Jambalaya ist die Paella, das Biriani, der spezielle gebratene Reis des tiefen amerikanischen Südens. Es ist ein köstlich würziges Reisgericht mit Huhn, Garnelen und scharfer Wurst und eignet sich auch hervorragend, um übrig gebliebenen Truthahn zu verwerten – ersetzen Sie einfach das Huhn durch diesen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Teil eines Buffets für eine Dinnerparty, aber auch als gemütliches Abendessen unter der Woche mit wenig Aufwand.

(FÜR 4 Personen)

Zutaten

200 g Langkornreis, in Wasser gekocht, dem Sie 1 Esslöffel Tomatenpulver, 2 Esslöffel Cajun-Gewürz und 2 Esslöffel geräucherten Paprika zugegeben haben, dann gründlich abtropfen lassen
8 Hähnchenschenkel, pochiert, bis sie gar sind (oder übrig gebliebenes Putenfleisch wäre genauso gut)
100g Chorizo (oder eine andere würzige Wurst), in Scheiben geschnitten
100g gefrorene Garnelen
1 große Zwiebel, gehackt
1 grüne und 1 rote Paprika, gehackt
2 milde grüne Chilischoten, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
4 Tomaten, gehackt
4 Teelöffel Cajun-Gewürz
2 Teelöffel geräucherter Paprika
1 Teelöffel Tabasco-Sauce
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
1 Teelöffel Thymian

Methode

1

In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und dann alle Zutaten außer dem Reis 10-15 Minuten lang anbraten.

2

Den Reis in eine Kasserolle geben, dann mit den angebratenen Zutaten vermischen und darauf achten, dass der Reis gut mit allem bedeckt ist.

3

Die Kasserolle in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen geben und 20-30 Minuten backen, bis sich alle Aromen verbunden haben.

4

Servieren Sie das Jambalaya mit etwas Tabasco auf dem Tisch und einem großen knackigen Salat.

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