Wenn Sie denken, dass Amerikaner Kaffee lieben, sollten Sie Äthiopien besuchen und die äthiopische Kaffeezeremonie erleben. Was unsere morgendlichen Rituale angeht, haben wir ihnen nichts voraus. In Äthiopien geht es nicht nur darum, eine starke Tasse Kaffee zu trinken, um in den Tag zu starten, sondern das Zubereiten und Servieren von Kaffee wird als ehrenvolle Aufgabe für die Frauen des Haushalts angesehen.

Was genau ist die Kaffeezeremonie?

Die äthiopische Kaffeezeremonie wird sowohl von den Äthiopiern als auch von den Eritreern praktiziert. Eritrea war einst ein Teil von Äthiopien und hat sich seitdem von der äthiopischen Nation gelöst und seine eigene Union, Kultur und Traditionen gebildet.

Die Kaffeezeremonie ist das Ritual der Zubereitung und des Servierens von Kaffee. Normalerweise findet diese Zeremonie zu Ehren von Gästen statt, die zu Besuch kommen. Die Zeremonie wird aber auch regelmäßig als normaler Teil des täglichen Lebens durchgeführt, indem man Familie und Freunde zu einem regelmäßigen Besuch einlädt. Diese Zeremonien des täglichen Lebens finden bis zu dreimal am Tag statt, zu jeder Mahlzeit, und nehmen pro Zeremonie etwa drei Stunden in Anspruch.

Die Bedeutung des Kaffees in Äthiopien und Eritrea

Dieses Ritual des Kaffeekochens und -ausschenkens ist für Äthiopier und Eritreer gleichermaßen von großer kultureller Bedeutung, und in einigen Dörfern gilt es sogar als wichtigstes gesellschaftliches Ereignis überhaupt.

Die Bedeutung für die Äthiopier endet nicht mit dem gesellschaftlichen Beisammensein. Die Kaffeezeremonie hat auch eine spirituelle Bedeutung. Um die Kaffeekultur in Äthiopien ranken sich spirituelle Legenden, die die spirituelle Bedeutung dieses Heißgetränks erklären.

Eine Legende handelt von einem Mann, der in der Nähe eines Klosters seine Ziegen beim Fressen von Kaffeekirschen beobachtet und den Mönchen das Heißgetränk zufällig vorstellt. Der Legende nach tranken die Mönche den Kaffee und gelobten, ihn für ihre spirituelle Hingabe zu verwenden, da er ihnen half, wach zu bleiben.

Die andere Legende handelt von einem spirituellen muslimischen Mann namens Sheikh Omar, der die Kaffeekirschen entdeckte, während er zurückgezogen in Mocha im Jemen lebte.

Wie wird die Kaffeezeremonie durchgeführt?

Die Kaffeezeremonie wird typischerweise von den Frauen des Haushalts durchgeführt und beinhaltet sowohl das Aufbrühen als auch das Servieren des Kaffees.

Vorbereitungen

Bevor die Gastgeberin, die die Zeremonie durchführt, mit dem Aufbrühen des Kaffees beginnt, bereitet sie die Bühne für ihre Zeremonie vor, indem sie Blumen und Gras auf dem Boden ausbreitet. Dann beginnt sie, eine Art Weihrauch zu verbrennen.

Rösten der Bohnen

Nachdem die Bühne mit Düften und visuellen Reizen gestaltet wurde, nimmt die Gastgeberin, die den Kaffee zubereitet, eine langstielige Pfanne und röstet die Bohnen über einem offenen Feuer. Die rohen Bohnen werden allmählich dunkel und ölig, und die Gäste werden eingeladen, näher zu kommen und das Aroma der reichhaltigen Kaffeebohnen einzuatmen.

Kaffee zubereiten

Nachdem der Kaffee geröstet wurde, nimmt die Gastgeberin ihren Mörser und Stößel und mahlt die Bohnen, bis die gewünschte Feinheit erreicht ist. Dann gibt sie den Kaffeesatz in ihre Jebena, die äthiopische Kaffeekanne, die kochendes Wasser enthält.

Kaffee servieren

Nachdem die Gastgeberin sich vergewissert hat, dass der Kaffee die richtige Zeit gekocht hat, gießt sie den Kaffee von hoch oben in ihre Serviertassen ein. Auch wenn dies rein zeremoniell erscheint, trägt diese Methode doch dazu bei, dass der meiste Kaffeesatz in der Kanne bleibt und nicht mit dem Kaffee in die Tassen fließt.

Natürlich erfordert dieser Aspekt der Zeremonie Geschick und ein wenig Anmut. Ohne sie gäbe es überall Kaffee und verbrannte Besucher.

Zusätze zum Kaffee

Der Kaffee wird mit Zucker oder in manchen Regionen mit Salz serviert und oft von Snacks wie Popcorn oder Erdnüssen begleitet. Die Gastgeberin kann den Kaffee auch mit einigen Variationen servieren, z. B. mit Zimt, Kardamom oder Nelken.

Die Gäste loben die Gastgeberin und ihre Kunst der Kaffeezubereitung und natürlich den Kaffee selbst. Ohne diese Komponente ist die Kaffeezeremonie unvollständig.

Können Sie eine äthiopische Kaffeezeremonie erleben?

Wenn Sie die Möglichkeit haben, Äthiopien oder Eritrea zu besuchen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, diese aufwendige Tradition der Kaffeezubereitung zu erleben. Coffeeshops und Cafés veranstalten oft diese traditionellen Zeremonien und laden auch Nicht-Einheimische ein, daran teilzunehmen.

In den Vereinigten Staaten können Sie diese Zeremonie vielleicht auch erleben, wenn Sie ein äthiopisches oder eritreisches Restaurant finden. Dort werden die Zeremonien oft zu besonderen Anlässen veranstaltet und Nicht-Äthiopier sind willkommen, an diesem kulturell bedeutsamen Ereignis teilzunehmen und es zu würdigen.

Verweilen Sie und genießen Sie

Wenn Sie an einer dieser Zeremonien teilnehmen können, bereiten Sie sich darauf vor, danach zu verweilen, um sich zu unterhalten und sich auszutauschen. Trinken Sie den Zeremonienkaffee, loben Sie Ihre Gastgeberin und verweilen Sie eine Weile. Der Zweck dieser Veranstaltungen ist es, genau das zu tun.