Sind Sie neugierig auf die Keto-Diät? Was ist sie, wie funktioniert sie, und wie fängt man an? Verpassen Sie nicht diesen umfassenden Beitrag, der alles erklärt, was Sie wissen müssen.

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich hasse Sport.

Wir sprechen von verachten, verabscheuen, verabscheuen, verabscheuen, nicht ausstehen können, wirklich wirklich wirklich verabscheuen, würden am liebsten meine Augäpfel mit einem Zahnstocher ausstochern, hassen.

Es gibt Leute, die sagen, dass sie nicht gerne Sport treiben, aber insgeheim tun sie es doch?

Ich gehöre nicht zu diesen Leuten.

Alle meine Geschwister, mit Ausnahme von mir, haben schon immer alles geliebt, was mit Sport zu tun hat. Sie trainieren zum Spaß, sogar im Urlaub, auch wenn sie nicht müssen.

Ich? Ich mag Bücher. Und das Schreiben. Und Sitzen. Und Doritos.

So kam es, dass ich mich vor einem Jahr, ausgerechnet am Tag nach Weihnachten, fragte, warum mein Gesicht auf unserem Familien-Weihnachts-Selfie so verquollen aussah. Dann fand ich den Mut, mich zum ersten Mal seit fast einem Jahr zu wiegen, und stellte fest, dass ich nicht nur so schwer war wie noch nie, sondern auch 20 Pfund mehr wog als im neunten Monat meiner Schwangerschaft. Autsch.

Nicht nur das, ich fühlte mich einfach igitt. Ungesund und unförmig. Ich hasste es, wie ich auf Fotos und in Videos aussah, wollte mich nicht im Spiegel betrachten, wollte nicht, dass mein Mann mich sieht, und fühlte mich ständig erschöpft.

Im Grunde fühlte ich mich beschissen.

Und mir wurde klar, dass ich etwas tun musste.

In nur drei Monaten würde ich 40 werden, und ich wollte mich nicht mehr so fühlen. Ich wollte mich wegen meines Aussehens nicht mehr verlegen fühlen. Ich wollte keine Fernsehinterviews mehr ablehnen müssen, weil ich mich zu dick fühlte. Ich wollte mich GUT fühlen, wenn ich morgens aufwachte, und ich wollte den ganzen Tag Energie für meine Kinder und meinen Mann haben.

Und so setzte ich mir das Ziel, 25 Pfund abzunehmen und in die beste Form meines Lebens zu kommen.

In den ersten Monaten des Jahres war ich ON FIRE. Ich begann 3 Tage pro Woche mit Krafttraining und 3 Tage pro Woche mit Laufen. Ich meldete mich an, um an meinem 40. Geburtstag einen 10 km-Lauf zu absolvieren, und ich begann, mir gesunde Fertiggerichte von Bistro MD liefern zu lassen. Sie waren köstlich, und ich fühlte mich großartig, und in den ersten 3 Monaten nahm ich 17 Pfund ab.

Nichts, was ich versuchte, war verrückt oder radikal – ich aß gesund, verfolgte den Kalorienverbrauch, trieb mehr Sport. Das ist alles ziemlich einfach, wenn man darüber nachdenkt. Denn die Wahrheit ist, dass mein Problem nicht darin bestand, dass ich nicht wusste, WAS ich tun sollte, oder sogar WIE ich es tun sollte. Mein Problem war, dass ich einfach keine Lust dazu hatte. Sport ist scheiße. Diäten sind schwer.

Aber dann….. ich eine Stressfraktur, was mich unglaublich deprimiert hat. Bald darauf hatte ich mehrere große Reisen hintereinander, und das Gewicht begann sich wieder anzuschleichen. Dann fuhren wir für den Sommer nach Washington State, wo wir in einem Hotel über dem leckersten Restaurant der Stadt wohnten. Zu diesem Zeitpunkt war meine Willenskraft völlig am Ende.

Ich nahm jedes einzelne Pfund, das ich verloren hatte, wieder zu.

Als wir im August nach Florida zurückkehrten, war ich bereit, ernst zu machen, und ich beschloss, einen völlig anderen Weg einzuschlagen. Ich entschied mich für die Keto-Diät.

