Idiyappam Rezept mit Schritt für Schritt Bildern. Idiyappam, auch bekannt als Nool puttu, sind Fadentrichter. Im Grunde handelt es sich um Sevai oder Seviyan aus Reismehlteig. Idiyappam sind zusammen mit Puttu und Appam ein gängiges Frühstück in Kerala. Dieses Idiyappam-Rezept ergibt ein weiches und geschmeidiges Idiyappam, das sehr gut mit einem Curry oder Kurma oder einer Beilage Ihrer Wahl schmeckt.
![Idiyappam-Rezept, Nool Puttu-Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe.jpg)
Idiyappam wurde bei mir zu Hause zum Frühstück gemacht und meine Mutter servierte es gewöhnlich mit Kokosnuss-Chutney. Ich esse Idiyappam immer noch gerne mit Kokosnuss-Chutney, was nicht das ist, womit es normalerweise serviert wird.
Ich mache Idiyappam ab und zu zum Frühstück. Wir machen idiyappam mit Reismehl. So zeigt das hier geteilte Rezept, wie man Idiyappam mit Reismehl macht.
![Kerala Idiyappam Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/kerala-idiyappam-recipe.jpg)
Idiyappam ist einfach zu machen, vorausgesetzt man beachtet ein paar hilfreiche Punkte und man bekommt weichen Idiyappam. Ich habe alle Punkte in den Schritt-für-Schritt-Bildern erwähnt.
Idiyappam kann mit Gemüse-Kurma oder Pilz-Korma oder Gemüse-Eintopf oder Kadala-Curry serviert werden. Für Kinder kann man es auch mit leicht verdünnter Kokosmilch servieren, die mit Jaggery gesüßt ist. Sie können auch etwas Zucker darüber streuen und sie servieren.
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- Masala dosa
- Idli Rezept
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- Upma Rezept
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![idiyappam Rezept, nool puttu Rezept, idiappam Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe-2-500x500.jpg)
Idiyappam Rezept
By Dassana Amit
Zutaten
- ▢ 1 Tasse Reismehl oder 130 Gramm Reismehl
- ▢ 1,25 bis 1.3 Tassen heißes Wasser zum Kneten
- ▢ ¼ Teelöffel Salz oder nach Bedarf hinzufügen
- ▢ ¼ Tasse frische Kokosraspeln – optional
- ▢ 2 Tassen Wasser zum Dämpfen
Anleitung
Vorbereitung
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Bevor Sie mit der Zubereitung des Teigs beginnen, eine Idli-Pfanne oder einen Dampfkochtopf einfetten und bereithalten.
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Wenn du Bananenblätter hast, schneide sie in Quadrate und lege sie auf die Idli-Formen. Fetten Sie die Bananenblätter mit etwas Öl ein.
Rösten Sie Reismehl für das Idiyappam Rezept
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Erhitzen Sie einen Kadai oder eine Pfanne. Die Flamme auf kleiner Stufe halten und 1 Tasse Reismehl (130 g) hinzugeben.
-
Auf kleiner Flamme unter häufigem Rühren das Reismehl 4 bis 5 Minuten rösten. Sie brauchen das Mehl nicht zu bräunen. Es wird nur leicht geröstet und das hilft, weiche Idiyappams zu machen.
-
Weiter rühren und rösten, bis man Dampf aus dem Reismehl aufsteigen sieht.
-
Wenn man Dampf aus dem Reismehl aufsteigen sieht, dann die Flamme ausschalten. Entfernen Sie das Reismehl in eine Rührschüssel oder Pfanne.
Kneten Teig für idiyappam
-
In der gleichen kadai oder Pfanne, in der Reismehl geröstet wurde, fügen Sie 1.25 bis 1,3 Tassen Wasser hinzufügen.
-
¼ Teelöffel Salz hinzugeben.
-
Das Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser muss heiß sein, sollte aber nicht sehr heiß sein. Lassen Sie es nicht zum Kochen kommen. Wenn du kleine Bläschen im Wasser siehst und es anfängt zu kochen, schaltest du die Flamme aus.
-
Dann fügst du das heiße Wasser zum Reismehl hinzu.
-
Beginne mit einem Löffel oder Spatel zu mischen. mische sehr gut.
-
Mische weiter und wenn die Hitze erträglich ist, kannst du anfangen zu kneten. Wenn Sie nicht kneten können, warten Sie 1 bis 2 Minuten und wenn die Hitze erträglich ist, beginnen Sie zu kneten. Beachten Sie, dass der Teig heiß sein muss, wenn Sie ihn kneten.
-
Kneten Sie ihn zu einem glatten und weichen Teig. Wenn der Teig trocken aussieht, können Sie ihn mit warmem Wasser beträufeln und weiter kneten. Wenn der Teig klebrig wird, füge ein paar Esslöffel Reismehl hinzu und knete weiter.
