Diese mexikanische Lasagne besteht aus Schichten von Mehltortillas, Käse, Bohnen und Rinderhackfleisch, die alle zusammen goldbraun gebacken werden. Der ultimative mexikanische Auflauf, der sicher von der ganzen Familie gelobt wird!
Ich koche mindestens einmal pro Woche mexikanisch, meine Kinder wünschen sich immer Green Chile Chicken Enchiladas, Carnitas Tacos und diese einfache und sättigende mexikanische Lasagne.
Diese mexikanische Lasagne ist eine lustige und einzigartige Abwandlung der klassischen italienischen Lasagne, mit Tortillas anstelle von Nudeln und einer herzhaften mexikanischen Rindfleischmischung anstelle der roten Soße. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und kommt bei jedem Publikum gut an.
Wie macht man mexikanische Lasagne?
Für die mexikanische Lasagne wird zunächst die Füllung zubereitet, indem man Rinderhackfleisch in einer Pfanne anbrät. Während das Rindfleisch kocht, gehackte Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben. Taco-Gewürz, grüne Chilis, gewürfelte Tomaten und Mais hinzugeben. Die letzte Zutat, die in die Füllung gerührt werden muss, ist eine Dose Brechbohnen. Wenn die Fleischfüllung fertig ist, können Sie die Lasagne zusammensetzen.
Verteilen Sie etwas Enchilada-Sauce auf dem Boden einer Auflaufform. Legen Sie eine Schicht Tortillas über die Soße und geben Sie die Fleischfüllung und dann den geriebenen Käse darauf. Wiederholen Sie die Schichten, bis die Auflaufform voll ist. Die obersten Schichten bestehen aus Tortillas, Enchiladasauce und Käse. Backen Sie die Form, bis sie goldbraun ist und Blasen wirft. Sobald die Lasagne fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen sie ein paar Minuten abkühlen und servieren sie mit Koriander bestreut.
TIPS FÜR DIE BESTE MEXIKANISCHE LASAGNA
- Um diesen Auflauf im Voraus zuzubereiten, setzen Sie alle Schichten zusammen, decken Sie das Gericht dann mit Folie ab und stellen Sie es bis zu einem Tag in den Kühlschrank. Wenn es Zeit zum Essen ist, folgen Sie den Backanweisungen im Rezept, aber fügen Sie 15 Minuten mehr zur Backzeit hinzu, um zu kompensieren, dass Sie mit einem kalten Gericht beginnen.
- Lassen Sie die gebackene Lasagne für mindestens 5-7 Minuten ruhen, bevor Sie versuchen, sie in Scheiben zu schneiden. So halten die Schichten besser zusammen.
- Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Ich empfehle, für dieses Rezept frisch geriebenen Käse zu verwenden. Der vorzerkleinerte Käse aus dem Laden ist oft mit Trennmitteln beschichtet und schmilzt nicht so gut.
- Sie können die Lasagne so servieren, wie sie ist, oder sie mit Zutaten wie Pico de Gallo, Koriander, Salat, Sauerrahm, Avocado oder Olivenscheiben belegen.
MEXIKANISCHE CASSEROLE-VARIATIONEN
Manchmal mache ich dieses Rezept mit verschiedenen Zutaten, je nachdem, was ich gerade zur Hand habe. Sie können dieses Gericht leicht an den Geschmack Ihrer Familie anpassen!
- Protein: Verwenden Sie gekochtes Hühner- oder Putenfleisch anstelle des Rindfleischs.
- Füllungen: Versuchen Sie schwarze oder Pinto-Bohnen anstelle von gebratenen Bohnen, oder fügen Sie anderes Gemüse wie gewürfelte Paprikaschoten hinzu.
- Käse: Tauschen Sie den Cheddar gegen eine andere Sorte wie Colby oder Pepper Jack aus.
- Tortillas: Ich verwende für diese Lasagne Mehltortillas, weil meine Familie sie bevorzugt. Sie können aber auch Maistortillas, Lasagnenudeln oder sogar eine Schicht zerkleinerter Tortillachips verwenden.
Aufwärmen von Lasagne
Um eine Pfanne Lasagne aus dem Kühlschrank aufzuwärmen, bedecken Sie sie mit Folie und backen Sie sie bei 350 Grad F für etwa 30-40 Minuten.
Um eine einzelne Scheibe Lasagne in der Mikrowelle aufzuwärmen, erhitzen Sie sie auf hoher Stufe für etwa 2 Minuten. Überprüfen Sie die Mitte der Lasagne, um zu sehen, ob sie mehr Hitze benötigt. Wenn sie mehr Wärme braucht, kochen Sie sie in 20-Sekunden-Schritten etwas länger in der Mikrowelle.
Diese mexikanische Lasagne ist eine lustige Abwandlung eines klassischen Rezepts. Sie werden erstaunt sein, wie gut all die mexikanischen Aromen in einer Lasagne funktionieren. Probieren Sie dieses Rezept für ein schmackhaftes, käsiges Gericht, das Ihre ganze Familie lieben wird!
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Mexikanische Lasagne
Zutaten
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 Pfund Rinderhackfleisch Ich verwende 90% mageres
- 1/2 Tasse Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 Päckchen Tacogewürz
- 4 Unzen gewürfelte grüne Chilis abgetropft
- 14 Unzen gewürfelte Tomaten abgetropft
- 1/2 Tasse Maiskörner frisch, aufgetaut aus dem Gefrierschrank, oder aus der Dose
- 16-Unzen-Dose gebratene Bohnen
- 10-Unzen-Dose rote Enchilada-Sauce geteilt verwenden
- 12 Mehltortillas, 8 Zoll groß
- 3 Tassen geschredderter Cheddar-Käse geteilt verwenden
- 2 Esslöffel gehackter Koriander
- Kochspray
- Garnierungen wie Pico de Gallo, Sauerrahm und Guacamole optional
Anleitung
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Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Eine 9 „x13“ Auflaufform mit Kochspray bestreichen.
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Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rindfleisch zugeben und 4-5 Minuten braten, dabei das Fleisch mit einem Spatel auflockern.
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Die Zwiebel zugeben und 3-4 Minuten braten, bis sie weich ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 30 Sekunden lang.
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Rühren Sie das Taco-Gewürz ein, bis das Fleisch und die Zwiebeln gründlich überzogen sind.
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Fügen Sie die grünen Chilis, die gewürfelten Tomaten und den Mais in die Pfanne und rühren Sie, um alles zu vermischen.
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Fügen Sie die Dose mit den gerösteten Bohnen hinzu. Umrühren, bis die Mischung gründlich vermischt ist.
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Eine dünne Schicht Enchilada-Sauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
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Die Tortillas halbieren und 6 halbierte Tortillas in die Form legen. 1/3 der Enchilada-Sauce auf den Tortillas verteilen, dann mit 1/2 Tasse Käse bestreuen. 1/3 der Bohnen-Fleisch-Mischung über dem Käse verteilen.
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Die Schichten wiederholen und mit Tortillas, Enchilada-Sauce und dem restlichen Käse abschließen.
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Zudecken und 20 Minuten backen, dann aufdecken und weitere 20 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist.
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Streuen Sie den Koriander darüber. Nach Belieben belegen, dann in Quadrate schneiden und servieren.