Wie sich herausstellte, war das die beste Entscheidung, die ich 2018 getroffen habe.

Für mich war die Keto-Diät unglaublich. Sie hat mein Leben komplett verändert – nicht nur, was ich esse, sondern auch mein Energielevel und sogar meine ganze Beziehung zum Essen. Es ist wirklich die erste Diät, die ich je gemacht habe, bei der ich das Gefühl habe, dass ich sie problemlos für den Rest meines Lebens durchhalten könnte. Ich liebe das Essen, ich liebe es, wie ich mich fühle, und ich fühle mich nie benachteiligt.

Es ist jetzt fast sechs Monate her, dass ich mit Keto begonnen habe, und ich liebe es jetzt mehr denn je. Zuerst habe ich gezögert, öffentlich darüber zu sprechen, vor allem, weil ich nicht wollte, dass es nur eine weitere gescheiterte Modeerscheinung ist, aber heute kann ich gar nicht genug Gutes darüber sagen!

Und weil ich so viele Fragen dazu bekommen habe, dachte ich, es wäre vielleicht hilfreich, einen Blogbeitrag zu schreiben, um sie alle zu beantworten. Du kannst dir auch meine aktuelle Podcast-Episode zu diesem Thema anhören!

WAS IST KETO? IST ES GEFÄHRLICH?

Die ketogene Diät, auch bekannt als Keto, ist im Grunde nur eine fettreiche, eiweißarme Diät mit wenig Kohlenhydraten. Sie soll den Körper dazu bringen, Fett anstelle von Zucker zu verbrennen, was ein Stoffwechselzustand ist, der als Ketose bezeichnet wird. Wenn sich Ihr Körper in Ketose befindet, wandelt er Fett in Brennstoff um.

Und nur am Rande sei bemerkt, dass Ketose etwas ganz anderes ist als die so genannte Ketoazidose, die eine sehr ernste Komplikation von Diabetes ist. Weil sie gleich klingen, verwechseln viele Menschen die beiden und denken, dass Ketose gefährlich ist, aber das stimmt nicht. Ketoazidose IST gefährlich. Ketose ist überhaupt nicht gefährlich.

WIE FANGEN SIE AN?

Woher wissen Sie, dass es funktioniert?

Sobald Sie die Kohlenhydrate aus Ihrer Ernährung gestrichen haben und auf diese fettreiche, mäßig eiweißhaltige und super kohlenhydratarme Ernährungsweise umgestellt haben, dauert es etwa. Es dauert etwa 5-7 Tage, bis Ihr Körper beginnt, Ketone zu produzieren und in Ketose zu kommen. Der einfachste Weg, um herauszufinden, ob Sie die Ketose erreicht haben oder nicht, ist die Verwendung von Urinteststreifen, die Sie bei amazon für weniger als 10 Dollar kaufen können. Je dunkler sie sind, desto mehr Ketone produzieren Sie.

So gibt es einige gute und einige schlechte Dinge über diese Anfangsphase der Ketose. Das Gute daran ist, dass die meisten Menschen in dieser anfänglichen Übergangsphase ziemlich schnell abnehmen, weil der Körper anfängt, viel weniger Wasser einzulagern. Sie werden also Bewegung auf der Waage sehen, und selbst wenn es nur Wassergewicht ist, ist das immer ermutigend! Das andere Gute an dieser Übergangsphase ist, dass Sie wirklich keine Kalorien zählen müssen, so dass Sie sich nicht entbehrungsreich fühlen. Du kannst essen, was du willst, solange du unter 20 Gramm Kohlenhydrate für den Tag bleibst.

Das Schlechte an dieser Übergangsphase ist, dass es für deinen Körper eine ziemlich große Sache ist, von der Zucker- auf die Fettverbrennung umzuschalten, was bedeutet, dass die Wahrscheinlichkeit groß ist, dass du dich scheiße fühlen wirst!

Das nennt man die Keto-Grippe, und sie kann ziemlich miserabel sein – Übelkeit, Kopfschmerzen, keine Energie.

