Geteilt ist geteilt!
Dieser Speck heißt nicht umsonst Million Dollar Bacon. Leckere Stücke von dickem Speck, bedeckt mit braunem Zucker, Gewürzen und Ahornsirup. Die perfekte Mischung aus süß, würzig und salzig.
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Die vollständigen Rezept-Zutaten/Anweisungen finden Sie in der
Rezeptkarte am Ende des Beitrags.
Wichtige Tipps/Tricks finden Sie im
Blog-Beitrag.
Wenn Sie in einem Restaurant essen gehen und etwas auf der Speisekarte sehen, das „Million Dollar Bacon“ heißt, dann ist es ein Muss, dass Sie es bestellen, oder? So war es auch, als mein Mann und ich kürzlich ein Restaurant namens First Watch ausprobierten. Das ganze Essen war fantastisch, aber was wirklich herausstach, war ihre Interpretation von kandiertem Speck.
Er war nicht nur köstlich süß, sondern hatte auch den perfekten Hauch von Würze. Beim ersten Bissen wusste ich, warum er seinen Namen trägt. Ich fühlte mich wirklich wie eine Million Dollar.
Hubby wollte, dass ich es zu Hause mache, also habe ich es gemacht. Jetzt muss ich es teilen, denn dieser köstliche Speck sollte kein Geheimnis sein.
Wie macht man Million Dollar Bacon
Zuerst schieben Sie Ihr Ofengestell auf die mittlere Schiene und heizen Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
In einer kleinen Schüssel vermengen Sie Ihren braunen Zucker, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer. Beiseite stellen.
Als Nächstes nehmen Sie eine Packung dick geschnittenen Speck. Sie können auch normalen Speck verwenden, wenn Sie nichts anderes zur Hand haben, aber der dicke Speck gibt dem Ganzen eine schöne knusprige und doch ruckartige Note. Ich empfehle ihn sehr.
Schnappen Sie sich etwas Folienpapier und legen Sie es auf ein Backblech. Legen Sie den Speck auf das Blech und bestreichen Sie beide Seiten mit der braunen Zuckermischung.
Sie wollen die Zuckermischung über Ihren Speck verteilen.
Den Speck in den vorgeheizten Ofen geben und 20 Minuten backen. Den Ofen öffnen, die Speckstücke umdrehen und weitere 15-20 Minuten backen, bis der Speck gar ist.
Speck herausnehmen und auf ein Abkühlgitter legen. Sie können ein Papiertuch verwenden, um überschüssiges Fett vom Speck zu entfernen.
Speck mit Ahornsirup beträufeln.
Warm servieren.
Notizen zum Millionärsspeck
- Ein Gestell beim Backen verwenden oder nicht, das ist die Frage. Ich habe beides ausprobiert und ziehe es vor, den Speck auf dem Backblech ohne Rost zu backen. Der Speck konnte die ganze zuckrige Würze im Ofen aufsaugen, ohne dass sie beim Backen abtropfte. Überschüssiges Fett kann man nach dem Backen, aber vor dem Beträufeln mit dem Ahornsirup mit einem Papiertuch abtupfen.
- Wenn Sie keinen dick geschnittenen Speck verwenden, reduzieren Sie die Backzeit um etwa die Hälfte.
- Dieser Speck kann im Voraus zubereitet und ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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Schauen Sie sich dieses Video-Tutorial an und sehen Sie, wie ich diesen Speck von Anfang bis Ende mache.
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Million Dollar Bacon
Zutaten
- 10 Stück dick geschnittener Speck
- ¼ Tasse brauner Zucker
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- 2 Esslöffel Ahornsirup
Anleitung
-
Ofenrost auf die mittlere Schiene stellen. Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
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Braunen Zucker, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einer Schüssel mischen. Beiseite stellen.
-
Folie auf ein 13×9 Backblech legen. Den Speck in einer einzigen Schicht darauf legen.
-
Beide Seiten der Speckstücke mit der braunen Zuckermischung bestreichen.
-
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen, dann umdrehen und 15-20 Minuten auf der anderen Seite backen.
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Speck aus dem Ofen nehmen und zum Trocknen auf ein Abkühlgitter legen.
-
Speck mit Ahornsirup übergießen
Vorgeschlagene Tools
Video
Hinweise
- Wenn Sie möchten, können Sie den Speck auf einem Rost im Ofen backen, damit das überschüssige Fett beim Backen abtropft. Ich ziehe es vor, ohne Gestell zu backen und benutze nach dem Backen Papiertücher, um das überschüssige Fett abzutupfen.
- Nicht jeder dicke Speck ist gleich dick. Mancher Speck wird als „dicker“ Speck bezeichnet, obwohl er es in Wirklichkeit nicht ist. Wenn Sie dünneren Speck verwenden, sollten Sie nach 20 Minuten prüfen, ob er gar ist.
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