Eine würzige Senfsauce würzt dieses Rezept für gebackenen Lachs in der Pfanne mit karamellisiertem Spargel und Kartoffeln für ein supereinfaches Abendessen mit minimalem Aufräumen.

Sheet Pan Salmon Dinner

Wenn dieses Pfannenrezept Ihnen auch nur 15 Minuten mehr Zeit für Ihre Lieben verschafft, ist meine Arbeit für heute getan.

Es geht nicht nur darum, das Essen zu genießen, sondern auch darum, die Momente zu genießen.

Ein paar meiner lokalen Bloggerfreunde machen gerade eine schwere Zeit durch, die mich daran erinnert hat, genau das zu tun. Der unerwartete Tod der geliebten Mutter eines Freundes. Die Diagnose Leukämie für das süße kleine Vorschulkind einer anderen Bloggerfreundin und die unbekannte Prognose einer weiteren Bloggerfreundin nach einem haarsträubenden und langwierigen Krankenhausaufenthalt, bei dem noch Fragen offen sind.

Umarme deine Kinder. Küsse deinen Mann, deine Frau oder deinen Partner. Ruf deine Mutter an. Kuscheln Sie mit Ihrem Haustier, denn es sind Ihre Kinder. Zeit ist kostbar, und Sie sollten keine Minute davon verschwenden.

Dieses Rezept für Lachs aus der Pfanne wird Sie aus der Küche locken, damit Sie sich auf das konzentrieren können, was wirklich wichtig ist.

Ich kann dir garantieren, dass du dieses Rezept für Senflachs genauso lieben wirst wie sie, denn es ist unglaublich einfach, schnell und macht die wöchentliche Essensplanung zu einem Kinderspiel mit leckeren Resten, die du über die Woche verteilen kannst.

Was ist in diesem Lachs-Blechgericht enthalten?

Dieses Lachs-Blechgericht erfordert nur 10 Minuten Vorbereitungszeit und benötigt nur wenige Zutaten. Hier ist, was Sie für dieses Dijon-Senf-Lachsgericht brauchen:

• Zitronen
• Senf
• Frischer Dill
• Lachsfilet
• Neue Kartoffeln
• Spargel
• Knoblauch
• Olivenöl
• Koscheres Salz und Pfeffer

How to Make Salmon Sheet Pan Dinner

Es gibt wirklich keine einfachere Art zu kochen als die Zubereitung in der Pfanne. Suchen Sie sich ein Blech aus, legen Sie es mit Alufolie aus und laden Sie Ihre Zutaten darauf. Ich habe mehrere Größen von Backblechen, je nachdem, ob ich in meinem großen Ofen oder in meinem kleinen Toaster backe. Ich finde es toll, dass er auch toasten und mit Umluft backen kann, und ich habe ihn im Angebot gefunden!

Mit Alufolie ist die Reinigung so einfach wie nie. Ich schwenke das Gemüse in einer leichten Schicht Olivenöl, damit es nicht an der Folie kleben bleibt, und würze dann einfach mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Meiner Meinung nach braucht ein guter Fisch wirklich nicht mehr als das.

Wählen Sie, wann immer Sie können (oder wenn Saison ist), einen Wildlachs gegenüber Zuchtlachs, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie sich für Zuchtlachs entscheiden, wählen Sie einen Steelhead- oder Königslachs, da diese einfach besser schmecken, weil sie mehr Fett enthalten.

Für dieses Rezept habe ich dünn geschnittene Kartoffeln verwendet, die ich mit einer Mandoline geschnitten habe. Ich liebe Mandolinen, weil man die Dicke des Schnitts einstellen kann und es jedes Mal genau gleich hinbekommt. Ich habe vor Jahren in eine Mandoline wie diese hier investiert, später aber diese Handversion entdeckt, die ich jetzt fast jedem Hochzeitsgeschenk beilege, weil sie einfach so verdammt praktisch und leicht zu reinigen ist. Sie bleibt zwar nicht so lange scharf (ich habe schon zwei gebraucht), aber für den Preis ist es nicht so schmerzhaft, eine neue zu kaufen, wenn sie abgenutzt ist.

Gewinnt!

Ich habe eine supereinfache Einreibung aus Zitronensaft, Dijon-Senf und körnigem Senf mit ein bisschen Dill gemischt verwendet. Normalerweise mache ich mehr davon, um sie zu dippen oder für Reste zu verwenden. Ich mag es, die ganze Pfanne nach dem Backen mit frischem Dill (oder anderen Kräutern) zu bestreuen, sobald sie aus dem Ofen kommt, um den Biss zu verstärken.

Kann ich eine andere Senfsorte verwenden?

Ja, Sie können gerne die Senfsorten in diesem Rezept für das Lachs-Dinner austauschen. Wenn Sie vom Rezept abweichen, sollten Sie die Senfsauce probieren, bevor Sie sie auf den Lachs geben, um sicherzugehen, dass Sie die richtige Geschmacksbalance erreicht haben.

Woher weiß ich, wann der Lachs fertig ist?

Dieser Lachs aus der Pfanne muss 15 bis 20 Minuten backen. Sie wissen, dass der Fisch fertig ist, wenn er mit einer Gabel leicht zerfällt.

Tipps für die Zubereitung von Lachs in der Pfanne

Für dieses Rezept verwende ich eine große Aluminium- oder Edelstahlpfanne (eigentlich eine halbe Pfanne), die 18″ x 13″ groß ist und einen Rand von 1 Zoll hat. Der Rand ist wichtig, damit der Saft nicht auf den Ofenboden spritzt.

