Dieser dreifache Nutella-Mousse-Kuchen besteht aus einem reichhaltigen Nutella-Brownie-Boden, der mit einer Schicht köstlicher Nutella-Mousse-Füllung und einer Schicht weicher Nutella-Ganache bedeckt ist.
Im Laufe der Jahre habe ich einige ziemlich erstaunliche Desserts kreiert, und das heutige Rezept ist keine Ausnahme. Die Torte, die Sie hier sehen, ist das Kind der Liebe zwischen meinem Nutella-Käsekuchen, dem Erdbeer-Mousse-Kuchen und dem dreifachen Schokoladen-Mousse-Kuchen.
Der Valentinstag ist nur noch ein paar Wochen entfernt und ich wusste, dass wir ihn mit etwas Besonderem feiern mussten. Diese DREIFACH-Nutella-Mousse-Torte ist genau das.
Es klingt, als wäre sie übermäßig süß, aber glaubt mir, das ist sie nicht.
Die Basis ist mein Nutella-Brownie-Rezept. Ihr liebt dieses Rezept! Ich habe etwas weniger Zucker verwendet, damit der Brownie nicht ganz so süß ist, aber immer noch genauso dekadent und umwerfend.
Der Brownie-Boden wird mit einer üppigen Mousse aus Nutella, Sahne und Gelatine gekrönt. Ich habe auch eine Prise Salz hinzugefügt, um die Süße auszugleichen.
Der Kuchen wird dann mit einer superweichen Nutella-Ganache gekrönt. Sie ist sogar nach dem Kühlen noch weich!
Diese Torte wird Ihnen wirklich schmecken, das verspreche ich! Schauen Sie sich die Webstory der dreifachen Nutella-Mousse-Torte an!
- Wie macht man die dreifache Nutella-Mousse-Torte?
- Muss ich für Nutella-Mousse Gelatine verwenden?
- Kann ich Nutella-Mousse-Kuchen mit verpackten Brownies machen?
- Tipps für die Zubereitung von Nutella-Mousse-Kuchen
- Mehr Nutella-Rezepte, die Sie lieben werden
- Zutaten
- Für den Brownieboden
- Für die Mousse-Schicht
- Für den Belag
- Anleitung
- Den Boden herstellen
- Die Mousse zubereiten
- Den Belag zubereiten
- Hinweise
- Vorbereitungstipp
- Empfohlene Produkte
- Nährwertangaben:
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Wie macht man die dreifache Nutella-Mousse-Torte?
Beginnen Sie mit der Brownie-Schicht. Legen Sie den Boden einer 9-Zoll-Springform mit Folie aus, damit sich der Kuchen leicht vom Boden der Form abheben lässt. Sie können auch Pergamentpapier verwenden, aber ich mache mir Sorgen, dass Teig aus der Bodenversiegelung ausläuft.
Besprühen Sie die Folie und die Seiten der Form mit Antihaftspray und drücken Sie einen Streifen Pergamentpapier um den inneren Ring. Das Antihaftspray hilft dem Pergamentpapier, an Ort und Stelle zu bleiben.
Bereiten Sie den Brownie-Teig zu, verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Boden der Form und backen Sie ihn 25-30 Minuten lang. Die Zeiten können je nach Ofen variieren. Testen Sie den Brownie mit einem Zahnstocher und nehmen Sie ihn heraus, sobald nur noch ein paar feuchte Krümel am Zahnstocher haften.
Kühlen Sie den Brownie vollständig ab, indem Sie ihn eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen lassen oder ihn für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Wenn der Brownie-Boden vollständig abgekühlt ist, können Sie die Mousse-Schicht herstellen und über der Brownie-Schicht verteilen. Den Brownie mit der Mousse-Schicht für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nachdem die Mousse-Schicht fest geworden ist, die Ganache zubereiten und gleichmäßig darauf verteilen. Die Torte wieder in den Kühlschrank stellen und etwa 1 Stunde abkühlen lassen, damit die Ganache fest wird.
Die Seiten der Form entfernen und das Pergamentpapier vorsichtig von den Seiten der Torte abziehen. Den Kuchen auf eine Servierplatte geben und genießen!
Muss ich für Nutella-Mousse Gelatine verwenden?
Damit der Kuchen seine Form behält, müssen Sie Gelatine verwenden. Sie hält die Mousse-Schicht stabil und verhindert, dass sie von der Brownie-Schicht „abschmilzt“.
Kann ich Nutella-Mousse-Kuchen mit verpackten Brownies machen?
Das können Sie natürlich! Bereiten Sie einfach den Teig nach Anleitung zu und backen Sie ihn in einer 9-Zoll-Springform.
Tipps für die Zubereitung von Nutella-Mousse-Kuchen
- Wenn Sie die Mousse-Füllung machen, müssen Sie das warme Nutella und die Gelatine abkühlen lassen, bevor Sie die Schlagsahne hinzufügen. Während des Abkühlens ist es SEHR wichtig, dass Sie die Nutella-Mischung häufig umrühren. Wenn du das nicht tust, kann es passieren, dass du winzig kleine Gelatinekugeln in der Mousse hast.
- Du kannst den Brownie-Boden leicht unterbacken, wenn du eine fudgy Textur möchtest!
