Moong dal halwa Rezept mit Schritt für Schritt Fotos. Moong dal halwa ist eine süchtig machende und köstliche Halwa-Variante aus Mung-Linsen und Ghee (Butterschmalz). Es ist ein beliebtes und reichhaltiges Halwa-Rezept aus Nordindien.
Moong dal halwa wird gewöhnlich zu feierlichen oder festlichen Anlässen wie Holi, Diwali, Hochzeiten usw. zubereitet.
Für dieses Halwa-Rezept habe ich ein Buch über die Küche von Uttar Pradesh herangezogen. Der ganze Prozess erfordert viel Zeit und Arbeit von den Händen. Man muss rühren und rühren und rühren. Dies ist das erste Mal, dass ich dieses Halwa gemacht habe. Aus offensichtlichen Gründen habe ich es immer vermieden, Halwa zu machen.
Ich würde vorschlagen, eine antihaftbeschichtete Pfanne oder einen Kadai zu verwenden, um dieses Moong Dal Halwa zu machen. In der Schritt-für-Schritt-Bilder, werden Sie wissen, warum.
Moong dal halwa ist köstlich und eine der Süßigkeiten, die Sie nicht aufhören können zu essen. aber die Herstellung dieser halwa nimmt eine Menge Zeit und Mühe. Machen Sie dieses Halwa also an einem Tag, an dem Sie viel Zeit, Geduld und Energie haben.
Wie macht man Moong Dal Halwa
1. Weichen Sie 1 Tasse Moong dal (geschälte gelbe Mung-Linsen) über Nacht oder 4 bis 5 Stunden lang in ausreichend Wasser ein. Ich habe die Linsen über Nacht eingeweicht.
2. Abgießen und dann den Moong Dal mit etwas Wasser zu einer glatten Paste mahlen.
3. 9 bis 10 EL Ghee (Butterschmalz) schmelzen.
4. Das gemahlene Moong Dal hinzufügen.
5. Gut umrühren. Wie Sie auf dem Bild sehen, ist das Halwa vom Eisen-Kadai auf einen Antihaft-Kadai umgestiegen. Beim Umrühren und Mischen des Halwa im Kadai fing es an, so sehr zu kleben. Ich wollte mir nicht so viel Arbeit machen… Kratzen und Rühren der Halwa. Also habe ich die ganze Halwa-Mischung in einen antihaftbeschichteten Kadai umgefüllt. Es war dann sehr einfach, das Halwa zu rühren.
6. Rühren Sie das Halwa auf kleiner bis mittlerer Flamme weiter. Die Halwa hat das rohe Aroma der Moong-Linsen und es sollte vollständig verschwinden, bevor Sie mit dem nächsten Schritt beginnen. Bis dahin müssen Sie die Halwa also weiter rühren und kochen. Zuerst ist das Halwa teigig, dann wird es klumpig und dann beginnt es zu zerfallen und das Fett tritt an den Seiten aus. Auf dem Bild unten ist die Halwa in einem Stadium, in dem sie Sooji Halwa ähnelt, aber immer noch das rohe Aroma der Mung-Linsen hat.
7. Während die Halwa kocht, nimm in einem anderen Topf oder Kadai 1 Tasse Vollmilch, 2 Tassen Wasser und 1 oder 1,25 Tassen Zucker. Diese Pfanne auf die Herdplatte stellen und umrühren, damit sich der Zucker auflöst. Erhitze diese Milch-Wasser-Zucker-Mischung, bis sie zum Kochen kommt.
8. In der Zwischenzeit hat sich das Moong Dal getrennt. Sie haben jetzt eine körnige Konsistenz. Das Aroma & Farbe hat sich auch verändert und das Fett hat sich getrennt.
9. Die Milchmischung ist zum Kochen gekommen und muss nun zu dem gebratenen Moong Dal hinzugefügt werden.
10. Gieße die kochend heiße Milchmischung zu den gebratenen Mung-Linsen. Die Mischung brutzelt, also sei vorsichtig beim Hinzufügen der heißen Milch-Wasser-Mischung.