Glücklicherweise gibt es eine Möglichkeit, die Keto-Grippe zu bekämpfen, und zwar durch das Trinken von so genannter Keto-Limonade, die im Grunde genommen Wasser mit Salz, Zitronensaft und Aloe-Vera-Saft ist. Es füllt die Elektrolyte schnell wieder auf und hilft sehr.

WIE LANG DARF ES DARAUF WARTEN, ERGEBNISSE ZU SEHEN?

Nachdem Sie in die Ketose übergegangen sind, werden Sie sofort einen anfänglichen Gewichtsverlust feststellen, aber es dauert etwa 5-6 Wochen, bis Ihr Körper an die Fettverbrennung angepasst ist. Und sobald du in die fettadaptierte Phase kommst, ist das Leben einfach großartig.

Ich wusste sofort, wann es passiert war, denn es war fast so, als ob ein Schalter umgelegt wurde, und plötzlich fühlte ich mich großartig und hatte SO viel Energie, und ich hatte auch nie wirklich Hunger.

Wenn du erst einmal vollständig fettadaptiert bist, finden die meisten Leute, dass sie ein paar mehr Kohlenhydrate in ihre Ernährung einbauen können und trotzdem in Ketose bleiben, was schön ist. Der Gewichtsverlust verlangsamt sich an diesem Punkt, liegt aber immer noch konstant bei etwa einem Pfund pro Woche.

Wenn Sie sich jedoch in der fettadaptierten Phase befinden, können Sie die Urinstreifen nicht mehr verwenden, da Ihr Körper zwar noch Ketone produziert, diese aber nicht mehr im Urin ausgeschieden werden. Zu diesem Zeitpunkt ist die einzige wirklich genaue Möglichkeit, Ketone nachzuweisen, ein Bluttest, der mit einem Gerät durchgeführt wird, das den Blutzuckermessgeräten für Diabetiker sehr ähnlich ist. Man sticht sich in den Finger und gibt dann einen Tropfen Blut auf den Teststreifen.

Die ganze Sache mit den Bluttests ist wahrscheinlich der seltsamste Teil der Keto-Diät, und ich kann Ihnen sagen, dass das nicht jeder macht. Ich mag es, zum Teil, weil ich es liebe, Dinge zu messen, aber auch, weil es mir geholfen hat, meinen eigenen Körper besser zu verstehen und zu wissen, wie viele Kohlenhydrate ich vertragen kann, denn das ist bei jedem anders.

Für mich weiß ich, dass ich ein oder zwei Gläser Wein oder etwas dunkle Schokolade oder andere Lebensmittel, die etwas mehr Kohlenhydrate enthalten, ohne Probleme essen kann, und das ist wirklich schön.

WAS KANNST DU ESSEN, WENN DU AUF KETO bist? IST ES SCHWER ZU BEFOLGEN?

Ich will ehrlich sein – das ist der Teil, der mich SO lange davon abgehalten hat, Keto auszuprobieren. Ich war so besorgt, dass es super kompliziert werden würde, oder dass ich nichts essen könnte, vor allem, da ich bereits diätetische Einschränkungen habe, weil ich kein Fleisch oder Huhn esse, sondern nur Fisch.

Wie sollte das überhaupt funktionieren?

Und es war nicht nur das Herausfinden, was ich essen sollte, das sich überwältigend anfühlte, sondern auch der Versuch, alle Makros im Auge zu behalten, um sicherzustellen, dass ich die richtige Menge an Fett und Protein bei den Kohlenhydraten bekam.

Und in der ersten Woche habe ich es wahrscheinlich etwas übertrieben mit der Planung meiner Mahlzeiten und dem Nachverfolgen von allem, aber dann habe ich schnell gemerkt, dass es wirklich ziemlich einfach ist, sich ohne viel Aufwand ketogen zu ernähren.

Es geht im Grunde nur darum, die richtigen Lebensmittel um sich herum zu haben – kohlenhydratarmes Gemüse wie Brokkoli und Blumenkohl und Zucchini, Käse, Eier, und dann viel Fett – Olivenöl, Kokosöl, Butter, Mayonnaise, Sauerrahm, Sahne usw. Eine große Veränderung, die ich in meiner persönlichen Ernährung vorgenommen habe, war die Zugabe von Speck. Jetzt bin ich also ein Keto-Pescatarier, der Speck isst, was absolut keinen Sinn macht, aber was soll’s!