- Wenn Sie den Kuchen servieren wollen, schneiden Sie ihn an, solange er kalt ist, und lassen Sie die Scheiben dann auf Zimmertemperatur kommen, um die beste Textur zu erhalten.
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Zutaten
Für den Brownieboden
- 8 Unzen (226 g) Nutella
- ½ Tasse (113 g) ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
- ¾ Tasse (150 g) Kristallzucker
- 3 große Eier, Raumtemperatur
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Tasse (130 g) Allzweckmehl
- 3 Esslöffel holländisches Kakaopulver
- ½ Teelöffel Salz
Für die Mousse-Schicht
- 2 ¼ Teelöffel normales Gelatinepulver, 1 Päckchen
- 4 Esslöffel kaltes Wasser
- 8 Unzen (226 g) Nutella
- 1 ½ Becher (360 ml) schwere Sahne, geteilt
- &Frac18; Teelöffel Salz
Für den Belag
- 1 Becher (300 g) Nutella
- ½ Becher (120 ml) schwere Sahne
Anleitung
Den Boden herstellen
- Den Ofen auf 350ºF vorheizen. Den Boden einer 9-Zoll-Springform mit Alufolie auslegen und die Folie leicht mit Antihaft-Spray einsprühen. Die Seiten der Form mit Pergamentpapier auslegen.
- Nutella und Butter in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis Nutella geschmolzen und glatt ist. Den Zucker einrühren. Zum leichten Abkühlen beiseite stellen.
- Nach dem Abkühlen die Eier und die Vanille mit dem Schneebesen unterrühren. Das Mehl, das Kakaopulver und das Salz in die Nutellamischung sieben und mit einem Gummispatel unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen. 25 bis 30 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher nur noch ein paar feuchte Krümel hinterlässt. Lassen Sie den Brownie in der Form und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen. Oder stellen Sie ihn für 15-20 Minuten in den Kühlschrank.
Die Mousse zubereiten
- In einer kleinen Schüssel die Gelatine mit Wasser verrühren, 5 Minuten stehen lassen.
- Nutella und ½ Tasse Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis die Nutella vollständig geschmolzen ist. Vom Herd nehmen.
- Das Salz und die eingeweichte Gelatine hinzufügen; verquirlen, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. In eine große Schüssel umfüllen und unter gelegentlichem Rühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Mischung wird leicht eindicken.
- In der Schüssel eines Standmixers mit Schneebesenaufsatz die restliche 1 Tasse Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen, bis sie anfängt einzudicken, etwa 30 Sekunden. Die Geschwindigkeit auf hohe Geschwindigkeit erhöhen und schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, etwa 30 bis 60 Sekunden.
- Mit einem Schneebesen &Frac13; der Schlagsahne in die Nutella-Mischung einrühren. Mit einem Gummispatel die restliche Schlagsahne unterheben, bis keine Schlieren mehr zu sehen sind.
- Die Mousse mit einem Löffel in die Form über die Brownie-Schicht geben. Die Oberfläche mit einem Spatel glätten. Die Torte in den Kühlschrank stellen und bis zum Festwerden kühlen, etwa 2 Stunden.
Den Belag zubereiten
- Nutella und Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und mit dem Schneebesen schlagen, bis die Nutella vollständig geschmolzen ist. Beiseite stellen und 10 Minuten abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Glasur über die Mousse-Schicht gießen und mit einem Pfannenwender glatt streichen. Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen oder bis die Glasur fest geworden ist.
- Sorgfältig die Seiten der Form entfernen und das Pergamentpapier entsorgen. Die Torte mit Schlagsahne oder frischen Beeren servieren.
Hinweise
- Wenn Sie die Mousse-Füllung machen, müssen Sie das warme Nutella und die Gelatine abkühlen lassen, bevor Sie die Schlagsahne hinzufügen. Während des Abkühlens ist es SEHR wichtig, dass Sie die Nutella-Mischung häufig umrühren. Wenn Sie das nicht tun, kann es passieren, dass Sie winzig kleine Gelatinekugeln in der Mousse haben.
- Sie können den Brownie-Boden leicht unterbacken, wenn Sie eine fudgy Textur wünschen!
- Wenn Sie den Kuchen servieren wollen, schneiden Sie ihn in Scheiben, solange er kalt ist, und lassen Sie die Scheiben dann auf Zimmertemperatur kommen, damit die beste Textur entsteht.
Es ist wichtig, die Ganache abkühlen zu lassen, bevor Sie die Mousse damit überziehen. Wenn man die warme Ganache über die kalte Mousse gießt, entsteht Kondenswasser, das aus der Ritze sickert, wo die beiden aufeinandertreffen.
Vorbereitungstipp
- Die Torte hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Der Kuchen kann bis zu 3 Monate lang eingefroren werden. Vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Empfohlene Produkte
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Handrührgerät -
Rührschüsseln -
9-Zoll-Springform
Nährwertangaben:
Ergiebigkeit: 10Portionsgröße: 1 Scheibe
Angabe pro Portion:Kalorien: 748Gesamtfett: 48gGesättigtes Fett: 37gTrans-Fett: 1gUngesättigtes Fett: 9gCholesterin: 134mgNatrium: 196mgKohlenhydrate: 69gBallaststoffe: 4gZucker: 53gProtein: 9g
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Da verschiedene Marken von Zutaten unterschiedliche Nährwertangaben haben, sind die angegebenen Werte nur eine Schätzung.
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