Dieser Beitrag kann Partnerlinks enthalten. Bitte lesen Sie meine Offenlegungsrichtlinien.

Leute, wir müssen über Mezcal reden.

Kennen Sie das Zeug?! Wenn nicht, dann seid ihr in guter Gesellschaft mit vielen meiner Freunde, die mich mit leeren Blicken bedacht haben, als ich ihnen von meiner neuen Besessenheit für Mezcal-Margaritas erzählt habe. Aber jetzt, wo du davon hörst, musst du bald welche auftreiben. Denn nach etwa einem Jahrzehnt, in dem ich Margaritas (mit Tequila) als mein Lieblingsgetränk bezeichnet habe – das für immer und ewig meine erste Cocktail-Liebe bleiben wird – muss ich gestehen, dass meine Zuneigung zu Margaritas mit dem rauchigen, würzigen Cousin des Tequilas schnell gewonnen ist.

Das stimmt.

Mezcal-Margaritas sind angesagt.

Aber was ist Mezcal, fragen sich einige von euch?

Nun, es ist tatsächlich der „Cousin“ von Tequila. Er wird aus der gleichen blauen Agavenpflanze in der Region „Tequila“ in Mexiko hergestellt und wird normalerweise in Oaxaca produziert. Aber während die Agave von Tequila normalerweise in Steinöfen gebrannt wird, wird die Agave von Mezcal in Gruben mit heißen Steinen vergraben und geräuchert. Daher ist der Geschmack ähnlich wie bei Tequila, aber völlig anders. Ich betrachte ihn gerne als den „Scotch“ der Tequila-Welt. Er ist rauchig, erdig und in Cocktails absolut fantastisch…

…wie meine geliebten Margaritas. 🙂

Ich habe mich in den letzten Jahren langsam in Mezcal-Cocktails verliebt. Aber erst als Kathryne und ich im Februar letzten Jahres in Austin waren, habe ich einen Schluck von meiner ersten Mezcal-Margarita probiert. Und um es gleich vorwegzunehmen: Ich war skeptisch, als ich sie probierte. Tequila-Margaritas waren schon immer meine Spezialität, und ich war nicht bereit, eine gute Sache zu verderben. Aber sagen wir mal so…

…es war ein Wendepunkt.

Oder zumindest, das sollte ich klarstellen, war es das für mich.

Ich habe seitdem gelernt, dass viele Menschen meine Vorliebe für rauchige Aromen in Speisen (z. B. Salsas) oder Getränken (z. B. Scotch und Mezcal) nicht teilen. Wenn das auf Sie zutrifft, dann würde ich wahrscheinlich bei Tequila bleiben. Aber wenn Sie zufällig im Camp Smoky sind – oder sogar, wenn Sie einen Hauch von Rauch in Ihrem Getränk probieren möchten – denke ich, dass Sie es sich selbst schuldig sind, diesen zu probieren. 😉

Ich habe letzten Monat endlich meine erste Flasche Mezcal gekauft (ausgerechnet an der Kasse des World Market), und Barclay und ich haben am folgenden Abend unsere erste Ladung gemacht. Im Grunde habe ich einfach mein klassisches Margarita-Rezept (mit Tequila, frischem Limettensaft, Orangenlikör und einem Hauch Agavennektar) genommen und statt des Tequilas Mezcal dazugegeben. Und das Ergebnis?

Margarita-Magie, sage ich euch 🙂

Oh meine Güte, ich war so ein Fan. Und ich bin auch bei den vielen Chargen, die wir seitdem probiert haben, ein Fan geblieben. Es ist wie eine Scotch-Margarita! Der säuerliche Limettensaft und die süße Agave harmonieren perfekt mit dem rauchigen, reichen Mezcal. All das wird natürlich noch besser durch etwas grobes Salz am Rand. Der Drink fühlt sich auf jeden Fall viel stärker an und brachte mich dazu, ihn viel langsamer zu schlürfen (wie Scotch) als, ähm, ihn hinunter zu trinken“, wie ich gelegentlich versucht bin, es mit Tequila zu tun. (Und das war auch gut so!) Aber ich habe ihn absolut geliebt.

Ich muss sagen, dass Barclay eher ein Fan der halb Tequila-, halb Mezcal-Version dieses Drinks war. Wenn Sie also etwas weniger rauchig mögen – oder wenn Sie die Flasche Mezcal etwas weiter ausdehnen möchten (da er definitiv teurer ist als Tequila) – ist das auch eine gute Option. Und wahrscheinlich ein guter Anfang, wenn Sie Mezcal noch nicht kennen.

Aber unterm Strich – wenn Sie rauchige Getränke lieben, ist es absolut einen Versuch wert.

Und dann müssen Sie mir sagen, was Sie davon halten. 🙂

Herzlichen Glückwunsch!

Drucken