Wir nehmen das Thema Wasser sehr ernst. Es ist das Herzstück jedes Biers, das wir brauen, und macht auch einen großen Teil der Biere aus, die Sie trinken. Deshalb konzentrieren wir uns auf unsere Wasserchemie, bevor jedes Bier gebraut wird.

Wasser enthält wichtige Spurenelemente, die die geografische Region widerspiegeln, aus der es kommt. Elemente wie Magnesium, Kalzium und Kalium bieten während des gesamten Brauprozesses zahlreiche Vorteile. Diese Spurenelemente kommen in verschiedenen Teilen der Welt in unterschiedlichen Mengen vor und haben in der Vergangenheit dazu beigetragen, verschiedene regionale Stile zu definieren, wie z. B. das Wiener Lagerbier. Im Laufe der Geschichte hat die geologische Beschaffenheit dieser Regionen den Biertyp geformt, der am besten zu dem verfügbaren Wasser passte.

Mit den Fortschritten in der Brauwissenschaft und der Wasserchemie können wir unser eigenes Wasser hier in Südflorida nachbilden und formen, um Ihnen eine breite Palette hochwertiger Biere zu bieten, die stilecht sind und uns Handwerksbrauern ein hohes Maß an Flexibilität zum Experimentieren und zur Schaffung aufregender neuer Bierstile und Geschmackskombinationen geben.

Hier ist das Wasser und hier ist das Bier!