Suchen Sie nach einem tollen Gericht für Ihre nächste Grillparty oder ein Potluck Mittagessen? Dieser Brokkoli-Salat ist so einfach zu machen, ist vollgepackt mit Geschmack, und niemand wird jemals wissen, dass er Low Carb ist!

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Dieses einfache Low Carb Beilagenrezept ist in weniger als 10 Minuten zubereitet.

Brokkolisalat eignet sich hervorragend als Last-Minute-Beilage, aber wenn du ihn im Voraus zubereiten kannst, ist das großartig, denn je länger er ruht, desto mehr Geschmack hat er! Es ist also nicht nur ein praktischer, im Voraus zubereiteter, einfacher Low-Carb-Salat, sondern auch ein Keto-Rezept, von dem alle schwärmen werden!

Brokkolisalat ist ein sehr beliebtes Gericht. Er ist so farbenfroh und nahrhaft und bringt eine Menge Geschmack auf den Tisch, neben jedem Hauptgericht.

Zutaten für Keto Brokkoli-Salat

• Brokkoliröschen
• Ungepökelter Speck
• Kiefernnüsse
• Mayonnaise
• Sauerrahm
• Apfelessig
• Rote Zwiebel
• Konfekt
• Salz &Pfeffer

*Die genauen Maße sind in der Rezeptkarte unten aufgeführt.

Mit diesen einfachen Zutaten und nur ein paar Minuten, um diese einfachen Anweisungen zu befolgen, wird Ihr Keto Brokkoli-Salat ein Hit bei Ihrer ganzen Familie und Ihren Freunden sein.

Wie macht man Keto Brokkoli-Salat

Wie könnte man dieses Rezept besser beginnen als mit BACON! Braten Sie den Speck in einer Pfanne an, zerbröseln Sie ihn dann in kleine Stücke und stellen Sie ihn beiseite.

Wenn Sie den Speck so sehr lieben wie ich, dann braten Sie ein wenig extra an, um ihn oben drauf zu geben, wenn Sie mit der Zubereitung fertig sind.

Als Nächstes geben Sie die Mayo, die saure Sahne, den Apfelessig, Swerve, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel und verrühren sie.

Wenn alle feuchten Zutaten vermischt sind, fügst du den Brokkoli, den Speck, die Pinienkerne und die roten Zwiebeln hinzu und schwenkst alles gut durch.

Dein Keto-Brokkoli-Salat muss 20-30 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können und der Brokkoli das Dressing aufnehmen kann. Je länger er sitzt, desto besser ist er!

Fügen Sie vor dem Servieren noch etwas gehackten Speck hinzu und schon haben Sie die perfekte Keto-Beilage für jede Gelegenheit!

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Substitutionen bei der Zubereitung von Low Carb Brokkoli Salat

• Sie können die Pinienkerne durch Sonnenblumenkerne ersetzen, gehackte Walnüsse, Pekannüsse oder Mandelsplitter ersetzen.
• In den meisten Lebensmittelgeschäften gibt es vorgeschnittene Brokkoliröschen in der Gemüseabteilung. Wenn Sie es eilig haben, können Sie damit ein wenig Zeit gewinnen.
• Anstelle der sauren Sahne kann auch normaler griechischer Joghurt verwendet werden. Stellen Sie nur sicher, dass Sie die zusätzlichen Kohlenhydrate entsprechend anpassen.
• Dieses Rezept verlangt nach rohem Brokkoli, und ehrlich gesagt ist dieses bisschen Knackigkeit eines der Dinge, die diesen Low-Carb-Salat so großartig machen. Aber wenn Sie möchten, können Sie Ihren Brokkoli 1-2 Minuten blanchieren, damit er etwas weicher wird.
• Den Apfelessig kannst du durch Weißweinessig, Rotweinessig oder einen deiner Lieblingsessige ersetzen.

Was macht Brokkoli so nahrhaft?

