Ist Champagner glutenfrei?
Gemeinsam wird angenommen, dass alle Weinsorten, einschließlich Champagner, glutenfrei sind. Tatsächlich schätzen Wissenschaftler, dass dieses Getränk in bis zu 99 % der Fälle absolut frei von Gluten ist. Es gibt jedoch Fälle, in denen es bei der Verarbeitung oder Verpackung zu einer Kreuzkontamination kommt, die das Getränk verunreinigen kann. Wenn beispielsweise Weinfässer zur Aufbewahrung von Getränken auf Malzbasis verwendet wurden, bevor sie für die Lagerung von Champagner genutzt wurden, kann dies zu einer Verunreinigung führen.
Champagner ist glutenfrei!
Allerdings sind sich immer mehr Champagnerhersteller der Glutenproblematik bewusst und vermeiden daher bei der Herstellung Pasten auf Weizenbasis, die gelegentlich zur Versiegelung der Fässer verwendet werden. Wenn Sie als Verbraucher eine Lieblingsmarke haben, sollten Sie diese kurz anrufen, um einige grundlegende Informationen über die Wahrscheinlichkeit zu erhalten, dass Ihr Getränk Gluten enthält. Im modernen Zeitalter überprüfen immer mehr Verbraucher die Etiketten von Wein und Lebensmitteln, um sicherzustellen, dass sie glutenfrei sind.
Es wird allgemein angenommen, dass Schaumwein wie Champagner einen hohen Anteil an gelöstem CO2 enthält. Deshalb sprudeln sie reichlich, wenn sie in ein Glas gefüllt werden. Die Karbonisierung, die diesen Anstieg verursacht, wird durch die natürliche Hefegärung hervorgerufen. Die Hefe, die zur Herstellung von Champagner verwendet wird, unterscheidet sich jedoch von anderen Hefen, wie z. B. Bierhefe, und enthält kein Gluten.
Alle Champagner werden aus vergorenen Trauben hergestellt, wobei die häufigsten Sorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay sind. Das gleiche Verfahren, das bei der Kultivierung von Trauben für die Weinherstellung angewandt wird, wird auch bei der Kultivierung von Champagnerkellereien angewandt.
Typischerweise wird dieses Produkt aus einer Mischung von 30 bis 50 privaten stillen Weinen aus verschiedenen Weinbergen und sogar Jahrgängen hergestellt. Bei der Verarbeitung durchlaufen die Weine eine erste Gärung, bevor eine abschließende Gärung durchgeführt wird. Dabei werden sichere Hefe und Zucker zugesetzt, um die charakteristischen Bläschen zu erzeugen.
Die Liste der glutenfreien Spirituosen ist derzeit viel länger als die der verbotenen Getränke. Neben Champagner gibt es auch andere ähnliche Formen von Alkohol, die glutenfrei sein können, wie Cognac, Sherry und Wermut. Manchmal ist es verwirrend zu wissen, welche Arten von Alkohol unbedenklich zu konsumieren sind, da einige alkoholische Getränke direkt aus glutenhaltigem Getreide destilliert werden. Solange die Getränke jedoch destilliert werden und der glutenhaltigen Maische keine Körner wieder zugesetzt werden, bleibt das Getränk absolut glutenfrei.
Kampagner Glutenfrei
Die amerikanischen Kennzeichnungsgesetze verbieten jedoch, dass Getränke, die in irgendeinem Stadium der Herstellung aus Getreidekörnern hergestellt werden, mit dem Etikett „glutenfrei“ werben. Obwohl viele Zöliakiepatienten destillierte Getränke, bei deren Herstellung Getreidekörner verwendet werden, meiden, gibt es immer noch andere, die sie ohne größere Probleme zu sich nehmen.
Wenn Sie also als Verbraucher „glutenfrei“ auf Ihrem destillierten Champagnergetränk sehen, bedeutet dies, dass zu keinem Zeitpunkt während der Produktionsphase Glutenverbindungen verwendet wurden. Solche Weine sind für Menschen mit einer Glutenempfindlichkeit absolut sicher.
Ist Champagner also glutenfrei? Ja, aber seien Sie besonders vorsichtig bei den Marken, die ihren Weinen zusätzliche Zutaten für einen einzigartigen Geschmack oder zur Konservierung hinzufügen. Einige Hersteller haben die Angewohnheit, ihre Zutaten gelegentlich zu aktualisieren. Recherchieren Sie daher immer ein wenig, bevor Sie eine bestimmte Champagnerflasche aus dem Laden holen.