Ich habe festgestellt, dass ich eine ganze Reihe verschiedener Lebensmittel & wie Blumenkohl-Pizzakrusten, kohlenhydratarme Cracker und Xanthan, das Suppen ohne Mehl andickt, online bei Amazon bestellen kann, und ich decke mich auch gerne bei Trader Joes mit Dingen wie Blumenkohlreis, Käsespezialitäten und gefrorenen Meeresfrüchten ein.

WAS SIND IHRE LIEBLINGSKOCHBÜCHER?

Bevor ich mit der Keto-Küche angefangen habe, habe ich mir mindestens fünf verschiedene Kochbücher bestellt, aber das eine, das ich viel öfter benutze als alle anderen, heißt The One Pot Ketogenic Cookbook. Die Rezepte sind so einfach und so einfach und so gut – Dinge wie Brokkoli-Cheddar-Suppe, Shrimp Alfredo mit Zucchininudeln, Muschelsuppe, käsiger Blumenkohlreis, Rahmspinat, Avocado-Eiersalat und so vieles mehr. Ich kann gar nicht genug Gutes darüber sagen.

SIND IHRE KINDER AUCH AUF KETO? Was kochen Sie für sie?

Meine Kinder sind nicht auf Keto, aber sie essen eine Menge Keto-Sachen, denn wenn ich koche, koche ich eine Mahlzeit für alle. Aber das Tolle daran ist, dass das Essen so gut ist, dass es wirklich kein Problem ist. Das Einzige, was meine Kinder wirklich gestört hat, war die Keto-Pizza, also mache ich am Pizza-Abend unsere Keto-Pizza und sie essen eine vorgefertigte Tiefkühlpizza.

Im Moment habe ich wahrscheinlich 20-25 verschiedene, wirklich gute Abendessen, die wir abwechselnd essen, was für uns völlig ausreichend ist, weil es niemanden in meiner Familie stört, das Gleiche zu essen. Ich versuche, jede Woche mindestens ein neues Gericht auf den Tisch zu bringen, aber unser Speiseplan ist wegen meiner seltsamen Diätbeschränkungen eher begrenzt. Wenn du Fleisch und Huhn isst, hast du einfach viel mehr Möglichkeiten zur Auswahl!

Heutzutage koche ich die meiste Zeit, zumindest für das Abendessen, was eine große Umstellung für uns ist. Als mein Mann vor 5 Jahren in den Ruhestand ging, um Hausmann zu werden, wurde es seine Aufgabe, sich um das Abendessen zu kümmern. Aber er hasst es, Essen zu kochen, und er ist überhaupt kein Essensplaner, so dass wir meistens auswärts essen gehen, was wahrscheinlich der Grund dafür ist, dass wir beide so viel zugenommen haben!

Und so wusste ich, dass ich diejenige sein musste, die kocht, wenn wir Keto machen wollten. Und die Sache ist die, dass ich es eigentlich liebe zu kochen, aber an den meisten Tagen komme ich SO erschöpft von der Arbeit nach Hause, dass das letzte, was ich tun möchte, kochen ist! Eines der größten Dinge, die ich an der Keto-Kur liebe, ist, dass ich jetzt so viel mehr Energie habe und nicht mehr so einen Absturz am Nachmittag erlebe wie früher. Deshalb ist es jetzt ein Vergnügen, nach Hause zu kommen und zu kochen. Ich gieße mir ein Glas Wein ein, lege entspannende Musik auf und genieße diesen kleinen Moment für mich in der Küche. Das ist so schön!

Meine Routine bei der Planung unserer wöchentlichen Mahlzeiten besteht darin, dass ich am Freitag meinen Zeitplan plane, worüber ich schon einmal gesprochen habe, ich glaube in Episode 15 des Do It Scared™ Podcasts, und dann setze ich mich am Samstag oder Sonntag mit meinen Kochbüchern und meinen Lieblingsrezepten hin und plane unsere Abendessen für die Woche, sowie die Mittagessen für Chuck und mich. Meistens können wir einfach Reste für das Mittagessen verwenden, aber manchmal machen wir auch etwas anderes, wie Eiersalat- oder Thunfisch-Wraps oder Keto-Bagel mit Frischkäse (die SO gut sind). Normalerweise plane ich auch einen Abend ein, an dem wir ausgehen – entweder mit der Familie oder mit Freunden, aber dazu später mehr.

