Smoky Mezcal Margarita Rezept mit Jalapeno, Koriander und Limette… würzig, komplex und so erfrischend – für den „erwachsenen“ Gaumen. Wenn Sie Scotch mögen, werden Sie das hier lieben!

Ich muss gestehen, dass diese Mezcal Margarita in letzter Zeit sehr oft bei uns aufgetaucht ist. Unsere Catering-Saison hat vor ein paar Wochen mit einem Paukenschlag begonnen, und am Ende des Tages möchte ich nur noch nach Hause kommen, die Füße hochlegen, draußen auf der Terrasse sitzen und eine dieser köstlichen Babys schlürfen … eine Mezcal Margarita mit gemixten Jalapeños, Koriander und frischer Limette. So geschmackvoll und erfrischend!

Mezcal ist ein rauchiger Tequila, in den ich mich Hals über Kopf verliebt habe, falls Sie ihn nicht kennen. Er ist eher etwas für den erwachsenen Gaumen – und vielleicht nicht jedermanns Sache, aber ich persönlich liebe ihn.

Und wenn es möglich ist, einen Cocktail „gesünder“ zu machen (ich weiß, das ist kein Wort, aber es sollte eins sein), dann versuche ich das immer. Ich zeige Ihnen eines meiner Geheimnisse.

Um ihn etwas gesünder zu machen, lassen Sie den einfachen Sirup auf Zuckerbasis und den Mixer ganz weg.

Ersetzen Sie den einfachen Sirup durch Ahornsirup (oder Honig) und verwenden Sie immer frisch gepresste Zitrusfrüchte. Jalapeño-Scheiben geben ein wenig Schärfe, und ein paar Korianderzweige sorgen für einen erfrischenden „grünen“ Geschmack.

Um den Drink etwas abzuwechseln, gebe ich entweder frisch gepresste Grapefruit, Mandarinen, Clementinen, Mandarinen oder in Scheiben geschnittene Gurken in den Shaker. Hier ist das Grundrezept, aber bitte, haben Sie Spaß und machen Sie es zu Ihrem eigenen. Sie können auch ausgefallene Gewürzsalze für den Rand herstellen. Chilisalz, Chipotle-Salz, geräuchertes Salz, Mandarinensalz, Limettensalz, …..Sie haben die Idee.

Mezcal, falls Sie ihn noch nicht kennen, stammt aus Südmexiko, meist aus der Region Oaxaca, und ist dem Tequila insofern ähnlich, als er aus derselben Agavenpflanze hergestellt wird, aber hier ist der Unterschied. Bei der Herstellung von Mezcal werden die Agavenherzen (pinas) vor der Destillation über heißen Steinen gegrillt, was dem Getränk ein reiches Raucharoma verleiht. Ich liebe diesen Geschmack, aber ich weiß, dass er nicht jedermanns Sache ist.

Mezcal verleiht Margaritas eine weitere Dimension, macht sie viel komplexer und meiner Meinung nach schwül und verführerisch. Wenn Sie ein Erdbeer-Margarita-Typ sind, wird Mezcal nichts für Sie sein, aber wenn Sie komplexere Aromen wie Whiskey oder Scotch mögen, ist das genau das Richtige für Sie!

Und ja, es ist ein bisschen viel Geld. Manchmal verwende ich eine Mischung aus Reposado-Tequila und Mezcal-Tequila, um einen Hauch von Rauch zu erhalten und das Budget zu schonen, vor allem, wenn ich für große Gesellschaften einschenke.

OK…. wenn ich es nicht geschafft habe, es dir auszureden ….hier ist das Rezept. Es ist völlig in Ordnung, ihn durch einen guten Tequila zu ersetzen, oder sogar beides zu verwenden, etwas von jedem, um die Rauchigkeit zu reduzieren.

Herzlichen Glückwunsch!!!
Sylvia

P.S. Hier sind ein paar meiner anderen Lieblingscocktails:

A Long Winters Nap

Hibiscus Margarita

Pfirsich Sangria

Meyer Lemon and Thyme Gimlet

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