Herstellung von Idiyappam
-
Nimm die Scheibe, die für die Herstellung von Idiyappam gedacht ist, und bestreiche sie mit etwas Wasser oder Öl.
-
Auch bevor du mit der Herstellung von Idiyappam beginnst, erhitze 2 Tassen Wasser in einem Topf oder Schnellkochtopf und lass es zum Kochen kommen. Halten Sie das Wasser auf kleiner bis mittlerer Flamme.
-
Teilen Sie den Teig in 2 bis 3 Portionen. Aus einer Portion einen Klotz formen und in den Idiyappam/Murukku-Macher legen. Den Idiyappam-Maker mit etwas Öl oder Wasser einfetten, bevor du den Teig hineinlegst. Decken Sie den restlichen Teig mit einer Küchenserviette ab, damit er nicht austrocknet.
-
Beginnen Sie nun, den Idiyappam/Murukku-Maker direkt auf die Idli-Formen in einem konzentrischen, runden Kreis zu drücken.
-
Formen Sie eine Runde des Idiyappam.
-
Während der Herstellung der Idiyappams muss der Teig heiß oder warm sein.
-
Auf diese Weise weiterhin Idiyappams auf allen Idli-Formen herstellen.
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Streuen Sie etwas Kokosraspel auf jeden Idiappam. Die Kokosnuss ist optional und kann weggelassen werden. Alternativ können Sie kurz vor dem Servieren frische Kokosraspeln und Zucker darüber streuen.
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Nun den Idli-Ständer in die Pfanne geben.
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Pfanne mit einem Deckel abdecken. Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, entfernen Sie die Pfeife (Entlüftungsgewicht) und decken Sie den Topf ab.
-
Auf mittlerer bis hoher Flamme dämpfen Sie die Idiyappams für 9 bis 10 Minuten. Nachdem sie gut durchgegart sind, die Flamme ausschalten und die Idiyappams noch 1 bis 2 Minuten in der Dämpfpfanne stehen lassen.
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Dann den Idli-Ständer aus der Pfanne nehmen. Die Idiyappams mit einem Spatel herausnehmen und den Idiyappam servieren.
-
Wenn Sie Bananenblätter verwendet haben, müssen Sie nur die Bananenblätter aufheben und servieren. Wenn man sie nicht sofort serviert, sollte man sie in eine Kasserolle legen, damit sie warm bleiben.
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Servieren Sie Idiyappam oder Nool Puttu mit Gemüse-Korma, Kartoffel-Korma, Pilz-Korma, Gemüse-Eintopf oder Kartoffel-Eintopf oder mit Jaggery gesüßter Kokosnussmilch.
Nährwertangaben Ungefähre Werte
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Wie macht man Idiyappam-Rezept
1. Bevor Sie mit der Zubereitung des Teigs beginnen, fetten Sie eine Idli-Pfanne oder eine Dämpfpfanne mit Öl ein und halten Sie sie bereit. Wenn du Bananenblätter hast, schneide sie in Quadrate und lege sie auf die Idli-Formen. Die Bananenblätter mit etwas Öl einfetten.
![Kerala-Idiyappam-Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe01.jpg)
A) Röstung von Reismehl für Idiyappam-Rezept
2. Einen Kadai oder eine Pfanne erhitzen. Halten Sie die Flamme niedrig und fügen Sie 1 Tasse Reismehl (130 Gramm) hinzu.
![Kerala idiyappam Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe02.jpg)
3. Auf kleiner Flamme unter häufigem Rühren rösten Sie das Reismehl 4 bis 5 Minuten lang. Sie müssen das Mehl nicht bräunen. Es muss nur leicht geröstet werden und das hilft bei der Herstellung von weichen Idiyappams.
![Kerala Idiyappam Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe03.jpg)
4. Rühren und rösten Sie weiter, bis Sie Dampf aus dem Reismehl aufsteigen sehen.
![Kerala Idiyappam Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe04.jpg)
5. Wenn Sie Dampf aus dem Reismehl aufsteigen sehen, schalten Sie die Flamme aus. Entfernen Sie das Reismehl in einer Rührschüssel oder Pfanne.
![Kerala idiyappam Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe05.jpg)
B) Herstellung von Teig für idiyappam
6. In der gleichen kadai oder Pfanne, in der Reismehl geröstet wurde, fügen Sie 1,25 bis 1,3 Tassen Wasser.
![Rezept für Kerala Idiyappam](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe06.jpg)
7. ¼ Teelöffel Salz hinzufügen.