Dieses Rezept kann leicht an andere Fischarten wie Kabeljau oder Heilbutt und sogar Thunfisch angepasst werden. Der Schlüssel zur Kombination von Gemüse und Eiweiß beim Garen in der Pfanne liegt in der Auswahl von Fisch und Gemüse, die gleichmäßig zusammen garen. Zu diesem dünnen Lachsfilet habe ich dünn geschnittenen Spargel und dünn geschnittene Kartoffeln gepaart, weil ich wusste, dass sie etwa zur gleichen Zeit garen würden.

Für ein dickeres Fischfilet können Sie herzhafteres Gemüse wie kleine gewürfelte Süßkartoffeln, Brokkoli, Zwiebeln und Blumenkohl wählen. Wenn das eine oder andere Gemüse schneller zu garen scheint, nehmen Sie es aus der Pfanne auf eine Platte, decken es mit Folie ab und garen den Rest, bis es nach Ihrem Geschmack gar ist.

Weitere einfache Lachsrezepte für das Abendessen

• Gebackener Lachs mit Creme Fraiche
• Sahnige Pasta mit Lachs und Spargel
• 10-Minute Maple-Crusted Salmon
• Salmon Cakes with Roasted Red Pepper Cream Sauce
• Poached Salmon with Mustard Dill Sauce

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Sheet-.Senflachs in der Pfanne

Eine würzige Senfsauce würzt dieses Lachs-Blechgericht mit karamellisiertem Spargel und Kartoffeln zu einem supereinfachen Rezept mit minimalem Reinigungsaufwand.

KursHauptgericht

KücheAmerikanisch

StichwörterLachs

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 20 Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten

Portionen 6

Kalorien 482 kcal

Zutaten

• 1Zitrone in dünne Scheiben geschnitten
• 1/2Zitrone gewürfelt
• 1 1/2EsslöffelKornsenf
• 1 1/2EsslöffelDijonsenf
• 1/4Tassefrischen Dill gehackt und geteilt
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 2-PfundFiletstahlkopf oder Königslachsmit Haut
• 1 1/2Pfundkleine neue Kartoffelnrot oder weiß
• 1Pfunddünne Stangen Spargelwoody Stiele entfernt
• 4-6Knoblauchgeschält, ganz lassen und mit der Seite eines Messers zerdrücken
• 2EsslöffelOlivenöl

Anleitung

1. Den Ofen auf 450 Grad F vorheizen.
2. Eine 18 x 13 Zoll große Backform mit Alufolie auslegen. Die Zitronenscheiben auf dem Blech verteilen.
3. In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, den körnigen Senf und den Dijon-Senf miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer und 1 Teelöffel frischem Dill würzen. Den Lachs auf das Blech legen und mit der Senfsauce einreiben. Mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
4. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden (ich lasse die Schale dran) und mit dem Spargel und den zerdrückten Knoblauchzehen in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und durchschwenken. Das Gemüse so gleichmäßig wie möglich auf dem Blech verteilen. Nach Belieben noch mehr salzen und pfeffern.
5. Den Lachs und das Gemüse 15-20 Minuten oder bis zum gewünschten Gargrad backen, dabei die Garzeit bei der 10-12-Minuten-Marke überprüfen.
6. Nach Belieben mit zusätzlicher Senfsauce servieren und nach Belieben mit frischem Dill und weiteren Zitronenspalten bestreuen.

Ernährungsdaten

Blatt-.Pfanne Senf Lachs Abendessen

Anzahl pro Portion (1 g)

Kalorien 482Calories from Fat 180

% Daily Value*

Fett 20g31%

Gesättigtes Fett 3g19%

Cholesterin 125mg42%

Natrium 195mg8%

Kalium 1801mg51%

Kohlenhydrate 26g9%

Ballaststoffe 5g21%

Zucker 3g3%

Eiweiß 50g100%

Vitamin A 813IU16%

Vitamin C 43mg52%

Kalzium 78mg8%

Eisen 5mg28%

* Die prozentualen Tageswerte beziehen sich auf eine Ernährung mit 2000 Kalorien.

Ich nehme die Reste, bitte!

Eine der Schönheiten des Blechkochens ist, dass es super einfach ist, dieses Gericht am Sonntag oder Montag zu kochen und es als Reste zum Mittag- oder Abendessen während der Woche zu essen. Oder man kann die Reste zerhacken und daraus eine Quiche zum Frühstück oder Brunch machen.

Hier sind ein paar Ideen, wie Sie Ihr Lachsessen die ganze Woche über genießen können.

Senf Lachs über Zucchini Nudeln

Das ist kein richtiges Rezept, sondern mein eigentliches Mittagessen. Und es war gestern Abend wieder mein Resteessen. Und ein leuchtendes Beispiel dafür, wie einfach sich ein Pfannengericht in Mahlzeiten für die ganze Woche verwandeln lässt.

Für das Rezept: 1 Zucchini in dünne Scheiben schneiden oder spiralisieren (dieser Spiralisierer ist mein Favorit) und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. 4-5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und mit einem Stück des übrig gebliebenen, in der Mikrowelle aufgewärmten Lachsfilets belegen. Normalerweise mache ich extra Senfsoße, um sie darüber zu träufeln.

Chipotle Salmon Tacos

Während dieses Rezept die Anweisung gibt, den Lachs von Anfang an zu kochen, können Sie die Lachsreste einfach mit Chipotle bestäuben, um ihnen den würzigen Geschmack zu geben.

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Gebackene marokkanische Lachspastetchen

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Räucherlachs, Frischkäse und Gurkenhandpasteten mit frischem Dill

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