Das Ende der Suche nach der perfekten Auster
Die perfekte Auster zu finden war unmöglich – bis jetzt. Nach einem Jahrzehnt sorgfältiger Zucht wurde die perfekte Auster geschaffen. Wir stellen die Kusshi-Austern vor.
Vor vielen Jahren haben wir uns gefragt: „Wenn die perfekte Auster nicht gefunden werden kann, kann sie dann geschaffen werden? Und welche Elemente und Lebensräume würden die perfekte Auster hervorbringen?“
Die Beschreibung der Perfektion einer Auster war der einfache Teil. Das Fleisch musste stets prall, fest, frisch und köstlich sein. Die Schale musste bemerkenswert tief und gleichmäßig groß sein, und die Schale sollte glatt, nicht brüchig und leicht zu öffnen sein. Die Größe sollte die perfekte Portion für einen einzigen, köstlichen Bissen bieten.
Grown in Nature, Designed Through Cultivation
Wir haben uns dann auf den Weg gemacht, diese Vision zu verwirklichen. Durch jahrelanges Studium und Design haben wir ein geschütztes Verfahren entwickelt, das unsere Version davon zum Leben erweckt.
Kusshi-Austern sind Schalentiere, die aus vielen Elementen bestehen und ihren einzigartigen Lebensraum direkt widerspiegeln. Auf der hochmodernen Austernfarm von Stellar Bay in Deep Bay, British Columbia, werden die Kusshis in nährstoffreichen Gewässern des Pazifischen Ozeans gezüchtet und getrommelt, um die Schale zu stärken und ihr ihr unverwechselbares, glattes Aussehen zu verleihen. Durch dieses Tumbeln wird die gewünschte tiefe, leicht zu öffnende Schale erreicht, die in ihrem Inneren die perfekt konsistenten, prallen, festen und köstlichen Bissen der Auster enthält.
Kusshi-Austern – die ultimative Auster
Die von Feinschmeckern geliebte und von Küchenchefs geschätzte Kusshi-Auster passt hervorragend zu vielen Rezepten und ist eine vielseitige pazifische Auster, die zu jedem Anlass passt.
Diese meisterhaft gefertigten Austern werden in Nordamerika schnell zu einem Favoriten. In den Restaurants entlang der Westküste, einschließlich Vancouver, sind die Kusshi-Austern sehr beliebt und verbreiten sich in ganz Kanada und in den USA. Restaurants in wichtigen Märkten wie Washington DC, San Francisco, Chicago, New York, Las Vegas, Miami, Toronto und Montreal haben Kusshi-Austern in ihre Speisekarten aufgenommen.