Mencía („Men-thee-ah“) ist eine Rotweintraube mit mittlerem Körper, die hochwertige Weine mit blumigen und roten Fruchtaromen hervorbringt. Wenn Sie noch nie von ihr gehört haben, ist das nicht verwunderlich, denn Mencía wächst nur in Spanien und Portugal auf der Iberischen Halbinsel. Das Besondere am Mencía ist, dass er wie andere gute Weine reifen kann und reiche Aromen im Glas bietet. Wenn Sie Pinot Noir und andere aromatische Rotweine (wie Gamay oder Schiava) lieben, dann ist Mencía etwas, das es wert ist, untersucht zu werden.
Lesen Sie mehr über Mencía auf Seite 114 von Wine Folly: The Essential Guide to Wine
Geschmack von Mencía
Mencía enthält einen hohen Anteil einer Untergruppe von Aromastoffen, die Terpenoide genannt werden, die sich in schönen blumigen Aromen, Erdbeere, Himbeere, schwarzer Lakritze, Granatapfel und Kirschsauce äußern. Wenn Sie ein Glas Mencía betrachten, werden Sie seine tiefrote Farbe mit subtilen violetten Schattierungen zum Rand hin bemerken. Die Farbe verrät uns, dass der Mencía einen hohen Anteil an Anthocyanen (dem roten Pigment im Wein) hat. Am Gaumen erwarten Sie pfeffrige Aromen von Sauerkirsche, roter Johannisbeere und Granatapfel sowie ein bitteres Kirschkernaroma, das von den Tanninen des Weins herrührt. In den spanischen und portugiesischen Anbauregionen schmeckt man in der Textur eine subtile Mineralität von gebrochenem Kies oder Granit, die oft zu dem schwarzen, pfeffrigen Geschmack beiträgt.
Was gibt es an Mencía zu lieben?
Mencía ist ein großartiger Wein zum Essen (oder noch besser, während Sie Essen zubereiten) sowie etwas, das man für ein paar Jahre aufbewahren sollte, um zu probieren, wie es sich entwickelt. Da die Qualitätsproduktion von Mencía-Wein immer noch wächst, werden wir immer mehr dieser Weine auf dem Markt sehen.
Preis für Qualität: $15-$20
Dekantieren: Ja! 45 Minuten.
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Speisekombinationen mit Mencía
Pfeffrige, fleischige Gerichte absorbieren das Tannin im Mencía und verstärken die roten Fruchtaromen im Wein. von Alan Tran
Beispiele
Fleisch Charcuterie, Steak au Poivre (Pfeffersteak), Pastrami Sandwiches, Corned Beef, Pepperoni Pizza, geräucherter Seitan, Barbecue, Wild, Schweinebraten, Rinderbrust, Carne Asada, dunkles Fleisch Truthahn, Ente, portugiesische Blutwurst, Hühner Fajitas Käse Monterey Jack, Weißer Cheddar, Serra da Estrela (Portugal), Azeitão (Portugal), Idiazabal (auch bekannt als Petit Basque), San Simon da Costa (Spanien), Queso Iberico (Spanien), Manchego (Spanien), Tetilla (Spanien), Ossau-Iraty (Frankreich) Kräuter/Gewürze Schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, Muskatnuss, Piment, Nelke, Anis, Fenchelsamen, Schwarzer Kardamom, Szechuanpfeffer, Rosmarin, Salbei, Lorbeerblatt, Dill, Knoblauch, Schalotte, Kümmel, Dijon-Senf, Hickory, Bohnenkraut-Grillsauce, Selleriesamen Gemüse Pilz-Risotto, Portabello-Pilz-Steak, Zwiebel, Rotkohl, Linse, Wildreis, Tomate, Aprikosenkompott, Pflaume, Haselnuss, Paprika, Olive, Artischocke
Wo wächst sie und worauf ist zu achten
Mencía-Trauben werden in Bierzo, Valdeorras und Ribera Sacra in Spanien und Dão (sowie in einem Teil von Beira Interior) in Portugal angebaut. Die hoch geschätzten Mencía-Weine stammen im Allgemeinen aus älteren Weinbergen in Hanglage, wo die Trauben konzentrierter sind. In der bergigen Region Ribera Sacra wirkt sich auch die Hanglage der Weinberge auf den Reifegrad der Trauben aus. Wenn Sie sich also vergewissern, dass der Wein von einem nach Süden ausgerichteten Weinberg stammt, werden Sie wahrscheinlich einen intensiver schmeckenden Mencía-Wein erhalten.
Ein Panorama von Valdeorras.
Einigen der faszinierendsten Weine, die aus Mencía-Weinen hergestellt werden, wird oft ein Hauch (etwa 15 %) der anderen einheimischen Rotweinsorten Brancellao, Merenzao, Sousón und Caíño Tinto beigemischt. Man nimmt an, dass diese Sorten einen Teil des bitteren Tannins des Mencía abmildern. Da diese Sorten so selten sind, ist es fast unmöglich, sie als sortenreine Weine zu finden.
Wenn Sie kein Fan von bitteren Tanninen sind: Mencía kann auch mit weicheren Tanninen hergestellt werden. Achten Sie auf in Eichenfässern gereifte Weine mit Geschmacksnoten von Muskatnuss, braunem Zucker oder Vanille.