Geschichte:

Erfunden von Emily Cooper, besser bekannt als „Miss Emily“ in der Blue Bee Bar in New Plymouth, Green Turtle Cay, Bahamas. Miss Emily ist 1977 verstorben, aber ihre Tochter Violet Smith führt die inzwischen berühmte Bar weiter und serviert Besuchern aus aller Welt den berüchtigten Smash.
Unglaublicherweise ist Miss Emily Cooper zwar die unbestrittene Schöpferin eines zeitgenössischen Cocktail-Klassikers, der auf den Bahamas und in der ganzen Welt auf den Speisekarten zu finden ist, aber sie hat in ihrem ganzen Leben nie ein alkoholisches Getränk getrunken und war allergisch gegen Ananas, hatte also zwei Gründe, ihre eigene Erfindung nie zu probieren. An dem verregneten Tag, an dem sie ihren inzwischen berühmten Cocktail kreierte, verließ sie sich auf die Männer, die draußen im Hof Domino spielten, um den Erfolg ihres Gebräus zu beurteilen, und bekam zu hören: „Das ist sehr gut“. Ihr Cocktail wurde so beliebt, dass sie mit immer schnelleren Methoden zur Herstellung immer größerer Mengen experimentierte und ihn schließlich in einer Gallonenflasche mixte. Diese Methode wird auch heute noch in der Bar angewandt.
Miss Emily kreierte ihren starken Cocktail zu der Zeit, als das jährliche Goombay-Sommerfestival auf den Bahamas stattfand, daher der Name.
Das Originalrezept bleibt ein Geheimnis, aber in der Blue Bee Bar ist der Kokosnuss-Run der Wahl Rico Bay Coconut Rum, der volle 40% (80° proof) hat, so dass ein süßer Kokosnusslikör mit niedrigem Alkoholgehalt für diesen Cocktail nicht in Frage kommt. Miss Emily hat „Dirty Rum“ verwendet, also offensichtlich einen dunklen, charaktervollen Rum und keinen mit Kohle gefilterten, leichteren Rum. Die anderen bekannten Zutaten sind Aprikosenschnaps und Ananassaft, obwohl auch Orangensaft in so gut wie allen Nachahmungen des Originals vorkommt. Angeblich gibt es eine „geheime Zutat“, aber da wir in der Karibik sind, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass es sich dabei um ein paar Spritzer Magenbitter handelt.