Wenn Sie gerade erst mit einer veganen Ernährung beginnen oder sogar nur für einen Veganer kochen, stellen Sie vielleicht so ziemlich jede Zutat in Ihrer Küche in Frage. Mir ist aufgefallen, dass manche Leute sogar Fragen zu Körnern wie Reis haben.

Ist Reis vegan? Reis ist vegan. Tatsächlich gibt es viele Reissorten, und sie sind alle vegan. Sie können weißen Reis, braunen Reis, Jasminreis, Basmatireis, Wildreis und mehr bedenkenlos im Rahmen einer veganen Ernährung genießen.

Reis wird tatsächlich als Grundnahrungsmittel und als Basis für viele Mahlzeiten für Veganer verwendet. Aber es geht weit über das einfache „Reis und Bohnen“ hinaus. Lesen Sie weiter, um mehr über die Verwendung von Reis in einer veganen Ernährung zu erfahren.

Die vielen Arten von Reis in Ihrer veganen Ernährung

Vegane Ernährung umfasst in der Regel Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Nüsse, Getreide, Samen, Bohnen und Hülsenfrüchte. Jede dieser Zutaten kann mit Reis zu verschiedenen Gerichten kombiniert werden, wobei Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt sind!

Hinweis: Nur weil all diese verschiedenen Reissorten vegan sind, bedeutet das nicht, dass jedes Gericht, das Reis enthält, auch vegan ist. Wenn man dem Gericht tierische Produkte wie Fleisch oder Käse hinzufügt, ist es nicht länger ein veganes Gericht.

Ist weißer Reis vegan?

Weißer Reis ist vegan. Manche Veganer bevorzugen sogar weißen Reis, weil er viel schneller kocht als brauner Reis und eine weichere Konsistenz hat. Andere Veganer meiden weißen Reis aus gesundheitlichen Gründen und bevorzugen die zusätzlichen Nährstoffe und die langsamere Verdauung von braunem Reis.

Außerdem ist eine pflanzlich geprägte vegane Ernährung reich an Ballaststoffen, und manche Menschen schätzen, dass weißer Reis keine Ballaststoffe enthält. Weißer Reis hat kaum Eigengeschmack und kann den Geschmack der Zutaten annehmen, mit denen er gekocht wird.

Tatsächlich hat weißer Reis außer Kohlenhydraten fast keinen Nährwert. Er wird hergestellt, indem die Kleie- und Keimschichten von braunem Reis weggemahlen werden, und es bleibt nur der weiße Teil des Reises übrig, der fast reine Stärke ohne Ballaststoffe oder Vitamine ist.

Oft wird weißer Reis mit Vitaminen und Mineralien angereichert, aber selbst in diesen Fällen enthält das Endprodukt weniger Nährstoffe als brauner Reis.

Wenn Sie Diabetiker sind oder andere Probleme mit dem Blutzucker haben, sollten Sie den Verzehr von weißem Reis einschränken, da schnell verdauliche Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel beeinflussen können.

Ist brauner Reis vegan?

Brauner Reis ist vegan. Er ist der häufigste „gesündere“ Reis, zu dem die Menschen greifen, weil er nicht so stark verarbeitet ist wie weißer Reis und mehr Ballaststoffe enthält. Veganer, die gesundheitsbewusst sind, bevorzugen aus diesen Gründen braunen Reis.

Ich persönlich esse mehrmals pro Woche braunen Reis. Vor etwa einem Jahr habe ich angefangen, übrig gebliebenen braunen Reis immer im Kühlschrank aufzubewahren. So kann ich ihn schnell aufwärmen (denn es kann lange dauern, ihn von Grund auf zu kochen).