11. Gut umrühren.
12. Köcheln und kochen, dabei oft umrühren.
13. Die Flüssigkeit sollte aufgesaugt werden und Sie werden sehen, dass sich das Ghee wieder trennt. Endlich fertig. Ich habe insgesamt etwa 1 Stunde gebraucht, um das Moong dal ka halwa auf der Herdplatte zuzubereiten. Fügen Sie ¼ bis ⅓ Teelöffel Kardamompulver, 10-12 gehackte ungesalzene Pistazien und 1 Esslöffel goldene Rosinen hinzu. Ich habe vergessen, ein Foto von diesem Rezept zu machen. So sieht es aus, wenn man zu viel mit den Händen arbeitet und rührt.
14. Atme erleichtert auf und danke deinen Händen. Servieren Sie Moong dal ka halwa heiß.
Weitere Halwa-Rezepte
- Atte ka halwa
- Rava kesari
- Badam halwa
- Bombay halwa
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Moong Dal Halwa
Von Dassana Amit
Zutaten
Hauptzutaten
- ▢ 1 Tasse Moong Dal (verschüttete geschälte gelbe Mung-Linsen)
- ▢ 9 bis 10 Esslöffel Ghee (Butterschmalz)
- ▢ 4 grüne Kardamomen, geschält und im Mörser zerstoßen oder ¼ bis ⅓ Teelöffel Kardamompulver
- ▢ 10 bis 12 ungesalzene Pistazien – in Scheiben geschnitten oder gehackt oder 10 bis 12 blanchierte Mandeln – in Scheiben geschnitten
- ▢ 1 Esslöffel goldene Rosinen
zum Zusammenrühren
- ▢ 1 Tasse Vollmilch
- ▢ 2 Tassen Wasser
- ▢ 1 oder 1.25 Tassen normaler Zucker oder unraffinierter Bio-Rohrzucker * siehe Anmerkungen
Anleitung
Moong Dal Paste herstellen
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Das Moong Dal oder die Mung Linsen über Nacht oder für 4 bis 5 Stunden in ausreichend Wasser einweichen.
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Das Moong Dal abtropfen lassen und dann mit 1/4 oder 1/3 Tasse Wasser zu einer glatten Paste mahlen.
Moong Dal Halwa herstellen
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Ghee in einer Antihaftpfanne schmelzen. Das gemahlene Moong dal dazugeben. Gut umrühren
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Das Halwa auf kleiner bis mittlerer Flamme weiterrühren. Die Halwa hat das rohe Aroma der Moong-Linsen und es sollte vollständig verschwinden, bevor Sie mit dem nächsten Schritt beginnen. Bis dahin müssen Sie die Halwa also weiter rühren und kochen.
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Das Halwa ist zuerst teigig, wird dann klumpig und beginnt dann zu zerfallen und sich mit dem Fett, das sich von den Seiten löst, zu trennen. Die Klumpen unter Rühren aufbrechen.
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Während die Halwa kocht, Milch, Wasser und Zucker in einen anderen Topf oder Kadai geben. Diese Pfanne auf die Herdplatte stellen und umrühren, damit sich der Zucker auflöst. Erhitzen Sie diese Milch-Wasser-Zucker-Mischung auf kleiner oder mittlerer Flamme, bis sie kocht.
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Die Moong Dal-Mischung sollte eine körnige Konsistenz erreichen, bevor Sie die heiße Milchmischung hinzufügen. Die Mung-Linsen sollten ein Röstaroma aufweisen und eine leicht goldene Farbe annehmen. Auch das Fett sollte sich absetzen.
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Wenn die Milchmischung zum Kochen kommt, fügen Sie sie zu den gebratenen Mung-Linsen hinzu.
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Die Mischung brutzelt, also seien Sie vorsichtig, während Sie die heiße Milch- und Wassermischung hinzufügen.
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Gut umrühren. Unter häufigem Rühren köcheln lassen.
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Die Flüssigkeit sollte aufgesaugt werden und wieder einmal wird sich das Ghee trennen.
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Zuletzt Kardamompulver, gehackte Pistazien und Rosinen hinzufügen.
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Moong dal ka halwa heiß servieren. Sie können auch mit einigen Pistazien garnieren und servieren.
Anmerkungen
* Das Rezept kann halbiert oder verdoppelt werden.
Nährwertangaben Ungefähre Werte
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