Ein typisches Wochenessen könnte bei uns also Folgendes beinhalten: Brokkoli & Käse-Frittata am Sonntag, Dill-Pilz-Cremesuppe am Montag, Taco-Salat am Dienstag, Steak (für sie) & Lachs oder Shrimps (für mich) mit Spinatcreme & Blumenkohlreis am Mittwoch, Bacon-Cheeseburger-Pfanne am Donnerstag, Pizza am Freitag und Abendessen im Restaurant am Samstag.

Nachdem ich den Plan erstellt habe, mache ich unsere Einkaufsliste, die Chuck dann aus dem Supermarkt holen muss. Wenn ich einkaufen würde, würde ich wahrscheinlich einfach alles für die ganze Woche auf einmal besorgen, aber mein Mann hat eine seltsame Vorliebe für Publix und geht gerne jeden Tag hin, also teile ich die Liste nach Tagen auf, damit er weiß, was er an jedem Tag besorgen muss. Und wenn ich dann nach Hause komme, sind alle Lebensmittel da, und ich muss sie nur noch zubereiten, das ist großartig!

Wer keinen Chuck hat, um seine Einkäufe zu erledigen, sollte sich überlegen, ob er nicht die Vorteile von Lieferdiensten wie Instacart oder der Abholung von Lebensmitteln nutzen möchte, die immer mehr Lebensmittelgeschäfte anbieten.

Aber finden Sie heraus, was Sie essen können und was Sie essen werden, und stellen Sie dann sicher, dass Sie einen Plan haben, so dass Sie nie ohne ketofreundliche Optionen sind.

Ist das etwas, was Sie langfristig tun können? UND DÜRFEN SIE JEMALS SCHUMMELN?

Es gibt eine Menge Anpassungsmöglichkeiten, wenn es um Keto geht, aber das Wichtigste ist, dass es für Sie und Ihren Lebensstil funktioniert, damit es eine langfristige Lösung ist und nicht nur eine weitere Modeerscheinung.

Denn während Sie den anfänglichen dramatischen Gewichtsverlust haben werden, ist das, was Sie in den ersten Wochen verlieren, nur Wassergewicht, was bedeutet, dass Sie es wieder zunehmen, wenn Sie aufhören.

Für eine NACHHALTIGE Gewichtsabnahme müssen Sie Fett verbrennen, nicht Wasser verlieren, und das bedeutet, dass Sie sich langfristig binden müssen, nicht nur für ein oder zwei Wochen.

Aber das Gute ist, dass es viele Möglichkeiten gibt, wie Sie Ihre Erfahrung anpassen können, so dass Sie sich nicht benachteiligt fühlen, so dass es sich wie ein Lebensstil anfühlt und nicht nur wie eine Diät.

Wie ich bereits erwähnt habe, machen mein Mann und ich seit August Keto, aber für jeden von uns hat es anders ausgesehen.

Eine Sache, die ich übernommen habe und Chuck nicht, ist das sogenannte intermittierende Fasten.

Anstatt zu frühstücken, beginne ich die meisten Tage mit einem fetten Kaffee, der manchmal auch kugelsicherer Kaffee genannt wird. Für mich besteht er aus 1 Esslöffel Butter, 1 Esslöffel Kokosnussöl oder kugelsicherem MCT-Öl, 1 Esslöffel Sahne, einem Spritzer Vanilleextrakt, etwas rosa Salz und viel Zimt. Es klingt eklig, aber wenn man es püriert, schmeckt es wie ein leckerer cremiger Milchkaffee (nur weniger süß). Dann esse ich in der Regel bis zum Mittagessen nichts, oder manchmal bis zum Abendessen, wenn ich nicht hungrig bin, und dann esse ich ein schönes großes Abendessen.

