Nama-Schokolade ist ein zartes und reichhaltiges Dessert, das im Mund zergeht. Sie ist hausgemacht und eine Nachahmung der berühmten japanischen Nama-Schokolade. Es ist auch halal und koscher Rezept.

Nama Schokolade ist eines der Produkte aus dem japanischen Schokoladenunternehmen. Das Unternehmen wurde 1983 in Sapporo gegründet. Im Jahr 1995 wurde ihr meistverkauftes Produkt Nama Chocolate geboren.

Nama Chocolate ist im Grunde eine wirklich dicke und cremige Schokolade aus hochwertiger Schokoladenkuvertüre und Sahne. Durch das Verhältnis von 2:1 zwischen Kuvertüre und Sahne ist sie weich, reichhaltig und schmilzt, sobald man sie in den Mund nimmt.

Eigentlich gibt es bereits mehrere Läden in einigen Ländern, aber da sie leicht schmilzt, kann sie nicht aus der Stadt herausgeschickt werden. Leider haben sie den Laden in Bandung noch nicht eröffnet. Ich sollte nach Jakarta fahren, um sie zu kaufen.

Allerdings kann ich das Original auch nicht probieren, weil Nama Chocolate nicht halal ist.

Die Zutaten sind ähnlich wie beim Schokoladentrüffel. Die Unterschiede sind das Verhältnis der Zutaten und die Form.

Es gibt verschiedene Geschmacksrichtungen der japanischen Marke. Zum Beispiel au lait (Milchschokolade), dunkle Schokolade, usw. Für dieses Rezept mache ich die dunkle Schokolade und verwende 65% dunkle Schokoladenkuvertüre.

Bitte verwenden Sie hochwertige Schokoladenkuvertüre für dieses Rezept und das gesamte Fett ist aus Kakaobutter (kein Pflanzenöl). Wir verwenden nur wenige Zutaten für dieses Rezept. Deshalb müssen alle Zutaten von guter Qualität sein.

Bei der Zubereitung dieses Rezepts achten Sie bitte darauf, saubere Küchengeräte zu verwenden und keinen einzigen Tropfen Wasser darauf zu geben. Denn Wasser ist der Feind der Schokoladenkuvertüre. Sie ruinieren die Textur und das Fett aus der Schokolade wird sich trennen.

Wie man Nama-Schokolade macht

In einem kleinen Topf schwere Sahne auf 120ºF/50ºC bringen. Die Hitze ausschalten. Butter und gehackte Zartbitterschokolade hinzugeben und rühren, bis sie geschmolzen ist.

Wenn die Zartbitterschokolade nicht ganz geschmolzen ist, können Sie den Topf auf sehr niedriger Stufe erhitzen und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.

Eine Prise Salz hinzugeben und rühren, bis sie sich verbunden hat. Eine 9cm x 15cm (oder 12cm x 12cm) große Form mit Pergamentpapier auslegen.

Wenn die Schokolade dünner sein soll, eine 20cm x 20 cm große Form verwenden. Dann die Schokoladenmasse einfüllen. Mindestens 3 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.

Ein Handtuch mit heißem Wasser benetzen. Dann die Nama-Schokolade aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem heißen Messer in etwa 2,5 cm x 2,5 cm große Quadrate schneiden.

Bei jedem Schnitt das Messer mit einem heißen Handtuch reinigen. Mit Kakaopulver bestäuben.