Kein Wunder, Tofu ist ein beliebtes Lebensmittel aus Soja und hat im Laufe der Jahre an Beliebtheit gewonnen. Tofu hat seinen Ursprung in China vor etwa 2000 Jahren. Er wird vor allem in China bis Korea gegessen und ist auch in Südostasien und Amerika als natürliches Lebensmittel beliebt. Zahlreiche Variationen der Tofu-Küche wie Currys, Steaks und Desserts haben die Essgewohnheiten anderer Länder verändert.

Trotz seines Rufs bleibt Tofu ein umstrittenes Lebensmittel – einige loben seine gesundheitlichen Vorteile, während andere behaupten, er könnte ein Fluch für Sie sein.
In diesem Artikel werden die Widersprüche ausführlich beschrieben und die Frage beantwortet, ob Sie Tofu zu sich nehmen sollten oder nicht und welche gesundheitlichen Auswirkungen er hat, um festzustellen, ob er für Sie geeignet ist (Tofu-Rezepte).

Was ist Tofu: Wie wird Tofu hergestellt?
Tofu, auch Bohnenquark genannt, ist bei Vegetariern und Veganern die bewährte Fleischquelle. Aber es scheint, dass der Verzehr von Tofu mit gesundheitlichen Vorteilen und einem guten Ruf verbunden ist, aber was ist Tofu genau und was für ein Lebensmittel?
Tofu wird aus Sojabohnenquark hergestellt. Tofu wird durch die Gerinnung von Sojamilch aus Sojabohnen hergestellt, weshalb Tofu auch Bohnenquark genannt wird.

Tofu wird aus gepresster, kondensierter Sojamilch hergestellt, was dem Konservierungsprozess bei der Herstellung von Käse aus Milch ähnelt, der den Nährwert der Lebensmittel erhält.

Tofu gibt es in vielen Varianten, darunter frischer Tofu, weicher oder seidener Tofu, getrockneter Tofu, fester Tofu, verarbeiteter Tofu, fermentierter Tofu, gebratener Tofu und gefrorener Tofu (Tofu-Geschmack). Aber in allen Bereichen sind die fermentierten Sorten die gesündesten Optionen zum Verzehr.
Tofu kann auf viele Arten verzehrt werden, z.B. roh, gedünstet, unter Rühren gebraten, in Suppe, gefüllt mit Füllungen und knusprig frittiert.

Beste Wahl und Quelle für Veganer und Vegetarier als Eiweißquelle, da Tofu von Natur aus glutenfrei und kalorienarm ist. Pro 100 g Tofu enthält er fast 0 mg Cholesterin.

Unfermentierte Sojalebensmittel, insbesondere Tofu und Sojamilch, werden in verschiedenen Ländern wie China, Singapur, Hongkong, Thailand und Japan verzehrt. In Japan war Tofu ein Genussmittel, das vom Shogun gegessen wurde. Das einfache Volk konnte Tofu nur zu besonderen Anlässen essen.

Zusammenfassung
Tofu, eine wichtige Eiweißquelle für Vegetarier und Veganer, wird aus gepresster kondensierter Sojamilch hergestellt, die von Natur aus glutenfrei und kalorienarm ist.

Ist Tofu vegan?

Ist Tofu ein Gemüse, dann lautet die schnelle Antwort nein. Tofu wird aus Bohnen hergestellt, die Sojabohnen genannt werden, also ist Tofu kein Gemüse. Manche Menschen halten Sojabohnen für eine Pflanze.

Vegetarier essen viele Lebensmittel, die kein Gemüse sind, und vermeiden auch Fleisch. Veganer meiden auch Eier, Milchprodukte und Produkte, die aus tierischen Erzeugnissen gewonnen werden.

Was ist dann die Nahrungsquelle für Veganer? Veganer wählen Linsen, Kichererbsen, Obst, Saft, Tofu, Erbsen, Erdnussbutter, Sojamilch, Mandeln, Spinat, Reis, Nüsse, Vollkornbrot, Kartoffeln und Blumenkohl in ihrer täglichen Ernährung.
Vegetarier würden Tofu nicht meiden, weil es weder ein Tier noch aus Milchprodukten ist.