Chuck dagegen isst, wann immer er will, und nascht auch tagsüber ziemlich viel. Außerdem findet er fetten Kaffee eklig.

Eine Anpassung, die er vorgenommen hat und die bei mir nicht funktioniert, besteht darin, dass er sich regelmäßig Schummeltage gönnt. Etwa alle 2 Wochen nimmt er sich einen Tag frei und isst Brot und Bier und Zucker und was er sonst noch so begehrt.

Nachdem ich seinen Erfolg gesehen hatte (er hat mehr als 30 Pfund abgenommen und ist jetzt bei seinem Zielgewicht), beschloss ich, das auch zu versuchen, obwohl ich nicht so viel Heißhunger hatte wie er. Für mich war es eine Katastrophe – ich habe 3 Pfund zugenommen und hatte wirklich Mühe, wieder abzunehmen. Also kein Schummeln mehr für mich!

Glücklicherweise bin ich nicht in Versuchung zu schummeln, so wie Chuck es getan hat. Das Beste an der Keto-Diät ist für mich, dass sie gar keine Willenskraft erfordert. Das Essen ist fantastisch und ich muss keine Kalorien zählen. Ich fühle mich nie entbehrungsreich. Und ich habe gemerkt, wie wichtig das für mich ist, weil ich beruflich viel unterwegs bin, was bedeutet, dass ich viel auswärts esse.

WAS TUN SIE, WENN SIE AUSSEN ESSEN?

Wenn ich in der Vergangenheit versucht habe, abzunehmen, habe ich es manchmal geschafft, stark zu sein, wenn ich zu Hause war und meine Ernährung unter Kontrolle hatte, aber sobald ich unterwegs bin und in guten Restaurants mit gutem Wein esse, habe ich keine Willenskraft mehr, gut zu sein. Am Ende treffe ich schlechte Entscheidungen und esse viel zu viel, und dann, weil ich schon alles vermasselt habe, gebe ich einfach auf.

Aber mit Keto ist es ziemlich einfach, auswärts zu essen, und nicht nur das, auswärts zu essen und dabei richtig, richtig leckeres Essen zu bekommen! Ich esse einen Cobb-Salat mit Krabben statt Hühnchen und bitte um extra Dressing, oder ich mache einen Caesar-Salat mit Lachs, oder manchmal sogar Fettuccine Alfredo mit Brokkoli statt Nudeln. Und es ist SO GUT. Das einzige Restaurant, das wirklich eine Herausforderung darstellte, war ein asiatisches Restaurant, und die haben auf Anfrage einfach etwas Besonderes zubereitet.

Ich finde es toll, dass ich auswärts essen oder verreisen kann, und es ist nie eine große Sache. Einer der Hauptgründe dafür, dass ich nicht in Versuchung gerate, zu schummeln, ist, dass die Lebensmittel, nach denen ich mich am meisten sehne, auf Keto eigentlich in Ordnung sind – ich liebe Käse und Avocado und Eier und Wein, also habe ich nie das Gefühl, etwas zu verpassen.

Aber was ist mit dem Sport? MÜSSEN SIE DAS AUCH NOCH TUN?

Forschungen haben gezeigt, dass eine Umstellung der Ernährung weitaus effektiver ist, wenn es darum geht, Gewicht zu verlieren, als sich einfach mehr zu bewegen. Die Umstellung auf Keto kann also einen großen Unterschied machen, auch ohne Sport. In den meisten Studien, die ich gelesen habe, wird sogar empfohlen, zu Beginn der Keto-Ernährung KEINEN Sport zu treiben, zumindest nicht, wenn man nicht schon vorher Sport getrieben hat.

Als ich mit der Keto-Ernährung begann, trainierte ich bereits 3x pro Woche mit einem Trainer und lief 2x pro Woche, also beschloss ich, bei dieser Routine zu bleiben. Im Großen und Ganzen ist es gut gelaufen, aber die ersten 5 Wochen waren ein bisschen hart! Sobald ich jedoch die Umstellung auf eine fettreduzierte Ernährung vollzogen hatte, stellte ich fest, dass ich viel mehr Energie für Sport und Training hatte als je zuvor.