Hallo Amigos! Heute machen wir ein Rezept, das mir sehr am Herzen liegt! Dulce de Leche Cookies, das sind buttrige Mürbeteigplätzchen mit Dulce de Leche-Füllung! Sie sind ganz einfach, und ich habe ein Video beigefügt, das euch genau zeigt, wie man sie macht!

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Da die Weihnachtszeit näher rückt, habe ich mit dem Plätzchenbacken begonnen! Für die nächsten Wochen habe ich einige Kekse (und Macarons) geplant.

Diese Dulce de Leche Cookies waren in den letzten Tagen ein echter Leckerbissen in meinem Leben! Ich habe zwei Chargen gemacht, damit ich das Video aufnehmen konnte, das auf dieser Seite und auf meinem Youtube-Kanal zu finden ist. (wenn du dort bist, abonniere es unbedingt 😉)

Auf jeden Fall ist das Rezept wirklich einfach! Ich habe hier ein paar Bilder, um euch zu zeigen, wie man es macht. Wenn ihr euch das Video nicht anschaut, könnt ihr euch auch auf diese Bilder beziehen!

Wie man Dulce de Leche Kekse macht

Lasst uns sehen, wie man diesen köstlichen buttrigen, weichen, krümeligen Mürbeteig für unsere Daumenabdruckkekse macht!

1. Die weiche Butter 2 Minuten lang schaumig schlagen, bis sie eine helle Farbe annimmt.
2. Den Puderzucker hinzufügen und eine weitere Minute lang schaumig schlagen.
3. Jetzt die Eigelbe nacheinander hinzufügen und die Mischung schaumig schlagen. Warte, bis ein Eigelb eingearbeitet ist, bevor du das nächste hinzufügst.
4. Vanille hinzufügen und verrühren.
5. Dann fügst du das Salz hinzu.
6. Schließlich fügst du das Mehl hinzu und verrührst den Teig mit einem Spatel, um ihn zusammenzufügen.

Wenn der Teig fertig ist, kannst du die Kekse formen.

1. Mit einem Kekslöffel etwas Keksteig auslöffeln.
2. Zwischen den Händen rollen, um eine glatte Kugel zu formen.
3. Nun die Kekskugel in Zucker rollen, um sie damit zu bestreichen. (Ich habe goldenen Zucker verwendet, du kannst auch einfachen Kristallzucker nehmen)

Wenn du dich fragst, wie man Daumenabdruck-Kekse macht, hier ist es! Du musst nicht unbedingt deinen Daumen benutzen!

Lege die Kekskugel auf ein Backblech und benutze die Rückseite eines 1/2 Teelöffels oder 1/4 Teelöffels, um eine Vertiefung auf dem Keks zu machen, in die du die Dulce de Leche geben wirst.

Ich sage 1/4 oder 1/2 Teelöffel, weil es davon abhängt, wie groß du deine Kekse gerollt hast.

Wiederhole den Vorgang mit allen Keksen. Legen Sie das Blech in den Kühlschrank oder das Gefrierfach. Der Grund dafür ist, dass die Butter im Plätzchenteig kalt ist, bevor er in den Ofen kommt, was dazu beiträgt, dass die Plätzchen beim Backen eine schöne Struktur und Form behalten.

Bevor Sie die Plätzchen backen, spritzen Sie etwas Dulce de Leche in die Mitte der Plätzchen, oder verwenden Sie einen Löffel, um etwas Dulce de Leche in die Mitte zu geben. Der Spritzbeutel sorgt für ein schöneres Aussehen.

Backen Sie die Kekse und dann voila! Versuchen Sie, geduldig zu sein und warten Sie, bis sie abgekühlt sind, bevor Sie sie essen!

Sie können auch etwas Meersalz über die Kekse streuen, sobald sie gebacken sind! Diese Dulce de Leche-Kekse waren wirklich so beliebt! Wahrscheinlich wegen ihrer krümeligen und weichen Textur, dem zartschmelzenden Butterkeks, der mit der cremigen und reichhaltigen Dulce de Leche gefüllt ist!

Apropos Dulce de Leche, Sie können gekaufte verwenden oder selbst welche machen. Es ist sehr einfach, sie selbst herzustellen, und es gibt einige Möglichkeiten, dies zu tun. Die Methode, die ich in meinem Rezept unten anführe, ist die Schnellkochmethode. Aber es gibt auch andere Möglichkeiten.

