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Dieses KETO COOKIE DOUGH Rezept ist die perfekte süße Leckerei zum Mitnehmen! Wir alle wissen, dass Plätzchenteig das Beste am Plätzchenbacken ist, also lassen wir das Backen einfach weg und essen stattdessen diesen essbaren Plätzchenteig!

Ich liebe es absolut, Plätzchen zu backen, und ich kann sogar traditionelle Plätzchen für meine Kinder machen und es total vermeiden, einen zu essen, nachdem er gebacken ist…es ist der Teig, der mich erwischt.

Ich kann Plätzchenteig nicht widerstehen! Es ist unmöglich!

Hier kommt dieser essbare Keto-Keksteig!

Bitte versuchen Sie nicht, diese zu backen – der Teig wird einfach überall schmelzen. Dieser Teig ist dafür gedacht, kalt aus dem Kühlschrank gegessen zu werden, fast wie eine kleine Plätzchenteig-Kugel. Ich kann wirklich nicht genug bekommen!

Zutaten:

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Butter: Die Basis für unseren Keksteig ist Butter. Ich verwende gesalzene.

Süßstoff in Pulverform: Wir verwenden und empfehlen Lakanto-Pulversüßstoff. Es ist ganz natürlich, ketofreundlich und hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Es schmeckt auch am ehesten wie echter Zucker. Verwenden Sie den Code THATLOWCARBLIFE unter dem obigen Link, um 20 % Rabatt auf Ihre Bestellung zu erhalten.

Mandelmehl: Achten Sie darauf, ein fein gemahlenes Mandelmehl zu verwenden, kein Mandelmehl, um die beste Textur zu erhalten. Ich habe dieses Rezept nicht mit anderen Mehlen getestet.

Melasse: Dies ist optional, da es technisch gesehen nicht keto ist, da es aus Zucker hergestellt wird. Wir verwenden jedoch nur eine winzige Menge davon, und es verleiht den Keksen genau den Geschmack von braunem Zucker, den man in einem Keksteig braucht. Sehr zu empfehlen.

Zuckerfreie Schokoladenchips: Mein Mann mag seinen Plätzchenteig am liebsten ohne Schokoladenstückchen, deshalb füge ich sie normalerweise nur der Hälfte des Teigs hinzu. Lakanto stellt hervorragende zuckerfreie Chips her, ebenso wie Lily’s.

Vanille: Ohne Vanille ist es kein Keks!

Wie Sie oben sehen, beziehen wir einen Großteil unserer Keto-Produkte von Thrive Market. Ich habe mich umgesehen und sie scheinen die besten Preise zu haben und ich finde es toll, dass man den ganzen Laden nach Ernährungsbedürfnissen sortieren kann. Die Keto-Abteilung ist beeindruckend, aber wir kaufen auch Snacks für die Kinder und vieles mehr bei Thrive!

Es ist eine Mitgliedschaftsseite, ähnlich wie Costco, aber wir haben festgestellt, dass sich der Plan lohnt. Es gibt Monats- und Jahresabonnements. Probieren Sie es hier aus!

Wie man:

Butter, Süßstoff, Melasse und Vanille in einer Rührschüssel schaumig schlagen.

Mandelmehl und Salz einrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schokoladenspäne von Hand einrühren.

Sie können jede Sorte verwenden, die Sie bevorzugen. Meine Familie mag Milchschokolade, aber ich bevorzuge Zartbitter. Hier gibt es keine falsche Antwort 😉

Mit einem kleinen Keksportionierer Kugeln aus dem Teig auf ein Backblech fallen lassen.

Das Backblech eine Stunde lang in den Gefrierschrank legen, damit der Teig fest wird, und dann in einen luftdichten Behälter geben.

Im Kühlschrank bis zu 5 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahren.

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