…für Halloween!
Da es gleich um die Ecke ist, komme ich heute schnell mit diesen unglaublich einfachen (100% geeignet für Last-Minute-Backen) Schokoladen-Monster-Cupcakes vorbei.
Trotz der Tatsache, dass diese lustigen Schokoladen-Leckereien nicht zu meinen üblichen Aufgaben gehören – zumindest was das Dekorieren angeht – bin ich ganz in der gruseligen „Süßes-oder-Saures“-Stimmung gefangen.
Der Ehemann war in den letzten Wochen beruflich unterwegs, so dass ich in letzter Zeit nachts mehr Zeit für mich hatte, um durch Pinterest-Inspirationen zu scrollen und mit weihnachtlichen Cupcake-Dekorationen zu spielen, während ich mir auf Netflix Halloween-Filme aus meiner Kindheit anschaute (wir schauen dich an, Hocus Pocus!).
Die Schokoladen-Cupcakes selbst sind so einfach – man braucht nur eine Schüssel. Sie werden zu einem geraden Dutzend gebacken und sind sanft gewölbt, mit einer saftigen Krume und natürlich vollgepackt mit schokoladigem Geschmack.
Die Buttercreme-Glasur oben drauf ist so einfach, wie man einen Cupcake dekorieren kann. Sie ist endlos anpassbar, und es sind keine besonders ausgefallenen oder fortgeschrittenen Glasur- oder Spritzgussfähigkeiten erforderlich.
Sie brauchen nur eine Sternspitze und etwas Geduld, um den monströsen Neonflaum aufzuspritzen. Unvollkommenheit trägt hier nur zum wilden Faktor bei, und ich kam schnell in einen Rhythmus, indem ich in der Mitte jedes Cupcakes anfing und mich langsam in einer lockeren Spirale nach außen bewegte, bis die Oberseiten bedeckt waren.
Natürlich könnt ihr jede beliebige Zuckergussfarbe verwenden, aber nehmt auf jeden Fall ein paar der kleinen Süßigkeitenaugen mit, die ihr oben drauf setzen könnt. Ich habe meine bei Target und Michael’s in den Backabteilungen gefunden. Es gibt sie in verschiedenen Größen, und egal ob zwei-, drei- oder achtzehnäugig … es sind diese Glupschaugen, die diese Monster-Cupcakes wirklich zum Leben erwecken.
Habt ein sicheres und leckeres Happy Halloween!!!
Zutaten
Maßstab 1x2x3x
für die Schokoladen-Cupcakes
- 1 Tasse All.Mehl
- 1 Tasse Bio-Rohrzucker
- 1/2 Tasse natürliches, ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel feinkörniges Meersalz
- 1/2 Tasse Buttermilch, bei Raumtemperatur¹
- 1/2 Tasse warmes Wasser
- 1/4 Tasse Raps- oder Pflanzenöl
- 1 großes Ei, bei Raumtemperatur
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
für die einfache Buttercreme-Glasur
- 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
- 3-4 Tassen Puderzucker
- 1/4 Tasse Milch
- 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- Lebensmittelfarbe, beliebige Farbe
- Bonbonaugen, zum Verzieren
Anleitung
für die Schokoladen-Cupcakes
- Den Ofen auf 350° F vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Förmchen mit Papierförmchen auslegen. Beiseite stellen.
- In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz zusammensieben, bis alles gut vermischt ist.
- Die Buttermilch, das Wasser und das Öl hinzufügen. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Das Ei und die Vanille unterrühren und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Mit einem Keksportionierer den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und jedes zu etwa 2/3 füllen. 20-25 Minuten backen, bis ein Kuchentester, der in die Mitte eines jeden Muffins gesteckt wird, nur noch ein paar Krümel übrig lässt.
- Aus dem Ofen nehmen und mindestens 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor man sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Backblech stellt. Vergewissern Sie sich, dass die Cupcakes vor dem Verzieren Raumtemperatur haben.
für die einfache Buttercreme-Glasur
- Mit einem Standmixer mit Paddelaufsatz oder einem elektrischen Handrührgerät die Butter auf mittlerer bis hoher Stufe aufschlagen, bis sie leicht und luftig ist, etwa 2 Minuten.
- Den Mixer auf niedrige Stufe stellen, 2 Tassen Zucker, die Milch und die Vanille hinzufügen und alles zusammen schlagen, bis es glatt und luftig ist. Mehr Puderzucker hinzufügen, bis der Zuckerguss die gewünschte Konsistenz erreicht, vorzugsweise so steif, dass er leicht seine Form behält, wenn er auf die Cupcakes gespritzt wird.
- Nach Belieben Lebensmittelfarbe hinzufügen und mischen, bis der Zuckerguss die gewünschte(n) Farbe(n) hat.
Den Zuckerguss auf die Cupcakes spritzen
- Den Zuckerguss in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und von der Mitte jedes (abgekühlten) Cupcakes aus in einer lockeren Spirale das „Fell“ des Monsters aufspritzen. Mit Süßigkeitenaugen verzieren. Am besten am nächsten Tag genießen.
Hinweise
¹Machen Sie Ihre eigene Buttermilch: Verrühren Sie 1/2 Tasse Vollmilch mit 1-1/2 Teelöffel weißem oder Apfelessig. Lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten stehen, bevor Sie sie zum Rezept hinzufügen.