Wie man Dulce de Leche selbst macht

Fangen Sie einfach mit einer Dose Kondensmilch an. Hier gibt es einige Möglichkeiten.

1. Dulce de Leche im Ofen zubereiten- Das Innere der Dose Kondensmilch in eine ofenfeste Form gießen und über einem Wasserbad etwa 2-3 Stunden lang backen, zwischendurch umrühren, mit Folie abgedeckt, bei 350F.
2. Dulce de leche auf dem Herd zubereiten- Es gibt zwei Möglichkeiten, Dulce de leche mit einer verschlossenen Dose Kondensmilch auf dem Herd zuzubereiten.

• Die erste ist die Verwendung eines Schnellkochtopfes, was die schnellste Methode ist. Legen Sie die versiegelte Dose in einen mit Wasser gefüllten Schnellkochtopf, wobei die Dose mindestens 5 cm bedeckt sein muss. 30 Minuten lang unter Druck kochen. Lassen Sie den Druck auf natürliche Weise entweichen und lassen Sie die Dose und das Wasser vollständig abkühlen, bevor Sie die Dose herausnehmen und öffnen.
• Wenn Sie einen normalen Topf verwenden möchten, stellen Sie sicher, dass es sich um einen großen Topf mit Wasser handelt, in dem die Dose die ganze Zeit über untergetaucht sein wird. Die versiegelte Dose etwa 2 1/2 Stunden lang kochen. Lassen Sie die Dose und das Wasser vollständig abkühlen, bevor Sie die Dose herausnehmen und öffnen.

Mit welcher Methode Sie Ihre Dulce de leche auch immer zubereiten, lassen Sie sie immer abkühlen, bevor Sie sie anfassen. Lassen Sie die Dulce de Leche einige Stunden im Kühlschrank stehen, damit sie kalt ist und die richtige Konsistenz hat.

Hier sind einige weitere Dulce de Leche-Rezepte, die Ihnen gefallen könnten!

• Dulce de Leche Kuchen
• Dulce de Leche Bars
• Dulce de Leche Macarons
• Dulce de Leche Donuts
• Dulce de Leche Cupcakes
• Alfajor Cupcakes
• Schokolade und Dulce de Leche Cheesecake Pie
• Dulce de Leche Snickerdoodles
• Dulce de Leche Pecan Macarons

Kannst du sagen, dass ich Dulce de Leche liebe?

Wenn ihr dieses Rezept oder eines meiner Rezepte zubereitet, vergesst nicht, mich auf Instagram zu markieren. Ich liebe es, eure Kreationen zu sehen!

Ich hoffe, ihr probiert dieses Rezept aus, seht euch nur diese Textur an! und diese cremige Dulce de Leche. Der Himmel auf Erden! Perfekt für den Plätzchentausch, die Plätzchenbacksaison oder einfach nur, weil du toll bist und gerne Plätzchen backst, um sie mit deinen Freunden und deiner Familie zu teilen, die dich übrigens für dieses Rezept total lieben werden!

Danke, dass du meinen Blog gelesen hast! Ich hoffe, Sie haben einen schönen Tag! Bewerten Sie dieses Rezept, wenn Sie es machen, und lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, was Sie denken! Viel Liebe und Frieden für alle!

Wenn ihr keine Dulce de Leche machen wollt, empfehle ich euch diese wirklich erstaunliche und köstlichste Dulce de Leche auf der ganzen Welt zu probieren. Es ist argentinisch und mein absoluter Favorit!

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Dulce de Leche Cookies

Diese sind buttrig, weiche Plätzchen mit cremiger Dulce de Leche gefüllt. Supereinfach zu machen und sicher für jeden Geschmack!

Kurs
Dessert

Küche
Amerikanisch, Latein

Stichwort
Dulce de leche

Vorbereitungszeit 35 Minuten

Kochzeit 10 Minuten

Gesamtzeit 45 Minuten

Portionen 24 Kekse

Kalorien 130 kcal

Autor camila

Zutaten

Buttery Thumbprint Cookies

• 1
  Becher
  unsalzene Butter
  weich (226 g, 8 oz)
• 1/2
  Tasse
  Konfektzucker
  113.5 Gramm, 4 Unzen
• 2
  Dotter
• 2
  Teelöffel
  Vanilleextrakt
• 1/4
  Teelöffel
  Salz
• 2 1/2
  Tassen
  Allzweckmehl
  318.9 Gramm, 11.25 oz