• Brokkoli ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C, ein Nährstoff, der bekanntermaßen ein gesundes Immunsystem unterstützt. Er enthält auch Vitamin A, K, Mangan, Kalium und B-Vitamine.
• Als eines der Gemüsesorten mit dem höchsten Gehalt an Antioxidantien kann Brokkoli bei der Bekämpfung von Entzündungen helfen.
• Da Brokkoli reich an Ballaststoffen ist, hilft er bei der Senkung des Cholesterinspiegels und trägt zu einer besseren Darmgesundheit und Verdauung bei.
• Eine Liste der vielen anderen Vitamine, die Brokkoli enthält, finden Sie in diesem Artikel.

Sind Kohlenhydrate in Brokkoli?

Viele Menschen, die eine Keto-Diät oder eine Low-Carb-Diät machen, wollen wissen, wie viele Kohlenhydrate in Brokkoli sind. Das Tolle an Brokkoli ist, dass zwei Stiele nur 4 Gramm Kohlenhydrate enthalten.

Da es sich um ein Kreuzblütengemüse handelt, ist der glykämische Effekt nach dem Verzehr von Brokkoli sehr gering. Das bedeutet, dass er den Blutzucker nicht so stark ansteigen lässt wie stärkehaltiges Gemüse. Und da die meisten Kohlenhydrate im Brokkoli aus Ballaststoffen bestehen, ist er eine ausgezeichnete, gesunde Wahl für Ihren Teller.

Weitere Low Carb und Keto Beilagen

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Dieser Keto-Brokkoli-Salat ist eine perfekte Idee für eine Mahlzeit. Weitere Rezepte und Ideen für Mahlzeiten findest du in diesem Artikel.

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Suchen Sie nach einem tollen Gericht für Ihre nächste Grillparty oder ein Potluck? Dieser Brokkoli-Salat ist so einfach zuzubereiten, ist vollgepackt mit Geschmack und niemand wird je wissen, dass er Low Carb ist!

Rezeptvideo

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Autor Keto Cooking Christian

Kurs Beilage

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Gesamtzeit 10 Minuten

Portionen 6

Kalorien 315kcal

ZUTATEN

• 4 ½ Tassen Brokkoliröschen, in kleine mundgerechte
• 8 Scheiben ungehärteter Speck
• ¼ Tasse Pinienkerne geröstet
• ¾ Tasse Mayonnaise
• ¼ Tasse saure Sahne
• 3 Esslöffel Apfelessig
• ¼ Tasse gehackte rote Zwiebel
• 2 Esslöffel Swerve-Konditor
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

VORBEREITUNG

• Den Speck braten, dann in kleine Stücke zerbröseln und beiseite stellen.
• Alle übrigen Zutaten, außer Brokkoli, Speck, rote Zwiebeln und Pinienkerne, in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.
• Brokkoli, Speck, Pinienkerne und rote Zwiebeln über das Dressing geben und durchschwenken.
• 20-30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten und der Brokkoli das Dressing aufnehmen kann. Je länger er steht, desto besser ist er!

HINWEISE

Wenn Sie den Brokkoli nicht roh mögen, können Sie ihn 2 Minuten dämpfen und gut abtrocknen, bevor Sie das Dressing untermischen. Sie können die Pinienkerne auch durch Sonnenblumenkerne, gehackte Walnüsse oder Mandelsplitter ersetzen.

Ernährungsdaten

Einfacher Brokkoli-Salat mit Speck – Keto und Low Carb

Menge pro Portion

Kalorien 315Kalorien aus Fett 279

% tgl. Wert*

Fett 31g48%

Gesättigtes Fett 7g44%

Kohlenhydrate 4g1%

Ballaststoffe 2g8%

Zucker 2g2%

Eiweiß 7g14%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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*Die Nährwertangaben werden aus Höflichkeit gemacht und sind nach bestem Wissen und Gewissen korrekt. Sie können sie gerne mit einem Ernährungsrechner Ihrer Wahl überprüfen. Alle Daten basieren auf Netto-Kohlenhydraten, ohne Zuckeralkohol – Swerve, Erythrit, Allulose oder Mönchsfrucht.