Wenn Sie regelmäßig Reis essen, kann ich Ihnen nur empfehlen, sich einen Reiskocher zuzulegen. Es ist so viel einfacher als Reis auf dem Herd zu kochen. Vor allem für braunen Reis, der länger braucht.
Ich erinnere mich, als ich Reis auf dem Herd kochte, kochte er oft über und machte eine Sauerei. Ich musste ihn genau beobachten, um sicher zu sein, dass ich ihn zum richtigen Zeitpunkt erwischte, um die Hitze auf ein Köcheln zu reduzieren.
Aber bei einem Reiskocher gibt man einfach die richtige Menge Reis, Wasser und Salz/Öl/Gewürze hinein. Dann schaltest du ihn ein und brauchst dich nicht darum zu kümmern. Wenn der Reis fertig ist, schaltet sich die Heizung automatisch aus.
Ich habe mir angewöhnt, braunen Reis zu kochen und dann das Haus zu verlassen, um Sport zu treiben. Wenn ich aus dem Fitnessstudio oder vom Laufen zurückkomme, wartet schon brauner Reis auf mich. Dann kann ich schnell etwas Gemüse dämpfen, Bohnen dazu aufwärmen usw.
Hier ist ein toller Reiskocher, den ich auf Amazon empfehle. Ich habe meinen schon oft benutzt und er hat mich noch nie enttäuscht!

Weißer Reis und brauner Reis sind technisch gesehen genau dasselbe; brauner Reis ist nur die unverarbeitete Version. Brauner Reis enthält immer noch seine Ballaststoffe, Mangan, Magnesium, Zink und Vitamin E.

Brauner Reis ist zwar gesünder als weißer Reis, hat aber auch einige ungünstige Eigenschaften. Zum Beispiel ist seine Haltbarkeit mit nur 6 Monaten viel kürzer als die von weißem Reis.

Brauner Reis hat auch einen nussigen Geschmack, der den Geschmack mancher Gerichte beeinträchtigen kann. Außerdem ist brauner Reis bissfester und braucht länger zum Kochen als weißer Reis.

Für die meisten Menschen ist brauner Reis die gesündeste Reisoption. Sie können braunen Reis an allen Orten kaufen, an denen Sie auch weißen Reis kaufen können.

Ist Jasminreis vegan?

Jasminreis ist vegan. Er ist eine duftende, aromatische Reissorte. Sein Duft erinnert an Popcorn oder Pandan. Es gibt sowohl eine weiße als auch eine braune Version von Jasminreis, und beide sind vegan.

Wenn Sie Jasminreis wegen seines einzigartigen Dufts und Geschmacks verwenden, ist es am besten, frischen Jasminreis zu verwenden. Sobald Jasminreis verpackt ist, verliert er innerhalb weniger Monate seinen Duft.

Jasminreis ist eine klebrigere Reissorte, die eine sehr feuchte und weiche Textur und einen leicht süßlichen Geschmack hat.

Wie bei normalem weißem und braunem Reis werden bei der weißen Version von Jasminreis die Kleie und einige Vitamine und Mineralien entfernt. Brauner Jasminreis enthält Vitamine wie Vitamin A, Vitamin B und Beta-Carotin sowie starke Antioxidantien.

Ich persönlich kaufe oft braunen Jasminreis und mag ihn sehr!

Ist Basmati-Reis vegan?

Basmati-Reis ist vegan. Er ist eine gute Wahl für Diabetiker und andere Veganer, die auf ihren Blutzuckerspiegel achten müssen, da er einen niedrigen glykämischen Index hat. Basmati-Reis gibt es in weißer und brauner Form, und beide sind vegan.

Basmati-Reis ist ein aromatischer Reis mit einem sehr erkennbaren Duft und Geschmack. Das natürliche Aroma von Basmati-Reis wird in den Vereinigten Staaten auch als Aromastoff verwendet.

Ist gebratener Reis vegan?

Gebratener Reis kann vegan sein, aber er ist nicht immer vegan. Wenn der Reis in Pflanzenöl gebraten wird und kein Ei oder Fleisch enthält, dann ist er vegan. Viele gängige gebratene Reisgerichte enthalten jedoch Butter, Ei oder Fleisch. Diese Zutaten machen das Gericht nicht vegan.

Andere Reissorten

Während weißer, brauner, Jasmin- und Basmatireis die vier am häufigsten verwendeten Reissorten sind, gibt es noch mehr, aus denen Sie wählen können, um Ihre vegane Ernährung zu ergänzen.

