In Nebraska ist kein Essen mehr Synonym für den Winter als die perfekte Kombination aus Chili und Zimtschnecken. Der Winter hat uns mit dem Wintersturm Jupiter hart getroffen, und wir revanchieren uns für die harte Geste mit gemütlichem Essen und Kissenburgen. Wenn Sie dieses Lieblingsgericht aus dem Landesinneren noch nicht probiert haben, verpassen Sie die ultimative Kombination aus herzhaft und süß. Mit Zwillingen, die mir zu Füßen liegen und so tun, als würden sie ihre eigenen Köstlichkeiten zubereiten, und einer Vierjährigen, die völlig in ihrer Kissenburg-Welt versunken ist, habe ich die Gelegenheit, zwei einfache Rezepte zusammenzustellen, die uns durch den Sturm bringen und unsere Bäuche füllen.

Slow Cooker Chili

Zutaten:

• 34 Unzen Tomatensauce
• 34 Unzen. zerdrückte Tomaten
• 2 Dosen Chilibohnen
• 1-2 Pfund Rinderhackfleisch
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Eßl. Chilipulver
• 1Tl Salz
• ¼ Tl schwarzer Pfeffer
• ¼ Tl Knoblauchpulver
• ½ Tl Zwiebelflocken
• ¼ Tl Cayenne
• ¼ Teelöffel rote Paprikaflocken

Anweisungen:
1. Rinderhackfleisch anbraten, abspülen und abtropfen lassen. Wenn Sie ein vegetarisches Chili bevorzugen, empfehle ich, ½ Tasse getrocknete Linsen anstelle des Hackfleischs zu verwenden.
2. Kidneybohnen abgießen und abspülen.
3. Alle Zutaten in den langsamen Kocher geben.
4. Auf hoher Stufe vier Stunden oder auf niedriger Stufe 6-8 Stunden kochen
5. Salz, Pfeffer und Chilipulver nach Belieben hinzufügen.

Schnelle Zimtrollen

Zutaten:

Für den Teig

• 1 Tasse Milch
• 4 Esslöffel Butter, in Stücke geschnitten
• 3 1/4 – 3 1/2 Tassen AllzweckmehlMehl
• 1 Päckchen Instant- oder Schnellhefe (etwa 2 1/4 Teelöffel)
• 1/4 Tasse weißer Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Ei

Für die Füllung

• 1 Tasse brauner Zucker
• 1 1/2 Esslöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Tasse Butter, erweicht

Für die Glasur

• 1 1/2 Tassen Puderzucker
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter
• 4 oz. Frischkäse
• 1/2 Teelöffel Vanille
• 1-2 Esslöffel Milch

Anleitung:

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine 9 x 13 Zoll große Backform einfetten und beiseite stellen.
2. Für den Teig Milch und Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und erhitzen, bis die Butter fast geschmolzen und die Milch warm ist. Umrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Zucker, Hefe und Salz hinzufügen. Beiseite stellen, bis die Mischung schäumt.
3. Ei und 2 Tassen Mehl zur Mischung geben; rühren, bis sie gut vermischt sind. Langsam weiter Mehl hinzufügen, bis alles gut vermischt ist. Den Teig 5 Minuten lang kneten.

4. Eine große Schüssel leicht einölen und den Teig in die Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. Die Schüssel für 20 Minuten in den 200 Grad heißen Ofen stellen (den Ofen ausschalten, während der Teig aufgeht). Den Teig durchdrücken und weitere 20 Minuten gehen lassen.

5. In einer kleinen Schüssel, kombinieren Sie den braunen Zucker, Zimt und Butter, bis gut gemischt. Beiseite stellen.
6. Rollen Sie Ihren Teig aus, bis er 12 x 14 Zoll (rechteckige Form) misst. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem Teig. Beginnen Sie mit der längeren Seite, die Ihnen am nächsten ist, und rollen Sie den Teig zu einer Rolle. Schneiden Sie ihn in 12 gleich große Stücke. Ich verwende gerne Zahnseide oder Schnur, um die Rollen leicht zu schneiden, während die Füllung intakt bleibt.

7. Zimtrollen in vier Dreierreihen in die vorbereitete Form legen und mit einem feuchten Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort mit einem feuchten Handtuch abgedeckt 30 Minuten lang aufgehen lassen.
8. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Wenn die Brötchen fertig sind, 20 Minuten lang backen oder bis die Oberseiten goldbraun sind.

Während die Zimtbrötchen backen, den Zuckerguss zubereiten, indem man Puderzucker, Butter, Frischkäse, Vanille und Milch vermischt. Stellen Sie sicher, dass Butter und Frischkäse weich sind, bevor Sie Zucker, Vanille und Milch hinzufügen. Bis zur gewünschten Konsistenz Milch hinzufügen. Sobald die Brötchen fertig gebacken sind, 5 Minuten abkühlen lassen und den Zuckerguss gleichmäßig darauf verteilen.

Vertrauen Sie mir, wenn ich Ihnen sage, dass Sie diese zusammen servieren sollten. Und mit zusammen meine ich in derselben Schüssel! So ist es! Legen Sie Ihre Zimtrolle in die Schüssel und schöpfen Sie das Chili direkt darüber! Du kannst mir später danken. Bleiben Sie gewarnt und genießen Sie!

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Elizabeth Roth ist eine Hausfrau und Mutter von drei fleißigen Mädchen, einem vierjährigen Mädchen und 18 Monate alten Mono/Di-Zwillingen. Sie und ihr Mann ziehen ihre Familie im ländlichen Nebraska auf und geben den Reichtum ihrer Familiengeschichte weiter, die durch Liebe, Traditionen und Zusammenkünfte am Tisch entstanden ist. Wenn sie nicht gerade Cheerios aus dem Teppich klaubt oder versucht, ein Nickerchen zu machen, liest Elizabeth gerne, spielt mit ihren Kleinen, kocht und backt.

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