![Kerala-Idiyappam-Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe07.jpg)
8. Das Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser muss heiß sein, sollte aber nicht sehr heiß sein. Lassen Sie es nicht bis zum Kochen kommen. Wenn du siehst, dass kleine Bläschen im Wasser auftauchen und es anfängt zu kochen, schaltest du die Flamme aus.
![Rezept für Kerala Idiyappam](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe08.jpg)
9. Dann das heiße Wasser in das Reismehl geben.
![Kerala idiyappam Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe09.jpg)
10. Beginnen Sie mit einem Löffel oder Spatel zu mischen.
![Kerala idiyappam Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe10.jpg)
11. Sehr gut mischen.
![Kerala-Idiyappam-Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe11.jpg)
12. Rühren Sie weiter und wenn die Hitze erträglich ist, können Sie mit dem Kneten beginnen. Wenn Sie nicht kneten können, warten Sie 1 bis 2 Minuten, und wenn die Hitze erträglich ist, beginnen Sie zu kneten. Beachten Sie, dass der Teig heiß sein muss, wenn Sie kneten.
![Kerala Idiyappam Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe12.jpg)
13. Zu einem glatten und weichen Teig kneten.
![Kerala-Idiyappam-Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe13.jpg)
14. Wenn der Teig trocken aussieht, kann man etwas warmes Wasser darüber streuen und weiter kneten. Wenn der Teig klebrig wird, dann füge ein paar Esslöffel Reismehl hinzu und knete weiter.
![Kerala Idiyappam Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe14.jpg)
Idiyappam machen
15. Nimm die Scheibe, die für die Herstellung des Idiyappam gedacht ist, und bestreiche sie mit etwas Wasser oder Öl.
![Herstellung von Kerala Idiyappam Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe15.jpg)
16. Bevor Sie mit der Zubereitung von Idiyappam beginnen, erhitzen Sie 2 Tassen Wasser in einem Topf oder Schnellkochtopf und lassen es zum Kochen kommen. Das Wasser auf kleiner bis mittlerer Flamme halten.
![Kerala Idiyappam Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe22.jpg)
17. Den Teig in 2 bis 3 Portionen teilen. Aus einer Portion einen Klotz formen und in den Idiyappam/Murukku-Maker legen. Fette den Idiyappam-Maker mit etwas Öl oder Wasser ein, bevor du den Teig hineinlegst. Decken Sie den Rest des Teigs mit einer Küchenserviette ab, damit er nicht austrocknet.
![Kerala idiyappam Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe16.jpg)
18. Beginne nun, den Idiyappam/Murukku-Maker direkt auf die Idli-Formen in einem konzentrischen Kreis zu drücken.
![Kerala Idiyappam Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe17.jpg)
19. Formen Sie eine Runde des Idiyappam.
![Kerala Idiyappam Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe18.jpg)
20. Bei der Herstellung von Idiyappams muss der Teig heiß oder warm sein.
![Kerala Idiyappam Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe19.jpg)
21. Auf diese Weise weiter Idiyappams auf allen Idli-Formen machen.
![Kerala Idiyappam Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe20.jpg)
22. Streuen Sie etwas Kokosraspel auf jeden Idiappam. Die Kokosnuss ist optional und kann weggelassen werden. Alternativ können Sie auch frische Kokosraspeln und Zucker kurz vor dem Servieren darüber streuen.
![Kerala Idiyappam Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe21.jpg)
23. Nun den Idli-Ständer in die Pfanne geben.
![Kerala-Idiyappam-Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe23.jpg)
24. Den Topf mit einem Deckel abdecken. Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, dann entfernen Sie die Pfeife (Entlüftungsgewicht) und decken Sie den Topf ab.
![Kerala Idiyappam Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe24.jpg)
25. Auf mittlerer bis hoher Flamme die Idiyappams 9 bis 10 Minuten dämpfen. Nachdem sie gut durchgegart sind, die Flamme ausschalten und die Idiyappams noch 1 bis 2 Minuten in der Dämpfpfanne lassen.
![Kerala Idiyappam Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe25.jpg)
26. Dann den Idli-Ständer aus der Pfanne nehmen. Den Idiyappam mit einem Spatel herausnehmen und den weichen Idiyappam servieren. Wenn Sie Bananenblätter verwendet haben, müssen Sie nur die Bananenblätter aufheben und servieren. Wenn Sie nicht sofort servieren, stellen Sie die Idiappam in eine Kasserolle, damit sie warm bleiben.
![Kerala Idiyappam Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/idiyappam-recipe26.jpg)
27. Servieren Sie Idiyappam oder Nool Puttu mit Gemüse Korma oder Kartoffel Kurma oder Kartoffeleintopf oder mit Jaggery gesüßter Kokosmilch.
![Nool Puttu Rezept](https://www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2017/11/nool-puttu-recipe.jpg)