Dies ist ein gesponserter Beitrag, den ich im Auftrag von Breville für Conagra geschrieben habe.
Es geht nichts über eine große Schüssel Ramen zu dieser Jahreszeit, um sich nach einem langen Tag aufzuwärmen. Meine Lieblings-Ramen sind in letzter Zeit Katsu, mit knusprig gebratenem Fleisch oben drauf. Ich habe mich entschlossen, eine vegetarische Version mit einer selbstgemachten Pilzbrühe und knusprigem Hähnchenfleisch von Gardein zuzubereiten, das in meinem neuen Breville Combi Wave Oven gegart wurde. Ich wollte schon immer eine Heißluftfritteuse haben, aber da ich in einer Stadt mit begrenztem Platz lebe, konnte ich das nicht rechtfertigen. Dank der neuen Breville Combi Wave kann ich die Fritteuse direkt in meine Mikrowelle und meinen Umluftofen einbauen.
Georgina und ich versuchen, uns zu etwa 50 % vegan zu ernähren, und die Fleischalternativen von Gardein helfen uns wirklich, den Heißhunger zu stillen, ohne unsere Werte zu verletzen!
Ich habe die Pilze etwa 5 Stunden köcheln lassen, aber man kann das auch über Nacht in einem Slow Cooker machen. Die Brühe war sehr reichhaltig und geschmackvoll und machte diese Schüssel Ramen zu etwas ganz Besonderem. Nachdem die Brühe zubereitet wurde, ist der Rest ganz einfach! Die Nudeln kochen, ein Ei kochen und das Chick’n im Combi Wave Ofen aufwärmen.
Ich habe mir frische Ramen-Nudeln von meinem örtlichen Asiamarkt geholt, aber jede Sorte funktioniert.
Der Combi-Wave hat sie in nur 10 Minuten von gefroren auf super knusprig gekocht.
Zerhacke sie für den oberen Teil der Suppe.
Die Katsu-Soße darüber träufeln und servieren!
Ich hatte wirklich Lust auf ein Ei, aber man kann es natürlich weglassen, wenn man es vegan halten will.
Purer Komfort in einer Schüssel!
Katsu Style Ramen Bowls
- Brust
- 2 Pfund Pilze
- 1 große Karotte
- 1 große Zwiebel
- 1 Kopf Knoblauch
- 10 Zweige Petersilie
- 1/2 Tasse geschnittener Ingwer
- 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
- Soße
- 1/2 Tasse Ketchup
- 2 Esslöffel Worcestershire-Soße (vegane Alternative, falls gewünscht)
- 2 Esslöffel Austernsoße
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Sojasauce
- Schale (jede)
- 3 Tassen fertige Brühe
- 1 Teelöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 4 Unzen Ramen-Nudeln (nach Packungsanleitung gekocht)
- 1 Gardein Crispy Chick’n Patty
- 1 weichgekochtes Ei (optional)
- geschnittene Chilischoten und Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Anleitung
- Die Brühe herstellen, indem man das gesamte Gemüse in einen großen Suppentopf oder Slow Cooker gibt und mit etwas Salz abschmeckt. Etwa 5 Stunden köcheln lassen oder über Nacht auf niedrige Stufe stellen. Vor der Verwendung abseihen.
- Die Soße herstellen, indem die Soßenzutaten in einem Messbecher verrührt werden, bis sie sich verbinden. Bis zur Verwendung im Kühlschrank beiseite stellen.
- Das Hähnchen in der Combi Wave auf „Fast Combi“ eingestellt 10 Minuten bei 450 Grad garen. Nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden. Wenn es fertig ist, in Scheiben schneiden.
- Für die Schüssel die Brühe mit dem Essig und der Sojasauce erhitzen. Die Nudeln in die Schüssel geben, mit der Brühe übergießen und mit dem knusprigen Hähnchen und dem Ei belegen. Die Soße über das Hähnchen träufeln und die Schüssel mit den Chilischoten und den Frühlingszwiebeln garnieren. Servieren