Sharing is caring!
- Share130
- Tweet
- Pin886
Diese Mini Egg Muffins mit Speck und Cheddar sind das perfekte Frühstück zum Vorbereiten! Legen Sie sie in den Gefrierschrank und wärmen Sie sie in wenigen Sekunden für ein Frühstück unterwegs auf.
Mein Sohn ist ein echter Langschläfer, und ich zögere noch immer, ihn morgens zu wecken. Er ist zwar kein Baby mehr, aber der Satz „Wecke niemals ein schlafendes Baby“ hat sich fest in mein Gehirn eingebrannt! Zum Glück wacht er hungrig auf und liebt selbstgemachtes Frühstück wie diese Mini Egg Muffins!
Deshalb ist das Frühstück unter der Woche in der Regel eine hektische Angelegenheit. Ich habe mich dabei ertappt, dass ich für ein schnelles Frühstück auf abgepackte Lebensmittel zurückgegriffen habe, bis ich anfing, mit der Tiefkühlkost zu experimentieren.
Zutaten für das Mini Egg Muffins Rezept: Eier, Käse, Milch, Speck, Salz und Pfeffer
Die Tiefkühlkost zum Frühstück ist ein absoluter Glücksfall. Ich weiß, dass mein Sohn gesundes, hausgemachtes Essen isst. In der Regel taue ich 1-2 Eiermuffins in der Mikrowelle auf und schneide frisches Obst auf.
Dazu gebe ich Pfannkuchen, Muffins oder French-Toast-Sticks, ebenfalls aus dem Gefrierschrank. Ein selbstgemachtes, gesundes Frühstück in weniger als einer Minute und kein Geschirr, das man abwaschen muss, bevor man aus der Tür geht!
Ich liebe es, meine Wilton Mini Muffinform von Amazon zu benutzen! Mini-Muffins sind schnell zubereitet und, was noch wichtiger ist, sie lassen sich blitzschnell aufwärmen.
Die Eier-Milch-Mischung über die Füllung gießen.
Ich habe viel mit diesen Eier-Muffins experimentiert, und das Rezept mit Speck und Käse ist mein Favorit. Aber die Füllungen können sehr vielseitig sein.
Sie können gehackten Schinken oder Truthahn, verschiedene Käsesorten und jedes Gemüse, das Sie im Kühlschrank haben, verwenden. Unser Favorit ist Speck und Cheddar!
Diese sind in weniger als 15 Minuten fertig und halten sich im Gefrierschrank für 2-3 Monate.
Wenn Ihnen dieses Mini-Ei-Muffin-Rezept gefällt, wird Ihnen sicher auch mein gesundes vegetarisches Ei-Muffin-Rezept gefallen!
Zutaten
- 8 Eier, geschlagen
- ¼ Tasse Milch
- ¼ Tasse geschredderter Cheddarkäse
- 4 Scheiben Speck, gekocht und zerbröckelt
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
- Ofen auf 350 Grad vorheizen, eine Mini-Muffinform einfetten.
- In einer Rührschüssel die Eier aufschlagen und schlagen, bis die Eigelbe zerbrochen und gut vermischt sind. Milch hinzugeben und schaumig schlagen. Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
- In der Muffinform den geraspelten Käse und den Speck in die Förmchen schichten, so dass sie etwa &Frac13; des Weges voll sind.
- Die Eiermischung in jedes Förmchen gießen, bis die Förmchen etwa &Frac23; voll sind.
- 10-12 Minuten backen, bis die Eiermuffins fest sind. Es sollte keine Flüssigkeit zurückbleiben.
- Abkühlen lassen, bevor man sie aus der Form nimmt.
Anmerkungen
- Dieses Rezept ist so vielseitig. Ersetzen Sie den Käse, den Sie gerade zur Hand haben. Fügen Sie Gemüse oder gehacktes Wurstwarenfleisch hinzu. Es ist nicht nötig, Füllungen zu kaufen, verwenden Sie, was Sie haben!
- Diese Muffins einlagig in einem viertelgroßen Zip-Lock-Beutel einfrieren. Zum Aufwärmen 20-30 Sekunden auf höchster Stufe in die Mikrowelle stellen.
(Dieser Beitrag enthält einen Affiliate-Link).