Haben Sie sich schon einmal gefragt, was man mit dem riesigen Haufen Unkraut machen kann, den Sie gerade aus Ihrem Garten geholt haben? Vielleicht sind Sie überrascht zu erfahren, dass einige von ihnen, wie z. B. die Lammquartiere, essbar sind und einen erdigen Geschmack haben, der dem von Mangold oder Spinat ähnelt. Hier erfahren Sie mehr über den Verzehr von Lammvierteln.

Kann man Lammvögel essen?

Sind Lammvögel essbar? Der größte Teil der Pflanze, einschließlich der Blätter, Blüten und Stängel, ist essbar. Die Samen sind ebenfalls essbar, aber da sie Saponin, eine natürliche, seifenähnliche Substanz, enthalten, sollten sie nicht im Übermaß verzehrt werden. Saponine, die auch in Quinoa und Hülsenfrüchten vorkommen, können den Magen reizen, wenn man zu viel davon isst.

Auch bekannt als Schweinekraut, wilder Spinat oder Gänsefuß, sind Lammquarter-Pflanzen sehr nahrhaft und liefern eine ganze Reihe von Vitaminen und Mineralien, darunter Eisen, Folsäure, Magnesium, Phosphor und großzügige Mengen an Vitamin A und C, um nur einige zu nennen. Dieses essbare Unkraut ist außerdem reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Am besten schmeckt die Lammviereckpflanze, wenn sie jung und zart ist.

Hinweise zum Verzehr von Lammvierteln

Verzehren Sie keine Lammviertel, wenn die Möglichkeit besteht, dass die Pflanze mit Herbiziden behandelt wurde. Seien Sie auch vorsichtig bei der Ernte von Lammvierteln von Feldern, die stark gedüngt wurden, da die Pflanzen eine ungesunde Menge an Nitraten aufnehmen können.

Die University of Vermont Extension (und andere) warnen, dass Lammviertelblätter wie Spinat Oxalate enthalten, die von Menschen mit Arthritis, Rheuma, Gicht oder Magenentzündungen oder die zu Nierensteinen neigen, mit Vorsicht verwendet werden sollten.

Verwendungsmöglichkeiten für Lammvorkommen

Wenn es darum geht, Lammvorkommen zu kochen, kann man die Pflanze so verwenden, wie man Spinat verwenden würde. Hier ein paar Ideen:

• Dämpfen Sie die Blätter leicht an und servieren Sie sie mit Butter, Salz und Pfeffer.

• Sautieren Sie die Lammvierteln und beträufeln Sie sie mit Olivenöl.

• Werfen Sie die Lammviertelblätter und Stiele in eine Pfanne.

• Ein paar Blätter zu Rührei oder Omelett geben.

• Lambsquarter-Blätter mit Ricotta-Käse mischen und die Mischung zum Füllen von Manicotti oder anderen Nudelschalen verwenden.

• Lambsquarter-Blätter in Sandwiches anstelle von Kopfsalat verwenden.

• Eine Handvoll Blätter zu grünen Salaten geben.

• Lammviertelblätter zu Smoothies und Säften geben.

Haftungsausschluss:Der Inhalt dieses Artikels dient nur zu Bildungs- und Gartenzwecken.

Vor der Verwendung oder Einnahme von Kräutern oder Pflanzen zu medizinischen Zwecken oder anderweitig, konsultieren Sie bitte einen Arzt, Heilpflanzenkundigen oder einen anderen geeigneten Fachmann für die Beratung.