Zusammenfassung
Tofu ist vegan und eine nahrhafte Quelle von hohem Eiweiß und Kalzium und auch für eine vegane Ernährung geeignet.

Wie viel Tofu ist unbedenklich: Vorteile und Nachteile von Tofu?
Tofu ist eine hervorragende Quelle für fettarmes, eiweißreiches Essen und ist sehr preiswert und in verschiedenen Formen erhältlich.

Soja enthält alle essentiellen Aminosäuren und liefert mehrfach ungesättigte Fette, insbesondere Omega-3, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe (Tofu-Nahrung). Es ist auch die Quelle von Kalzium und Magnesium, die die Knochen stärken, den Blutzucker regulieren und Diabetiker kontrollieren.

Tofu kann eine Alternative zu Fleischprodukten sein, aber es gibt auch einige Kontroversen über ihre gesundheitlichen Auswirkungen.

Lassen Sie uns diskutieren-
Soja ist ein gentechnisch verändertes Lebensmittel in der Welt.
Der Großteil der weltweiten Sojabohnen wird derzeit in den USA angebaut, und diese gelten als (GVO-)Lebensmittel, weil ein großer Teil genetisch verändert ist.
Und kein Wunder, GVO sind schädlich für die menschliche Gesundheit, denn sie sind umstritten.

Fermentiert oder unfermentiert?

Warum Soja schlecht für Sie ist! Sojaprodukte gibt es in zwei verschiedenen Formen: fermentiert und unfermentiert. Unfermentierte Sojaprodukte, die biologisch und nicht gentechnisch verändert sind, enthalten Giftstoffe und Pflanzenhormone.
Ohne Fermentation ist Tofu so etwas wie ein gummiartiges, weißes Stück Nicht-Fleisch-Protein.

Förderung des Tumorwachstums oder des Krebsrisikos-

Einige frühere Studien legten nahe, dass das Tumorwachstum oder das Brustkrebsrisiko durch den Verzehr von Tofu nicht beeinflusst wird. Heutzutage haben Forscher jedoch herausgefunden, dass ein hoher Verzehr von Tofu mit einer bestimmten Art von Brustkrebs in Verbindung gebracht werden kann, der Östrogenrezeptor-positiv ist und bei dem Sojaprodukte das Tumorwachstum fördern.
Beschwerden und Störungen
Wissenschaftliche Studien legen nahe, dass Soja Verdauungsprobleme, Schilddrüsenfehlfunktionen und Fortpflanzungsstörungen verursacht.
Tofu kann bei Vegetariern und Veganern einen Vitamin-B12-Mangel verursachen. Soja enthält B12-Analoga, die unserem körpereigenen Vitamin B12 ähneln, und diese B12-Analoga können von unserem Körper nicht so verwertet werden, wie es bei echtem B12 der Fall wäre.

Wie viel sollte man konsumieren
Aber Soja hat nicht auf jeden Menschen die gleichen Auswirkungen. Der Verzehr einer moderaten Menge Soja könnte hohe Östrogenspiegel senken. Forscher haben untersucht, dass durchschnittlich 6 bis 11 Gramm Sojaprotein und 25 bis 50 Milligramm Sojaprodukte pro Woche ideal sind.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Wenn Sie einen gesünderen Ersatz für Tofu als Proteinquelle suchen, können Sie sich für Natto und Tempeh entscheiden, beides sind fermentierte Lebensmittel aus Soja.

Tofu ist ein unfermentiertes Sojaprodukt, das gentechnisch verändert ist, was die potenziellen gesundheitlichen Vorteile zunichte macht.
Eine strategische Distanz zu unfermentierten Sojaprodukten zu wahren, wäre das Beste für Ihre Gesundheit.

Natürlich ist Tofu eine gesunde Alternative zu Fleisch, aber Sie müssen fermentierte Sojaprodukte wählen.