenau zählen (was dazu führen kann, dass Sie aus der Ketose herausgeschleudert werden).

Wie wird Maltitol abgebaut?

Nach dem Verzehr wird Maltitol im Darm wieder in Sorbitol und Glukose hydrolysiert (mit Wasser abgebaut). Die Glukose wird vollständig resorbiert, während das Sorbit (ein anderer Zuckeralkohol) nur teilweise resorbiert wird. Das restliche Maltit, das nicht abgebaut wurde, wird von Bakterien im Dickdarm vergoren.

Nettokohlenhydratberechnung

Da Maltitol nur teilweise verdaut wird, kann man es nicht vollständig von den Gesamtkohlenhydraten abziehen. Viele Menschen machen jedoch den Fehler, diesen Zuckeralkohol vollständig von der Gesamtzahl der Kohlenhydrate abzuziehen, da er auf der Rückseite der Nährwerttabelle als Zuckeralkohol aufgeführt ist, und den meisten Menschen wird beigebracht, dass Nettokohlenhydrate = Gesamtkohlenhydrate – Ballaststoffe – Zuckeralkohole sind. Diese Gleichung funktioniert nur, wenn der Zuckeralkohol (oder die Ballaststoffe) vollständig und nicht nur teilweise verdaut wird.

Zuckeralkohole & GI-Probleme

Eine der häufigsten Nebenwirkungen des Verzehrs dieses Zuckeralkohols sind GI-Probleme. Maltitol ist ein Zuckeralkohol, der dem Magen-Darm-Trakt Wasser entzieht, was zu Symptomen wie Blähungen, Blähungen, Bauchschmerzen, Krämpfen und Durchfall führen kann (selbst in kleinen Dosen). Wenn Sie jemals auf die Rückseite einer zuckerfreien Bonbonverpackung (die diesen Zuckeralkohol enthält) geschaut haben, werden Sie einen Warnhinweis bemerken, der eindeutig besagt, dass dieses Produkt eine abführende Wirkung haben kann.