Hier in der McCormick Testküche dreht sich alles um lebendige Küche, die fantastisch schmeckt und – was am wichtigsten ist – nicht stundenlanges Kochen erfordert. Und obwohl wir der Meinung sind, dass man auch mit einer einfachen Küchenausstattung gut kochen kann, kann die Investition in ein paar wichtige Geräte die Zubereitung von Mahlzeiten sicherlich erleichtern.

Hier kommt der Multikocher ins Spiel: der vielseitig einsetzbare Schnellkochtopf, der auf Pinterest überall zu sehen ist.

Was ist ein Multikocher?

Es gibt einen Grund, warum er ein Favorit der Food-Blogger ist – die Magie des Druckkochens bedeutet, dass Sie Ihr Essen viel schneller zubereiten können als mit herkömmlichen Techniken, und seine anderen Kochmodi bedeuten, dass er in der Küche auch ziemlich vielseitig ist.

Wenn Sie zum ersten Mal mit dem Druckgaren beginnen, kann es allerdings etwas einschüchternd wirken. In diesem Leitfaden erfahren Sie, wie Sie Ihren Multikocher verwenden, welche Gerichte Sie zuerst ausprobieren sollten und welche Sie lieber vermeiden sollten.

Zubereitung von Schnellkochgerichten mit dem Multikocher

Der Multikocher ist vor allem für seine Schnellkochfunktion bekannt, die Ihnen die Bequemlichkeit eines langsamen Kochers mit viel schnelleren Kochzeiten bietet. Das Druckgaren beruht auf einer einfachen physikalischen Regel: Mit steigendem Druck erhöht sich der Siedepunkt von Wasser, so dass die Flüssigkeit Ihre Speisen bei einer höheren Temperatur garen kann (ohne sie zu verbrennen), so dass sie schneller fertig sind. Außerdem wird beim Garen Feuchtigkeit in die Speisen gepresst, so dass selbst zähe Fleischstücke zart und voller Geschmack sind.

Bei Gerichten, die normalerweise lange Kochzeiten benötigen, werden Sie den Unterschied deutlich bemerken. Brauner Reis zum Beispiel kocht im Multikocher in nur 22 Minuten, während er auf dem Herd bis zu einer Stunde braucht. Pulled Pork ist nach nur 30 Minuten Druckgaren fertig zum Zerteilen, und getrocknete schwarze Bohnen sind in 20 bis 25 Minuten von völlig trocken bis fertig.

Diese Zeitersparnis erweitert Ihre Möglichkeiten für ein Abendessen unter der Woche, da Sie normalerweise länger kochende Gerichte in einer Stunde oder weniger zubereiten können – und es beschleunigt auch die Zeit für das Kochen mehrerer Gerichte, wenn Sie Gäste haben.

Was können Sie sonst noch mit Ihrem Multikocher machen?

Ihr Multikocher kann auch Platz in Ihrer Küche freimachen, da das Kochen in diesen Modi als Ersatz für andere Geräte dienen kann:

Slow Cook

Machen Sie ein Kochtopfrezept? Verwenden Sie stattdessen die Einstellung „Langsam kochen“ Ihres Multikochers. Sie können jedes Ihrer Lieblingsrezepte für langsames Garen zubereiten oder neue Klassiker wie Hähnchen und Garnelen Jambalaya oder Lebkuchen-Haferflocken ausprobieren.

Sauté

Mit der Sauté-Einstellung verwandelt sich Ihr Multikocher in einen Ersatz für einen Elektroherd. Mit dieser Einstellung können Sie Ihr Fleisch perfekt anbraten, um die Feuchtigkeit einzuschließen, oder Ihre Zwiebeln für zusätzlichen Geschmack anbraten – ohne ein anderes Gericht zu verschmutzen, wie es beim Anbraten auf dem Herd der Fall wäre -, bevor Sie Ihre Mahlzeit langsam oder im Schnellkochtopf zubereiten.

Speisen warm halten

Brauchen Sie einen Speisenwärmer? Verwenden Sie den Multikocher. Die Warmhaltefunktion ist besonders praktisch für Gerichte wie schwedische Frikadellen, die warm serviert werden müssen, damit sie gut schmecken. Ihr Multikocher schaltet nach dem Kochen automatisch auf Warmhalten um, so dass Ihre Speisen bis zur Mahlzeit servierfertig bleiben.

Spezialisierte Kochmodi

Ihr Multikocher kann auch als Reiskocher verwendet werden und verfügt über voreingestellte Optionen zum Kochen von (weißem) Reis und Mehrkorn. In den anderen voreingestellten Modi können Sie auch Suppen, Eintöpfe, Geflügel, Bohnen und Chili zubereiten. Und der Multikocher verfügt über eine Einstellung, mit der Sie Ihren eigenen Joghurt herstellen können, ohne dass Sie dafür spezielle Geräte benötigen.

Was kann der Multikocher nicht?

Der Multikocher eignet sich nicht gut für Gerichte, die in trockener Hitze garen. Man braucht viel Flüssigkeit, um die Speisen unter Druck zu setzen, und trockene Gerichte lassen sich einfach nicht unter Druck setzen und richtig garen. Und trotz der nützlichen Anbratoption wird der Multikocher niemals den Geschmack von im Ofen gebratenem Gemüse oder gegrilltem Hähnchen erreichen. Verwenden Sie den Multikocher stattdessen für geschmorte, gedämpfte oder gekochte Gerichte und heben Sie gebratene und gegrillte Gerichte für Ihren Ofen, Elektrogrill oder Barbecue auf.

Versuchen Sie den Schnellkochtopf für Ihre wöchentliche Mahlzeit

Der große Behälter und die schnellen Kochzeiten des Multikochers machen ihn perfekt für die Zubereitung von Wochenendmahlzeiten. Ein oder zwei Stunden Vorbereitung am Wochenende reichen aus, um Grundnahrungsmittel zuzubereiten, die Sie die ganze Woche über essen können. Verwenden Sie ihn, um Ihren Reis oder Quinoa für die Woche zuzubereiten, und fügen Sie dann einfach eine einfache Vorspeise, wie gegrillten Lachs, zusammen mit Ihrem Lieblingsgemüse hinzu, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten. Dämpfen Sie ein Dutzend hartgekochte Eier auf einmal in Ihrem Multikocher – sie sind in 8 Minuten unter Druck gar -, um unter der Woche gefüllte Eier oder einfache Eiersalat-Sandwiches herzustellen.

Starten Sie mit diesen Multikocher-Rezepten

Versuchen Sie, mit einem dieser leckeren Rezepte im Schnellkochtopf zu kochen und ein Abendessen in 45 Minuten oder weniger auf den Tisch zu bringen.

Cajun-Hühnerrisotto

Slow Cooker Barbecue Pulled Pork

Marokkanisches Huhn im Schnellkochtopf

Chili gebackene Bohnen