Für das Ausrollen der Kekse

• 1/2
  Tasse
  Granulatzucker

Füllung

• 1 14
  oz.
  Dose Kondensmilch
  oder 1/2 Tasse gekaufte Dulce de Leche

Anleitung

Butterige Daumenabdruckkekse

1. Butter in die Schüssel eines elektrischen Mixers geben.
2. 2 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse sehr leicht und luftig ist.
3. Konfektzucker hinzugeben und eine weitere Minute lang schaumig schlagen.
4. Jetzt die Eigelbe einzeln hinzufügen und warten, bis ein Eigelb eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.
5. Vanille hinzufügen und verrühren.
6. Dann Salz und Mehl zu der Mischung geben und mit einem Spatel verrühren.
7. Mit einem Keksportionierer Kugeln aus dem Teig formen.
8. Die Kugel zwischen den Händen rollen, um sie glatt zu streichen.
9. Dann die Teigkugel im Kristallzucker wälzen.
10. Auf ein Backblech legen.
11. Mit der Rückseite eines 1/2 Teelöffels eine Vertiefung auf der Oberseite jeder Kekskugel formen, je nachdem, wie groß die Kugeln sind, können Sie auch einen 1/4 Teelöffel verwenden, wenn Ihre Kekskugeln kleiner sind.
12. Legen Sie die Keksform für 15 Minuten in den Kühlschrank oder das Gefrierfach, damit die Butter in den Keksen aushärten und fest werden kann, bevor Sie sie backen.
13. In der Zwischenzeit den Ofen auf 350 Fahrenheit vorheizen.
14. Ein wenig Dulce de Leche in die Mitte jedes Kekses spritzen oder mit einem Löffel etwas Dulce de Leche in die Mitte jedes Kekses schaufeln.
15. Kekse 8-10 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht gebräunt sind.
16. Kekse vor dem Servieren abkühlen lassen.

Dulce de Leche-Füllung

1. Sie können vorgefertigte Dulce de Leche verwenden oder sie zu Hause selbst herstellen. Um Dulce de Leche zu Hause zu machen, gibt es viele verschiedene Möglichkeiten. Im obigen Beitrag finden Sie 3 verschiedene Methoden, wie man Dulce de Leche aus einer Dose Kondensmilch herstellen kann.
2. Meine Lieblingsmethode, Dulce de Leche herzustellen, beginnt mit einer ungeöffneten Dose Kondensmilch. Legen Sie die versiegelte Dose in einen Schnellkochtopf mit so viel Wasser, dass sie mindestens 5 cm bedeckt ist.
3. Dann bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen es 30 Minuten lang unter Druck.
4. Lassen Sie den Druck auf natürliche Weise abfallen und lassen Sie die Dose und das Wasser ganz abkühlen, bevor Sie die Dose herausnehmen und öffnen.
5. Wenn Sie die Dose öffnen, wird es ein dickes, dunkles Karamell im Inneren sein.
6. Inhalt in einen Behälter geben und in den Kühlschrank stellen, bis er kalt und fest ist.

Lagerung

1. Im Kühlschrank bis zu 7 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren die Kekse 5-10 Minuten auf Zimmertemperatur kommen lassen.

Einfrieren

1. Nach dem Ausstechen der Kekskugeln das Blech für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Sobald die Kekse vollständig gefroren sind, können Sie sie sicher in einen Gefrierbeutel oder -behälter geben, da sie nicht zusammenkleben.
2. Zum Backen nehmen Sie die gefrorenen Kekse heraus und legen Sie sie auf das Backblech, spritzen Sie Dulce de Leche in die Mitte und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten lang.

Rezeptanmerkungen

Sie können einige Salzflocken auf die Kekse geben, sobald sie abgekühlt sind, um sie zu gesalzenen Dulce de Leche-Keksen zu machen!

Das Rezept für die Butterkeks-Daumenabdrücke kann mit allem Möglichen gefüllt werden: mit Marmelade, Schokolade, anderen Karamellbonbons oder allem, was Ihnen sonst noch einfällt!

Versuchen Sie, die Zutaten mit einer Waage abzuwiegen. Wenn der Teig zu krümelig und trocken ist, liegt das wahrscheinlich daran, dass das Mehl oder der Zucker zu viel abgemessen wurde. In diesem Fall fügen Sie einen Teelöffel Wasser hinzu, damit sich der Teig zusammenfügt.

Ernährungsinformationen

Dulce de Leche Cookies

Angabe pro Portion (1 Keks)

Kalorien 130

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.