Das Tolle an den verschiedenen Reissorten ist, dass sie alle für ihre eigene Art von Mahlzeiten geeignet sind:

• Arborio-Reis – großer Reis, der cremig ist und einen zähen Kern hat, perfekt für gebratene Reisbällchen
• Schwarzer Reis – ein mittelkörniger Reis, der reich an Nährstoffen und sehr geschmackvoll ist
• Rosematta-Reis – ein mittelkörniger Reis, der rötlich ist und einen erdigen Geschmack hat, der gut zu veganem Fleisch passt
• Red Cargo Rice – ein langkörnigerlangkörniger thailändischer Reis, der einen nussigen Geschmack hat und gut zu gebratenem Gemüse passt
• Klebreis – ein Reis mit hohem Stärkegehalt, der unglaublich klebrig ist und sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte eignet
• Sushi-Reis – ein kurzkörniger Reis, der weiß oder braun sein kann und einen hohen Stärkegehalt hat, der ihn so klebrig macht, dass er für Sushi verwendet werden kann; er wird auch in anderen Gerichten verwendet
• Valencia-Reis – ein kurzkörniger Reis, der sehr zart und feucht ist, wenn er gekocht wird, und der sich hervorragend für Eintöpfe, Suppen und Füllungen eignet
• Wildreis – dieser „Reis“ ist ein Gras, das in der Nähe von Wasser wächst und aus dem Gebiet der Großen Seen in den Vereinigten Staaten stammt; Er hat eine einzigartige Textur und einen Geschmack, der mit schwarzem Tee vergleichbar ist

Vegane Rezepte mit Reis

Bei all den verschiedenen Reissorten, die es gibt, sind Sie wahrscheinlich begierig, einige vegane Reisrezepte auszuprobieren.

Hier ist ein Link zu einigen veganen Reisrezepten, die Sweet Simple Vegan gesammelt hat, zusammen mit einigen Anmerkungen zu den Rezepten, die mir am besten gefallen (um ehrlich zu sein: ich habe bisher nur ein paar davon ausprobiert):

• Veganer gebratener Reis mit Ei – Dieses Rezept ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei. Es ist reich an Eiweiß und kann in weniger als 30 Minuten zubereitet werden.
• Better Bean & Beet Burger Patty – Dieser „Burger“ wird mit preiswertem Gemüse und Reis zubereitet. Er ist fettarm und unglaublich sättigend!
• Thai Pineapple Fried Rice – Dies ist eine farbenfrohe Variante von gebratenem Reis, die mit Ananas für einen einzigartigen Geschmack sorgt.
• Beignets aus Reisresten – Diese Beignets sind knusprige und leckere Snacks, die sich leicht mit frischem Reis oder Reisresten zubereiten lassen. Es ist anpassbar und glutenfrei.
• Scharfer grüner Reis – Bei diesem Gericht wird normaler Reis mit einer scharfen grünen Soße verfeinert, um ihn in ein schmackhaftes Gericht zu verwandeln.
• Veganes Pilzrisotto – Dieses Risotto ist supereinfach und wird mit vorgekochtem Reis und Hummus zubereitet, so dass man es ganz einfach anpassen kann.
• Gemüse-Bohnen-Auflauf – Dies ist ein tolles Rezept für einen Auflauf mit braunem Reis, Brokkoli, Karotten, Sellerie und vielem mehr. Es ist eine herzhafte Mahlzeit, die auch lecker und glutenfrei ist.

Reis in der veganen Ernährung

Reis ist eine großartige Ergänzung für eine vegane Ernährung. Wie ich bereits erwähnt habe, esse ich persönlich mehrere Tage in der Woche braunen Reis zusammen mit anderen Lebensmitteln.

Die vielen Reissorten ermöglichen unzählige Gerichte, die sowohl lecker als auch vegan sind. Außerdem sind viele Reisgerichte glutenfrei.

Nur weil Sie sich vegan ernähren, heißt das nicht, dass Ihre Mahlzeiten langweilig sein müssen. Probieren Sie neue Rezepte aus – und fügen Sie einige der oben genannten Reissorten hinzu, um eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack zu erzielen.

Wenn Sie sich jemals fragen, ob ein anderes Lebensmittel vegan ist, lesen Sie meinen Beitrag „Wie man überprüft, ob ein Lebensmittel vegan ist: 3 East Steps.“

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